Ātra un garšīga vārīšana kāpostu ruļļos

Viens no iecienītākajiem ēdieniem ir kāpostu ruļļi. Bet tie tiek darīti reti, jo tas prasa ļoti ilgu laiku. Kamēr jūs vārāt kāpostu galvu, noņemiet lapas, jūs neko nevēlaties. Bet ir iespēja, kas pēc garšas tiek atcelta un kuras pagatavošanai nav vajadzīgas tik lielas pūles - kāpostu ruļļi. Jums vienkārši jāaizstāj baltie kāposti ar Pekinas kāpostiem. Tās lapas ir ideāli piemērotas pildītu kāpostu ruļļu iesaiņošanai. Inovācijas? Ne īsti. Bet eksperimenti vienmēr ir nepieciešami, it īpaši, ja tie ir garšīgi.

Par šo tēmu:slinki kāpostu ruļļi krāsnī!

Kāpostu ruļļi Pekinas kāpostu lapās

Vai jūs domājat, ka kāpostu ruļļi ir tikai baltajos kāpostos? Nepavisam. Mēs piedāvājam klasisku kāpostu kāpostu ruļļu recepti (ar fotoattēlu). Tehnoloģija neatšķiras no kāpostu ruļļiem ar kāpostiem. Tomēr sagatavošanās laiks ir ievērojami samazināts. Uz 0,5 kg maltas gaļas jums vajag trešdaļu glāzes rīsu, 2 burkānus un sīpolus, 0,1 litru tomātu pastas, pusotru tasi buljona, 0,2 kg skābo krējumu. Jums būs nepieciešami arī malti pipari, sāls un augu eļļa. Kas attiecas uz Pekinu, viss ir atkarīgs no gadījuma. Jums būs nepieciešami lieli palagi, lai tajos varētu ietīt katru kāpostu rullīti. Tātad viss ir atkarīgs no maltās gaļas daudzuma un gaļas bumbiņu lieluma.

Pekinas lapas jānoņem ļoti uzmanīgi, jo tās ir ļoti trauslas un saplēstas.

Pildītu kāpostu pagatavošanas process:

1. Pirmais solis ir sagatavošanās brīdis, kurā visi dārzeņi tiek nomizoti. No Pekinas apakšu vajadzētu nogriezt par apmēram 5 cm.
2. Pēc tam noņemiet augšējās lapas.
3. Ielieciet Pekinas lapas katliņā ar verdošu ūdeni un turiet 10 minūtes. Šajā gadījumā augšējās lapas novieto apakšā, bet tās, kas atrodas tuvāk vidum - pašā augšpusē, jo tās ātrāk "gatavo".
4. Noņemiet lapas un ļaujiet tām atdzist.
5. Smalki sagrieziet sīpolu.
6. Burkānu sarīvē.
7. Cepiet sīpolus ar burkāniem saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc tam ielieciet uz plāksnēm un sadaliet divās daļās.
8. Vāra rīsus līdz mīkstumam, noskalojiet un ievietojiet dziļā traukā. Tur pievienojiet vienu daļu cepšanas un malto gaļu (kuru vēlaties), sāli, piparus, pēc vēlēšanās pievienojiet iecienītās garšvielas.
9. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
10. Tagad mēs jums pateiksim, kā no Pekinas kāpostiem pagatavot kāpostu ruļļus. Izklājiet Pekinas lapu uz šķīvja ar izliekto pusi uz leju. Ja pamatne joprojām ir cieta, tā jānogriež līdz mīkstajai daļai.
11. Uz lapas platas daļas malas, atkāpjoties 5 cm, ielieciet nedaudz malto gaļu.
12. Tagad ārējās brīvās lapas daļas ir iesaiņotas uz malto gaļu.
13. Un tad viņi visu kāpostu rullīti ietin ruļļā.
14. Tas tiek darīts, līdz maltā gaļa beidzas.
15. Pagatavojiet mērci no buljona, tomātu pastas un krējuma, sajaucot tos līdz viendabīgai masai. Garšojiet un pilnveidojiet ar garšvielām līdz pilnībai.
16. Ielieciet pusi no atlikušajiem burkāniem dziļā kastrolī, uz augšu - kāpostu kāpostu ruļļu rindās. Un tā, lai rupja lapas daļa būtu apakšā, lai pildītie kāposti netiktu atritināti.
17. Virsū izklājiet pārējos burkānus.
18. Pārlej ar mērci.
19. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns pēc pusstundas vārīšanās.
20. Gatavus kāpostu ruļļus izliek uz šķīvja, pārlej ar mērci un pasniedz ar krējumu.

