Kāpostu veidi ir lieliska izvēle dārzniekiem un pat puķu audzētājiem
Protams, jūs vismaz vienu reizi esat domājis, kādus kāpostu veidus valstī stādīt. "Dārza" vadītājs bija un paliek baltie kāposti. Bet joprojām ir daudz diezgan interesantu un arī ēdamu šķirņu. Kopumā ir vairāk nekā 50 kultūras veidi, un daži no tiem nemaz neizskatās pēc kāpostiem. Tos audzē, pirmkārt, mūsu patēriņam vai tālākai pārstrādei.
Bet ir arī ļoti skaistas dekoratīvās šķirnes, kuras stāda priekšējos dārzos. Un arī lopbarības sugas, ko izmanto mājdzīvnieku uzturā. Kāpostu kopīgās iezīmes, kas raksturīgas visām tās variācijām, ir sakņu sistēma. Gaisa daļu veido lapas, ziedkopas un augļi pākstis formā ar sēklām.
Noskaidrot:kā pagatavot svaigu ziedkāpostu - soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Kāpostu veidi
Šie ir kāpostu veidi:
- baltie kāposti;
- rudmatis;
- Pekina;
- savoy;
- Brisele
Baltie kāposti
Ir vairāk nekā 400 šķirņu, kuru kopīgā iezīme ir lielas blīvas dakšiņas. Tas veidojas lapu rozetes centrā. Lielākajai daļai šķirņu ir zaļa kāpostu galva, bet krāsa var atšķirties no gaiši zaļas līdz tumši zaļai. Baltie kāposti var būt agrīnā, vidējā vai vēlīnā nogatavošanās stadijā.
Jūs varat ēst kāpostus neapstrādātus salātos, no tiem pagatavot pirmo vai otro ēdienu. Arī baltais pods tiek raudzēts un marinēts. Un vēlās šķirnes var uzglabāt ilgu laiku, nodrošinot vitamīnu daudzumu.
sarkanie kāposti
Pēc struktūras šī šķirne neatšķiras no baltās. Viņa sasien arī cieši dakšas. Raksturīgu šķirņu (un to ir vairāk nekā 40) raksturīga iezīme ir lapu purpursarkana krāsa. Šajā gadījumā vēnas un celms paliek balti. Turklāt lapas ir rupjākas tekstūras.
Violetos augļus kāpostus izmanto biežāk svaigus. Pēc termiskās apstrādes tā iegūst neglītu pelēku krāsu. Bet marinēti vai skābēti kāposti nezaudē savu krāsu. No priekšrocībām jāatzīmē, ka šādas šķirnes tiek uzglabātas ilgāk nekā baltās, un tās satur arī vairāk C vitamīna.
Ķīnas kāposts
Agrīnās nogatavošanās un ļoti noderīgās sugas pārsteigs jūs ar garām vaļīgām kāpostu galvām. Tās lapas ir smalkas un sulīgas, ar skaistu viļņotu malu. Bet tajā pašā laikā tie ir diezgan elastīgi un kraukšķīgi. Pekina ir laba salātiem, jo tai ir smalka, patīkama garša. To var arī sālīt un marinēt vai izmantot kāpostu ruļļos.
Pekinas kāpostu jaunums ir šķirne ar purpursarkaniem augļiem, pēc krāsas līdzīga sarkano kāpostu sugai.
Savojas kāposti
Ļoti skaists skats ar neparastām gofrētām lapām, kas pulcējas pilnīgi apaļā kāpostu galvā. Pašas lapas ir krāsainas tumši zaļas, bet dzīslas uz tām paliek baltas. Savoja nekad nav liela; vidēji kāpostu galva sver 1 kg, turklāt tā ir vaļīga.
Dakšas ir viegli izjauktas atsevišķās lapās, kurām ir saldena garša. Tāpēc smalkus kāpostu ruļļus bieži gatavo no savojas kāpostiem.
Briseles kāposti
Šo šķirni var droši saukt par mazāko, jo tās kāpostu galvas ir ne vairāk kā 5 cm diametrā. Bet vienā augā tie ir piesaistīti līdz piecdesmit. Kāposti izskatās neparasti: vispirms aug garš kāts, un pēc tam visā garumā veidojas dakšiņas. Stumbra augšdaļu vainago ar noapaļotu lapu rozeti.
Briselei ir raksturīga riekstu garša. To var vārīt, cept, pievienot zupām un salātiem. Tas tiek uzglabāts ilgu laiku un tam ir augsta salizturība, bet tas nogatavojas vēlu (septembra beigās).
Noskaidrot: Romānikas kāposti - kas tas ir?
Kāpostu veidi ar lapu struktūru
Sulīgi kāpostu krūmi drīzāk atgādina zāli, jo tiem nav kultūras galvenā iezīme - kāpostu galva. Augu gaisa daļa sastāv no platām vai šaurām lapām. Tos izmanto pārtikai. Pretējā gadījumā lapu šķirnes neatšķiras no galvas formas. Viņiem ir viena un tā pati galvenā sakņu sistēma, augsts barības vielu saturs. Un pat sala izturība ir visaugstākajā līmenī.
