Labākās cidoniju ievārījuma receptes mājās

Cidoniju ievārījums saglabās šo augļu garšu visu ziemu. Daudzas mājsaimnieces neveic mājas saglabāšanu, jo negodīgi uzskata šo procesu par ilgu un garlaicīgu. Patiesībā, lai pagatavotu garšīgu ievārījumu, ir nepieciešami tikai visvienkāršākie komponenti, no kuriem galvenais būs cidonija. Ir vērts to izvēlēties atkarībā no tā, kā tas tiks sagatavots. Ja tam jāpaliek gabaliņiem ievārījumā, derēs cietās šķirnes. No mīkstajiem augļiem jūs varat pagatavot ievārījumu, pievienojot dažādas sastāvdaļas.

Cidoniju ievārījumam ir neparasta garša ar nelielu skābumu, un svaigi augļi var šķist pārāk pīrāgi.

Vieglākā cidoniju ievārījuma recepte

Viena no garšīgākajām cidoniju ievārījuma receptēm ir tā pagatavošana šķēlēs cukura sīrupā. Viņam jums vajag cidoniju un cukuru proporcijā 1: 1. Jūs varat pievienot vairāk vai mazāk cukura - palielinoties tā koncentrācijai, ievārījums būs ne tikai saldāks, bet arī biezāks:

1. Pirmkārt, cidoniju nepieciešams mazgāt zem ūdens un notīrīt no serdes. Tad to uzmanīgi sagriež mazās šķēlēs. Jo mazāki gabaliņi, jo vairāk sīrups tos iemērc. Lieli ķīļi paliks kraukšķīgāki.
2. Cidoniju ielej dziļā traukā un tur pievieno pusi no cukura daudzuma. Augļi jāsāk ar sulu pirmās dienas laikā. Nākamajā dienā jums jāizlej atlikušais cukurs un jāatstāj uz citu dienu.
3. Trešajā dienā no vārīšanas sākuma maisījums ir gatavs vārīšanai. Tvertni novieto uz lielas uguns un uzvāra, pēc tam temperatūra tiek samazināta līdz minimumam. Uz šķidruma virsmas jāpaliek maziem burbuļiem, taču tam nevajadzētu spēcīgi vārīties. Pēc apmēram 40 minūtēm cidoniju ievārījums šķēlēs ir gatavs. Jūs varat veikt nelielu gatavības pārbaudi: ja šķidruma piliens neizplatās pa plāksni, ievārījums tiek ielej burkās. Lai padarītu to biezāku un saldāku, ir vērts to turēt uz mazas uguns vēl apmēram 15 minūtes.

Šī recepte ziemā saglabās cidoniju šķēlīšu garšu un konsistenci. Ievārījums jāievelk iepriekš sagatavotās sterilās burkās. Jūs varat tos uzglabāt istabas temperatūrā, vietā, kur saules stari neietilpst. Atvērtās burkas pārklāj ar plastmasas vākiem un ievieto ledusskapī.

Cidoniju ievārījums

Cidoniju ievārījumu var pagatavot vairākos veidos. Recepte saglabā visu augļu garšu un tekstūru šķēlēs, taču ir arī iespēja pagatavot ievārījumu. Šajā gadījumā cidoniju sasmalcina, un gatavo desertu ir ērti pievienot ziemas cepumiem kā pildījumu. Par 1 kg cidoniju viņi parasti ņem 1 kg cukura un pāris glāzes ūdens:

1. Augļus nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlēs. Šajā gadījumā jums nav jāuztraucas par to, cik kārtīgi cidonija tiks sagriezta šķēlēs, jo pēc tam to joprojām vajadzēs samīcīt.
2. Pēc tam augļus nepieciešams ielej ar nelielu daudzumu ūdens, lai tas nedaudz pārklātu to virsmu. 2 tases ir aptuvena summa, ja nepieciešams, varat pievienot vai izliet ne visu šķidrumu. Šo maisījumu liek uz uguns, līdz cidonijas gabali kļūst mīksti. Viņu gatavības pakāpi var noteikt ar nazi.
3. Nākamajā posmā cidonijas šķēles ir jāsarīvē līdz putraimu stāvoklim. To var izdarīt ar blenderi, bet ērtākais ir kartupeļu dzirnaviņas.Ja rodas šaubas par ūdens daudzumu katliņā, ielejiet to atsevišķā krūzē un pēc tam pakāpeniski pievienojiet biezenim.
4. Šajā maisījumā ielej visu cukuru. Pēc garšas šajā posmā var pievienot arī papildu sastāvdaļas un garšvielas. Piemēram, dažas mājsaimnieces dod priekšroku augļu spilgti dzeltenās krāsas saglabāšanai, tāpēc nelielā daudzumā tās ielej citronskābi vai citrona sulu. Ieteicamas arī receptes, pievienojot šķidru medu un kanēli - šie produkti ir pilnīgā harmonijā ar cidonijas skābo skābo garšu.
5. Cidoniju ievārījuma pagatavošanas pēdējais solis ir vārīšanās. Maisījumu liek uz mazas uguns un pastāvīgi maisa. Gatavību nosaka tā konsekvence. Tam nevajadzētu būt pārāk biezam, lai pēc atdzesēšanas to varētu pārnest uz porcijām. Istabas temperatūrā tas kļūst blīvāks, un vārīšanās laikā šis fakts ir jāņem vērā. Gatavu ievārījumu ielej sterilās burkās, kuras uzglabā tumsā istabas temperatūrā.