Soli pa solim recepte kāpostu ruļļiem ar kāpostiem

Mēs attālināsimies no klasikas un pagatavosim pārsteidzošus trušu kāpostu ruļļus ar sēņu mērci.

Lai pagatavotu vienu porciju, nepieciešami 0,18 kg trušu gaļas un trīs Pekinas lapas. Šim daudzumam nepieciešami 60 g rīsu, 20 g sviesta, 60 g siera, 30 g sīpola. Sāls ar pipariem. Mērcei: 0,12 l krējuma (tāpat kā tauku saturam, dodiet priekšroku 33-35%), 20 g skāba krējuma, baravikas (40 g) un 0,1 l buljona (vēlams vistas gaļa). Trauka rotāšanai būs nepieciešams viens tomāts.

Ja jūs gatavojat šos kāpostu kāpostu ruļļus lēnā plīts, to garša būs daudz pikantāka.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet.
2. Ņem pusi no kopējā sīpolu tilpuma un apcep augu eļļā, kas sajaukta ar sviestu.
3. Vāra rīsus līdz pusgatavam, ielieciet dziļā traukā. Pievienojiet tur malto gaļu.
4. Sieru sarīvē un pievieno rīsiem un gaļai.
5. Ielieciet ceptos sīpolus tur. Pagaršo ar sāli un pipariem.
6. Rūpīgi samaisiet masu un sadaliet trīs daļās.
7. No kāpostu lapu apakšas nogriež 5 cm pamatu.
8. Jums vajadzētu arī nogriezt biezāku daļu.
9. Iemērciet verdošā ūdenī un tur blanšējiet 15 sekundes.
10. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, loksnes nekavējoties pārnes uz aukstu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai lapu krāsa nemainītos.
11. Izlīdziniet lapu, ielieciet trešdaļu malto gaļu uz tās lielākās malas.
12. Tagad aptiniet malas pār malto gaļu.
13. Sarullē kāpostu kāpostu ruļļus.
14. Dariet to pašu ar pārējām divām loksnēm.
15. Tagad pārejiet pie mērces. Lai to izdarītu, sēnes nomazgā, nomizo un sagriež gabaliņos. Tad tos apcep sviestā un augu eļļā. Pēc dažām minūtēm pievienojiet sīpolu un turpiniet cepšanu.
16. Ielejiet buljonu un pagaidiet, līdz tas vārās. Pēc tam masu vāra minūti, neaizmirstot sāli un piparus novest vēlamajā līmenī.
17. Pildīti kāposti tiek izkaisīti citā pannā un cepti.
18. Pārnes baložus uz pannas ar mērci un 10 minūtes vāra uz vidējas uguns.
19. Ielej krējumu un vāra 10 minūtes. Tajā pašā laikā pārbaudiet, vai šķidrums kļūst biezs. Tad noņemiet pannu no uguns, pievienojiet skābo krējumu un samaisiet.
20. Pa to laiku viņi mazgā tomātu, sagriež to divās daļās, apkaisa ar sāli un pipariem un 5 minūtes nosūta cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C.
21. Gatavi pildīti kāpostu ruļļi tiek ievietoti dziļā plāksnē. Ielejiet mērci un izrotājiet ar tomātu.

Slinki pildīti kāpostu ruļļi

Trauks ir ideāli piemērots dāmām, kurām ir atņemts laiks. Jums pat nav nepieciešams ietīt kāpostu ruļļus kāpostos. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami 0,2 kg cūkgaļas un maltas liellopa gaļas un 0,25 kg rīsu. Šādā apjomā nonāk apmēram puskilograms Pekinas kāpostu. Turklāt jums vajag 2 ķiploku daiviņas, vienu sīpolu galvu, glāzi buljona, 6 ēdamkarotes. l. skābs krējums, svaigs pētersīļi (Pietiek ar 4 zariem), 2 ēd.k. dārzeņu eļļa. Jums vajadzēs nedaudz vairāk kečupa - 3 ēdamkarotes. Garšvielas tiek izmantotas pēc garšas.