Viņiem nav kāpostu galvas, bet šāda veida kāposti aug sulīgu lapotni (ar fotoattēlu):
- Ķīniešu. Tas drīzāk izskatās kā salātu rozete. Spilgti zaļas ovālas lapas ir piestiprinātas pie biezām baltām kātiņām, kuras var arī ēst. Agrīnās šķirnes izceļas ar agrīnu briedumu un ir gatavas patēriņam mēneša laikā pēc stādīšanas. Izplatītāka pārdošanā Pak Choi šķirne.
- Lapu. Tas atšķiras no ķīniešiem ar cirtainu lapotni un plānākām kātiņām, kas piestiprinātas pie maza kāta. Krāsa var būt tradicionāli zaļa vai negaidīti violeta.
- Japāņu. Sugai raksturīga iezīme ir sadalītas lapas, gludas vai viļņotas. Pēc griešanas viņi spēj ātri ataugt.
Japāņu kāpostiem ir arī citi nosaukumi: mizuna, zaļās sinepes, japāņu zaļie salāti.
Kāpostu veidi ar ziedkopām kāpostu galvas vietā
Dažas kultūras šķirnes izskatās diezgan oriģinālas. Viņiem joprojām ir kāpostu galva, tikai tas sastāv nevis no lapām, bet no liela skaita ziedkopu.
Bildēs var redzēt neparastu struktūru, piemēram, tādus kāpostus kā:
- Krāsains - ap biezu sazarotu kātu tiek savāktas daudzas blīvas ziedkopas. Ir šķirnes ar dažādām krāsām: balta, dzeltena, violeta un pat oranža.
- Romanesco ir ziedkāpostu veids, taču tā ziedkopas nav apaļas, bet smailas. Pumpuri tiek savākti spirālē un atšķiras ar maigu tekstūru un riekstu-krēmīgu garšu.
- Brokoļi - ir centrālais stumbrs, no kura uz sāniem atšķiras ziedu kātiņi ar maziem pumpuriem. Tie bieži ir zaļā krāsā, bet ir šķirnes ar baltiem vai purpursarkaniem ziediem. Tomēr brokoļi ir jāsamazina, pirms pumpuri atveras.
Kolrābji - kāposti, kuriem kāpostgalvas vietā ir stublāju augs
Rāceņi, kas izrāpušies uz virsmas, ir pirmais kolrābju iespaids dārzā. Viņai nav parastās kāpostu galvas, tikai lapas, un pat tad mazos daudzumos. Viņi pielīp un ir piestiprināti pie kāta uz garām kātiņām. Bet kāts nav garš, bet apaļš, tāpat kā rāceņi. Tas ir tas, kurš tiek izmantots pārtikā, pēc garšas atgādinot balto kāpostu celmu, bet saldāks, bez rūgtuma. Ir baltas, zaļas un pat violetas šķirnes. kolrābji.
Smalkus stublājus var iegūt tikai uz brīvas augsnes.
Dekoratīvie kāposti
Brassica ir daudzpusīgu kāpostu šķirnes nosaukums, kas var pastāvēt gan puķu dobēs, gan dārzā. Tās krāsainās rozetes izskatās kā brīnišķīgi lielas rozes, kas zied tieši uz zemes. Balta, krēmkrāsas, ar violetām svītrām vai dziļi violetu un pat zilu ... Šādi augi ziedu dārzam piešķirs košas krāsas. Īpaši šķirnes ar gofrētām vai sadalītām lapām. Augu augstums svārstās no kompaktajiem 20 cm līdz iespaidīgajiem 1,3 m. Lapas pašas var izaugt līdz 60 cm un līdz 30 cm platumā.Turklāt pēc pirmā sala lapas nenokalst, un to krāsa kļūst vēl izteiksmīgāka. Brassica apiet daudzus ziedus, izturot sals līdz -12 ° C.
Dekoratīvie kāposti ir arī ēdami. Tās lapas satur daudz selēna, lai gan tās ir nedaudz raupjas un nedaudz rūgtas.
Kale
Diez vai kāds atpazīs kāpostus miniatūrās koku līdzībās ar augstu kātu un karājas lapu vainagu. Stādīts vienmērīgās gultās, tas atgādina kareivju rindu vai palmu birzi. Kalei ir neparasta struktūra. Augsts, līdz 2 m bagāžnieks ir sulīgs, bet pietiekami spēcīgs, lai nesalūstu. Tās augšdaļa ir dekorēta ar garām lapām, kas piestiprinātas ar spraudeņiem. Parasti tie ir zaļā krāsā, bet dažām sugām ir skaista violeta nokrāsa.
Mūsu dzimtenes teritorijā tiek audzēti dažāda veida kāposti lopbarības vajadzībām. Bet visizplatītākā šķirne ir Vekha.
Šādu kāpostu audzēšanas mērķis ir skaidrs no nosaukuma. Viņa dodas barot liellopus, kā arī palīgfermas spalvas iedzīvotājus. Viņi ēd gan lapas, gan kātiņus. Tajā pašā laikā uzturvērtības ziņā kāposti atstāj pat kukurūzas un sakņaugus. Vēl viena labības priekšrocība ir tās augstā raža (līdz 8 centneriem no 0,1 ha) un nepretenciozitāte. Sakarā ar attīstīto sakņu sistēmu augi nebaidās no īslaicīgiem sausumiem. Tāpat tie nekaitēs stādījumiem un salnām, līdz -10 ° C. Raža nogatavojas rudenī, un raža notiek novembrī. Tas ļauj dzīvniekus barot ar zaļo barību līdz ziemai.