Upeņu kompots - vitamīnu porcija ziemā

Upeņu kompots priecēs visus ģimenes locekļus ar saldskābo garšu un bagātīgo tumši violeto krāsu. Jāņogu krūmi aug gandrīz katrā dārzā un dārzeņu dārzā, tāpēc sagatavju izgatavošana no to ogām neprasa finansiālas izmaksas, kas ir svarīgi mūsu laikā. Tas prasīs tikai kādu laiku, parasti apmēram stundu. Papildus kompotiem no upenēm varat pagatavot satriecošu ievārījumu, konservus, želeju, sulu, mērci, želeju, vīnu un pildīt pīrāgus.

Upeņu lietderība

Augs satur vitamīnus C, E, B, PP, dzelzi, kalciju, cinku, beta-karotīnus, nātriju, fosforu, magniju, organiskās skābes un citas noderīgas vielas, kas nepazūd termiskās apstrādes laikā konservēšanas laikā. Šis fakts ir piemērots, gatavojot upeņu kompotu ziemai. Tāpat upenēm ir visas sastāvdaļas, kas ļauj to ilgi uzglabāt burkās bez etiķa un citrona piedevām.

Jāņogu krūmā ir noderīgas ne tikai ogas, bet arī lapas, ziedi un pumpuri. Sakarā ar lielo C vitamīna saturu lapās, no tiem tiek izgatavoti novārījumi, kas pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu darbu. Pumpuru un zaru tinktūras tiek izmantotas kā losjoni acīm, kā arī ekzēmas un dermatīta bojātās vietās. Regulāra jāņogu ogu lietošana padara tās pretdrudža, nomierinošas, tonizējošas, diurētiskas, pretiekaisuma, antiseptiskas un tonizējošas. Pamatojoties uz iepriekšminētajiem labvēlīgi ietekmējošajiem mikroelementiem uz ķermeņa, katru rītu obligāti jāstiprina imūnsistēma ar glāzi kompota.

Jūs nevarat izmantot upenes cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu un tiem, kuriem ir tendence uz trombu veidošanos.

Ātrs upeņu kompots

Upeņu kompota recepte ziemai paredz 1 - 1,5 stundas jūsu laika. Lai izveidotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešami 600 grami ogu, kas tiks uzglabāti sīrupā, kas sastāv no 2,7 litriem ūdens un 300 gramiem cukura. Šāda konservēšana neparedz ogu burkas sterilizāciju, kas ievērojami samazina gatavošanas laiku un drosmīgi tiek dēvēta par “ātro” recepti.

Sagatavošana:

1. Šķirojiet ogas, atbrīvojoties no novītušajām un sabojātajām. Ievietojiet tos bļodā ar aukstu ūdeni un noskalojiet. Noteciniet netīro ūdeni un ielejiet tīras jāņogas burkā.
2. Vāriet ūdeni un ielejiet pusi burkas ar jāņogām. Pārklājot ar vāku, atstāj uz 40 minūtēm, lai ogas piesātinātu ar ūdeni.
3. Katliņā vai traukā ielejiet cukuru un noteciniet tajā ūdeni no burkas. Sajauc visu konsistenci un vāra.
4. Iegūto sīrupu otrreiz ielejiet burkā un cieši pievelciet vāku. Melno jāņogu kompots ziemai bez sterilizācijas, ietin blīvā drānā, līdz tas atdziest. Tad jūs to varat ievietot pieliekamajā glabāšanai.

Ogas nav nepieciešams atbrīvoties no kātiņiem. Viņu klātbūtne nekaitēs noteikumu drošībai, un sagatavei būs dekoratīvs izskats.

Upeņu un ābolu kompots

Ziemas upeņu dzērienu var saglabāt ne tikai tīrā veidā, bet arī apvienot ar citiem augļiem vai ogām. Nākotnes ēdiens iegūst ne tikai atšķirīgu garšas zaru, bet arī savijas ar daudzām citām noderīgām vielām.Šāds stiprināts maisījums var būt ābolu un upeņu kompots. Tas prasīs 500 gramus ābolu un 150 gramus jāņogu. Sīrupā ir 5 lieli karotes cukura un 3 litri ūdens.

Sagatavošana:

1. Mazgāt āboli, sadaliet tos 4 daļās, noņemiet sēklas. Ābolus var veidot jebkurai formai, pat veseluma saglabāšana būtu laba ideja.
2. Noskalo jāņogu ogas.
3. Katliņā savāc ūdeni un iegremdē tajā ābolu un upeņu gabaliņus. Vāra.
4. Ielejiet cukuru verdošos augļos, samaziniet siltumu un vāriet 5 minūtes.
5. Lej burkās un aizzīmogo. Kompots ir gatavs!

Pēc burkas atvēršanas augļu konservi nav jāizmet. Tos var ēst tieši tāpat vai ievietot kā pīrāgu pildījumu.

Upeņu kompots ar apelsīnu

Jāņogu kompots iegūs neparastu garšu, pateicoties citrusaugļu pievienošanai. Uz kompota no upenes ar apelsīnu, jums vajadzētu ņemt 1 litru ogu, pusi apelsīna un 350 gramus cukura.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ogas.
2. Pārvērtiet apelsīnu jebkuras vēlamās formas šķēlītēs.
3. Ievietojiet sastāvdaļas burkā un 5 minūtes ielejiet verdošu ūdeni.
4. Katliņā iztukšo aromātisko ūdeni, pievieno cukuru, izšķīdina vārot.
5. Burbuļojošo sīrupu pārlej ar citrusaugļiem un ogām. Nekavējoties satiniet, apgrieziet un aptiniet.

Upeņu un aveņu kompots

Apvienot divas sezonas ogas aromātiskā dzērienā ir tikai lieliska ideja. Šis rezultāts var būt upeņu kompots un avenes... Uz tā jums jāņem pēc iespējas vairāk melno jāņogu, tas ir atkarīgs no jūsu vēlmes, cik koncentrēts jūs vēlaties, lai kompots būtu. Otrā galvenā sastāvdaļa būs 200 grami aveņu. 1 kilograms cukura, kas atšķaidīts 1 litrā ūdens, darbosies kā sīrups. Tāpat sīrupā jāpievieno avenes.

Sagatavošana:

1. Kārtojiet un mazgājiet jāņogu ogas. Blanšē mazgātos augļus 5 minūtes.
2. Nomazgātos augļus ievieto sterilizētos burkās.
3. Sīrupu vāra no ūdens, tur ievieto arī cukuru un avenes.
4. Vārošo aveņu maisījumu ielej burkās ar jāņogām. Pārklājot to ar vāku, pagaidiet 5 minūtes.
5. Iztukšojiet šķidrumu kastrolī, atkal vāriet un uzpildiet ar to burkas. Zīmogs, darīts!

Lai uzlabotu garšu, varat pievienot citrona balzama zariņus un citronu.

Upeņu kompotu var kombinēt ne tikai ar ābolu un avenēm. Ir daudz receptes šī dzēriena saglabāšanai ar citām sastāvdaļām. Tie var būt: zemenes, bumbieri, sarkanās jāņogas, piparmētra, citrons, laims un pat gurķi. Gatavošanas darbības ar citām sastāvdaļām būs tādas pašas kā iepriekš minētajās receptēs, tikai daudzums mainīsies atbilstoši jūsu gaumei. Pat cukura daudzums tiek pielāgots atbilstoši jūsu vēlmēm. Labu apetīti!