Izmantojiet apaļus rīsus

Ēdienu gatavošana:

1. Rīsi jāmazgā aukstā ūdenī, pēc tam vārīti līdz pusgatavam. Ūdenim jābūt sālītam. Ievietojiet vārītos rīsus caurdurī un atdzesējiet. Pa to laiku smalki sagriež sīpolu un pētersīļus, ķiplokus izlaiž caur presi.
2. Dziļā traukā sajauc divu veidu malto gaļu, vārītus rīsus, garšvielas un sīpolus ar ķiplokiem un pētersīļiem.
3. No iegūtās maltās gaļas izveidojiet mazas bumbiņas 6-8 cm diametrā.
4. No kāpostu galvas sagriež 5 cm dibenu, un lapas sagriež mazās sloksnēs.
5. Un tagad slinko kāpostu ruļļu ar Pekinas kāpostiem receptes noslēpums. Dziļā pannā uzkarsētā eļļā pastāvīgi maisot, apcepiet kāpostu lapas (pietiek ar 1-2 minūtēm).
6. Tad gaļas bumbiņas izklāj uz kāpostiem un ielej buljonu. Kad pannas saturs vārās, ielej skābo krējumu un kečupu. Trauku sautē uz vidējas uguns 20 minūtes.

Gatavi kāpostu ruļļi tiek izlikti uz šķīvja, dekorēti ar zaļumiem un tiek pasniegti uz galda.

Kāpostu ruļļi krāsnī

Šim ēdienam ir vēl viena tikpat garšīga ēdiena gatavošanas iespēja. Tikai slinkām mājsaimniecēm vai tām, kuru laiks tiek skaitīts sekundēs. Iepazīstinām ar slinkiem kāpostu ruļļiem ar Pekinas kāpostiem, kas cepeškrāsnī cepti krējuma-tomātu mērcē.Tos var pasniegt gan pusdienās, gan vakariņās.

Lai pagatavotu sulīgu garšīgu ēdienu, jums vajadzēs 0,65 kg maltas cūkgaļas un liellopa gaļas. Šim daudzumam nepieciešami 80 g rīsu, viena ola un sīpols, 0,35 kg Ķīnas kāpostu.

Tiks izmantota tikai rupja galvas daļa. Salātiem var atstāt smalkas lapas.

Papildus nepieciešami 0,35 kg skāba krējuma, 0,75 l gaļas buljona vai ūdens. Kā garšvielas un piedevas ņem sāli, tomātu pastu (2 ēdamkarotes) maltus piparus, iecienītākās garšvielas, žāvēti pētersīļi... Cepšanai izmantojiet saulespuķu eļļu un maizi - miltus. Un tagad mēs jums detalizēti pastāstīsim, kā pagatavot kāpostu kāpostu ruļļus.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra rīsus līdz pusgatavam un atdzesē. Šajā laikā sīpolu sarīvē uz vislabākās rīves (to var sasmalcināt blenderī vai savīt gaļas mašīnā). Dziļā traukā sajauciet rīsus, malto gaļu, sīpolu. Tur iebrauciet olu, pievienojiet garšvielas, pētersīļus un samaisiet līdz viendabīgai masai.
2. Pekinas rupjo daļu sagrieziet mazos kubiņos.
3. Ielieciet kāpostus traukā, pārlejiet verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
4. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, iztukšojiet ūdeni, noskalojiet aukstā ūdenī un nosusiniet.
5. Samaisiet kāpostus maltajā gaļā.
6. Maltai gaļai jābūt vienveidīgai.
7. Paņemiet malto gaļas daļu, izveidojiet kotletes un velmējiet miltos.
8. Uzkarsē saulespuķu eļļu un apcep pīrādziņus no abām pusēm.
9. Pārnes pīrādziņus uz cepšanas trauku.
10. Pa to laiku sagatavo mērci, sajaucot buljonu, tomātu pastu ar krējumu. Pēc garšas pievienojiet garšvielas un sāli.
11. Pārlejiet mērci ar kotletēm.
12. Ievietojiet kāpostu ruļļus cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā un cepiet 40 minūtes.

Kā redzat, kāpostu ruļļu vārīšana tiek vienkāršota, izmantojot ķīniešu kāpostus. Pagatavot nav ilgi. Turklāt to garša nav sliktāka nekā kāpostu ruļļos no baltiem kāpostiem.

Video recepte kāpostu ruļļiem un griķu maltajai gaļai