Cik daudz pagatavot ziedkāpostu, lai saglabātu tā garšu un labumu veselībai

Ēdieni no šīs baltās kāpostu šķirnes atšķiras ar maigu garšu un izsmalcinātu aromātu. Lai iegūtu šo rezultātu, ir svarīgi zināt, cik daudz pagatavot ziedkāpostu. Ja jūs to pārspīlēsiet, visi derīgie vitamīni un minerālvielas iztvaiko kopā ar ūdeni. Svaigu un saldētu dārzeņu gatavošanas tehnoloģijai ir dažas atšķirības.

Cik daudz pagatavot ziedkāpostu saskaņā ar augstās virtuves standartiem

Laika diapazons lielā mērā ir atkarīgs no uguns spēka un gatavošanas metodes. Lieliski ēdiena gatavošanas guru bez hronometra var noteikt, cik daudz gatavot līdz vārīšanai. Viņi arī iesaka to darīt parastajām mājsaimniecēm.

Šeit ir daži noslēpumi, kā to izdarīt:

• ziedkopas ir brīvi caurdurtas ar nazi;
• saglabāt krāsu;
• lieliski saglabā savu formu, nesadalās;
• ir elastīga tekstūra.

Sagremojot, kāposti iegūst interesantu dzeltenumu.

Parasti šī Sīrijas dārzeņu pagatavošana prasa 10 līdz 15 minūtes. Šajā gadījumā saimniecei jāapgūst Eiropas virtuves zelta likums: jo zemāka uguns, jo ilgāks termiskās apstrādes periods. Ja nākotnē pavārs plāno to cept, tad laiks tiek samazināts gandrīz 2 reizes. To sauc par aldentu, kas ir mīksts no ārpuses, bet ciets no iekšpuses. Pretējā gadījumā cepšanas laikā dārzenis iegūs bezveidīgu struktūru vai vienkārši sadalīsies.

Daudzus cilvēkus priecē kraukšķīgie ziedkāposti. Šajā gadījumā to vajadzētu vārīt tikai 6-7 minūtes.

Ziedkāpostu gatavošanas tehnoloģija laika plūsmā

Vispirms jums jāizvēlas pareizais produkts. Kāpostu galvai jābūt stingrai, stingrai un vizuāli pievilcīgai. Galu galā visi bojājumi, melni plankumi un puve uz tā virsmas sabojās ēdiena garšu. Kulinārijas eksperti izmanto vairākas dārzeņu kultūru sagatavošanas tehnoloģijas. Cik ilgi gatavot svaigu ziedkāpostu, tieši atkarīgs no šīm metodēm.

Šeit ir galvenie tehniskie punkti populārajā ārstēšanā:

1. Ūdenī. Ziedkopas tiek izkrautas verdošā sālītā šķidrumā. Pēc 10-15 minūtēm uzmanīgi izņem no traukiem.
2. Pārim. Izmantojiet caurduri vai sietu. Ierīce ir uzstādīta verdoša ūdens traukā. Šajā stāvoklī ziedkāposti gatavo 15 līdz 20 minūtes.
3. IN multivarkas katls... Ziedkopas ielej ar šķidrumu tā, lai tas to pārklātu gandrīz 2 reizes. Ieslēdziet režīmu "Gatavošana", iestatiet to uz 20-25 minūtēm.
4. Mikroviļņu krāsnī. Dārzeņu kultūru izkrauj stikla traukos. Pievieno 3 ēd.k. l. ūdens vai vairāk, atkarībā no ziedkopu skaita. Pārklājiet traukus ar vāku. Ieslēdziet mikroviļņu krāsni ar pilnu jaudu. Iestatiet taimeri 4-8 minūtes.

Lielākā daļa recepšu iesaka karstumu samazināt līdz vidējam. Tomēr tad jums rūpīgi jāuzrauga trauka saturs. Debitantu gatavošanai vajadzētu sākt ar zemu ugunsgrēku.

Runājot par to, cik svaiga ziedkāposti ir pagatavoti katliņā, jāņem vērā ģimenes locekļu vēlmes. Dažiem cilvēkiem patīk dārzeņu mīkstā tekstūra. Šī iemesla dēļ ziedkopas tiek tvaicētas vai ūdenī nedaudz ilgāk nekā parasti. Pavārmākslas mācību grāmatās pavāri iesaka gatavot uz mazas uguns. Tas saglabā svaigā produkta bagātīgo krāsu. Šajā gadījumā jautājums par to, cik daudz gatavot ziedkāpostu, nav pilnīgi piemērots.Saimniece visā gatavošanas procesā rūpīgi uzraudzīs ziedkopu stāvokli, lai īstajā laikā tās noņemtu.

Minūtes slava vai grezni ziedkāpostu ēdieni

Profesionāļi iesaka sākt ar vienkāršu mikroviļņu sautējumu. Uz 500 g produkta pievieno 3 ēd.k. l. piena un pārklāj ar vāku. Traukus 3 minūtes nosūta mikroviļņu krāsnī. Tad pievienojiet garšvielas dārzeņiem un vāriet vēl 10 minūtes. Šī recepte pieņem mīklas klātbūtni.

Lai to sagatavotu:

• dzeltenumus atdala no olbaltumvielām (2 gab.), Pēdējos uz brīdi nosūta ledusskapī;
• dzeltenumus sajauc ar 2 ēdamk. l. sauss baltvīns un 50 ml gāzēta ūdens;
• pēc garšas masai pievieno sāli un garšvielas (papriku, baziliks, dažādu veidu pipari, oregano, kurkuma);
• puto saturu, līdz veidojas putas;
• izsijātus miltus (100 g) ievada porcijās;
• nosūta uz aukstumu 15 minūtes;
• pēc tam, kad ir pagājis laiks, sita vēlreiz.

Saldēti ziedkāposti saglabā daudzus ieguvumus veselībai. Tomēr, termiski apstrādājot, dārzenis zaudē elastību un reprezentabilitāti. Šim nolūkam produkts tiek vārīts apmēram 15-20 minūtes atkarībā no apledojuma pakāpes.

Pirms cepšanas ziedkāpostu (400 g) 5 minūtes vāra sālsūdenī uz lēnas uguns. Lai noņemtu smaržu, šķidrumā ielej 100 ml piena, kā arī ievieto lauru lapu (2 gab.). Caurduris vai siets ar oglēm tiek iegremdēts verdošā maisījumā. Pēc termiskās apstrādes ieteicams produktu izliet ar ledu un ūdeni. Šis ir viens no pamatnoteikumiem, kā pareizi vārīt ziedkāpostu. Tad saturam tiek dots laiks nožūt. Tad ziedkopas izliek uz griešanas dēļa un sasmalcina ar miltiem.

Tagad ir kārta olbaltumvielām. Tos saputo vēsās putās kopā ar citrona sulu (1/3 tējk.) Un šķipsniņu sāls. Tad pa daļām un ļoti uzmanīgi iemaisiet olbaltumvielu masu dzeltenuma mīklā. Šajā posmā ziedkāpostu gabaliņus iemērciet mīklā un apcepiet lielā daudzumā eļļas.

Šāds krāšņs ēdiens tiek pasniegts ar krēmīgu mērci vai majonēzi. Arī cepti dārzeņi ir ideāli apvienoti ar kečupu un bešamela mērci. Cienastiem jābūt dekorētiem ar zaļumiem.

Pareizi pagatavot ziedkāpostu - video