Ievārījums no skvoša un cukini "A la ananasu"
Kurš būtu domājis, ka no dārzeņiem var pagatavot garšīgu ievārījumu? Piemēram, no skvoša un cukini gatavo eksotisku desertu ar ananāsu garšu, turpretim dārzeņu "smaržas" nav.
Šāda veida ievārījumu bieži gatavo tikai no cukini. Bet visi zina, ka skvoša mīkstumam ir blīvāka struktūra, tāpēc gatavošanas procesā tā saglabā formu, atšķirībā no cukini, kas var sabrukt. Šo divu veidu dārzeņu kombinācija ļauj saglabāt skaisto ievārījuma izskatu, un skvoša gabali patiešām kraukšķ kā ananāsi.
Lasiet arī rakstu: cidoniju ievārījums!
Kādi produkti jums ir nepieciešami?
Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāņem:
- 1 kg skvoša;
- 350 ml ananāsu sula;
- ¼ daļa citrona;
- 100 g cukura;
- 150 ml ūdens (ja nepieciešams).
Ja jums nav citrona pie rokas, parastā citronskābe to var aizstāt.
Dārzeņu sagatavošana
Neatkarīgi no tā, kāda brieduma pakāpe jūs esat skvošs ar cukini, labāk tos nomizot. Tas padarīs ievārījumu tādā pašā krāsā. Pirms tīrīšanas mazgājiet dārzeņus.
Nomizotos cukini sagriež biezos apļos un izņemiet serdi ar glāzi, lai izveidotu gredzenu. Vienkārši sasmalciniet ķirbi vidējos gabaliņos.
Atlasiet sēklas no citrona un sagrieziet kubiņos.
Kā pagatavot ievārījumu?
Lai vārītu sasmalcinātus dārzeņus, jums jāveido sīrups no sulas un cukura. Kad vārās, pievienojiet citrona un skvoša kubiņus.
Pēc skvoša vārīšanas ielieciet cukini gredzenu un samaisiet. Gatavošanas procesā dārzeņi uzsāks sulu, un parādīsies nepieciešamais šķidrums.
Ja sulas nav pietiekami daudz, sagatavei varat pievienot nedaudz ūdens.
Vāra ievārījumu 15 minūtes, pēc tam izslēdziet degli un ļaujiet tam uzvārīties 5 stundas. Pēc noteiktā laika beigām sagatavi atkal uzvāra, ieslēdziet uguni un vāriet vēl 15 minūtes. Gatavo ievārījumu ielieciet pasterizētās burkās un aizzīmogojiet. Ielieciet burkas uz vāka, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet tām pilnībā atdzist.
Šis deserts ne tikai atgādina ananāsus burkās, bet arī izdala šī eksotiskā augļa aromātu.