Cidoniju ievārījumam ir vēl viena iespēja, ko dažas mājsaimnieces uzskata par vienkāršāku. Pirmajā posmā cidonijas mīkstumu nesagriež šķēlēs, bet sarīvē. Šis biezenis vienkārši jālej ar ūdeni un jāvāra uz lēnas uguns. Apmēram 10 minūtes pēc vārīšanās sākuma pannā pievieno cukuru un turpina vārīt ievārījumu. Šī metode būs ērta, ja jūs uzvārīsit nelielu daudzumu ievārījuma. Dažu mārciņu cidonijas berzēšana uz rīves var aizņemt visu dienu.

Gatavojot cidoniju ievārījumu, jūs varat pielāgot tā krāsu. Ja izmantojat tikai galvenās sastāvdaļas, tas izrādīsies bagātīgs sarkans nokrāsa, un, pievienojot citronskābi, augļu mīkstums paliks dzeltens.

Cidoniju-citronu ievārījums ar riekstiem

Tradicionālās receptes var papildināt ar neparastām sastāvdaļām. Cidoniju ievārījums ar valrieksti un citrons ir oriģināla garšu kombinācija, kas papildina viens otru. Par 3 kg cidoniju jums jāieņem tāds pats cukura daudzums, kā arī 1 citrons, glāze sasmalcinātu valriekstu un 7 glāzes ūdens:

1. Cidoniju augļus nomizo un sagriež šķēlēs vai kubiņos. Sēklas satur lielu daudzumu barības vielu, vitamīnu un taukskābju, tāpēc sīrupa pagatavošanai tiks izmantota tīrīšana. Tos ievieto katliņā, pārlej ar ūdeni un uz 15 minūtēm uzliek uguni.
2. Tālāk ir jāiztukšo ūdens, un serdeņi vairs nav vajadzīgi. Smalki sagrieztu cidoniju mīkstumu ielej tajā pašā traukā un vāra vismaz 10 minūtes, nepārtraukti maisot ar karoti un noņemot putas.
3. Tad pannā pievienojiet cukuru un turpiniet vārīt ievārījumu. Pēc 15 minūtēm to noņem no uguns un atstāj uz nakti istabas temperatūrā.
4. Nākamajā dienā atlikušās sastāvdaļas pievieno cidoniju ievārījumam ar citronu un valriekstiem. Glāzi riekstu un sasmalcinātu citrona miziņu nosūta uz katliņu ar pusfabrikātu maisījumu. Riekstus var atstāt veselos gabalos vai saberzt pulverī blenderī.
5. Maisījumu vāra līdz maigumam; vidēji tam vajadzētu vārīties uz lēnas uguns vismaz pusstundu. Gatavo ievārījumu nosaka sīrupa konsistence. Tam jābūt biezam, taču paturiet prātā, ka pēc atdzesēšanas tas kļūs daudz biezāks. Tālāk ievārījumu ielej iepriekš sagatavotos traukos un nosūta uz pieliekamo līdz ziemai.

Daudzas mājsaimnieces šo augļu sēklas pievieno cidoniju ievārījumam. Mizojot augļus, tos konservē un pēc tam pievieno vārīšanās masai jau pēdējās sagatavošanas stadijās.

Video recepte cidoniju marmelādes pagatavošanai

Soli pa solim cidoniju ievārījuma receptes ar attēliem var atrast lielā skaitā. Pats par sevi šim auglim ir pīrāga garša, tāpēc to neēd svaigus. No tā tiek iegūta garšīga konservācija: konservi, ievārījums, marmelāde. To arī cep cepeškrāsnī ar medu un kanēli un pat pievieno gaļas ēdieniem. Cidoniju ievārījumam ir bagātīga garša un aromāts.Tas nav salds salds, ar nelielu skābumu. To var pasniegt ar grauzdiņiem vai pankūkām, kā arī pievienot ziemas pīrāgiem un kūkām.