Neparasts tomātu ievārījums
Aktīvā konservu sezona ir ne tikai ziemas krājumi, bet arī neticami radošs process. Starp daudzajām receptēm tomātu ievārījums ir īpaši populārs. Tas ir oriģināls, neparasts gabals ar unikālu garšu. Cilvēks to izmēģina tikai vienu reizi, un tas uz visiem laikiem iemitināsies saimnieces piezīmju grāmatiņā. Populārākās tomātu ievārījuma receptes ar fotogrāfijām var redzēt zemāk rakstā.
Vienkārša recepte tomātu un citronu ievārījumam
Dārzeņiem jābūt nobriedušiem, bez zaļām vai baltām cietām dzīslām mīkstumā.
Komponenti:
- 1,5 kg gatavu sarkano tomātu;
- viens vidējs citrons;
- 1,5 kg cukura;
- pusi paciņas vaniļas cukura;
- ceturtdaļa tējkarotes sausas zemes ingvers.
Pēc saviem ieskatiem varat izvēlēties vispiemērotāko tomātu ievārījuma blīvumu. Lai iegūtu biezu konsistenci, dārzeņus nepieciešams savlaicīgi vārīt vairāk vai pievienot īpašu biezinātāju. Ja jūs stingri ievērojat ieteikumus, tad šāds produkts blīvuma ziņā būs līdzīgs skābo krējumu. Tas ir labākais variants, jo šāda veida ievārījumu var izmantot desertu pagatavošanai vai pasniegt kā saldu mērci.
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet citronus un tomātus. Veiciet tomātiem nelielus krustveida griezumus. Tos un citrusaugļus applaucē ar verdošu ūdeni.
- Nomizojiet tomātus, sagrieziet katru 4 gabaliņos, ielieciet vārīšanas katlā. Tomātus virsū pārkaisa ar cukuru. Mērcēt apmēram 40 minūtes.
- Sagrieziet citronus ķīļos vai gabaliņos, noņemiet sēklas. Sasmalcina gaļas mašīnā, nenoņemot mizu. Pievienojiet viņiem maisiņu vaniļas cukura.
- Vāriet tomātus ar cukuru, samaziniet siltumu un vāriet 15 minūtes. Atstāj maisījumu pilnībā atdzist. Kad tomāti ir atdzisuši, vāriet tos vēlreiz. Šoreiz vāra 40 minūtes, regulāri maisot. Šiem nolūkiem ir piemērota gara koka karote, lāpstiņa.
- Pēc šī laika tomātiem pievieno sasmalcinātus citronus. Pagatavojiet šo maisījumu vēl 20 minūtes. Pašās beigās ievārījumā ielieciet maltu ingvera pulveri, kārtīgi samaisiet, izslēdziet.
Ar to tiek pabeigta cienasta sagatavošana. Atliek ievārījumu ievietot tīros burkās, labāk ir mazs tilpums 0,5 litri un sarullēt. Saldums jāuztur istabas temperatūrā un pēc tam jāieliek skapī vai pieliekamajā, lai ietaupītu krājumus.
Dzeltenais tomātu ievārījums
Tie, kas nebaidās eksperimentēt virtuvē un izmēģināt kaut ko jaunu un eksotisku, var pagatavot dzelteno tomātu ievārījumu. Tas ir ļoti skaists un nedaudz garšo pēc ananāsiem. Lai to sagatavotu, jums jāņem nevis sarkanie, bet spilgti dzeltenie tomāti. Tie ir garšīgi, bez skābuma, tāpēc tie ir ideāli piemēroti saldo krājumu pagatavošanai.
Lai pagatavotu tomātu ievārījumu ziemai, jums:
- 1,5 kg nogatavojušies dzeltenie tomāti;
- 1,5 kg cukura;
- konservētu ananāsu bundža (vēlams gabalos);
- vaniļas cukura maisiņš.
Dzeltenā tomātu ievārījuma pagatavošanas darbības:
- Dārzeņus applaucē ar verdošu ūdeni, lai būtu vieglāk noņemt ādu. Nomizo. Sagatavotus dzeltenos tomātus ielieciet katliņā, pārklājiet tos ar cukuru.
- Atveriet burku ar konservētiem ananāsiem, iztukšojiet sīrupu traukā tomātiem ar cukuru. Vāra maisījumu, pēc tam vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Noņemiet pannu no plīts, noņemiet to līdz pilnīgai atdzišanai. Tad atkal vāriet 15 minūtes un atkal atdzesējiet.
- Tad pievienojiet tomātiem ananāsu gabaliņus. Ja tie ir burkā gredzenos, tad sagrieziet tos mazos gabaliņos.
Pēc vārīšanās tomātu un ananāsu maisījumu vāra 20 minūtes zemā siltumā. Nedaudz atdzesētu ievārījumu izdaliet burkās. Satiniet traukus ar desertu, atstājiet uz galda, līdz tie atdziest.
Šāds dzintara ievārījums no dzelteniem dārzeņiem ir lielisks deserts tējai. Tas noteikti pārsteigs viesus ar savu neparasto garšu. Ilgu laiku viņi uzminēs, no kā sastāv šis saldums.
Ķiršu tomātu ievārījuma recepte ar zvaigžņu anīsu
Šī recepte prasīs nedaudz laika, lai pagatavotu sarkano tomātu ievārījumu. Tikai diena ar minimālu piepūli un visu, neparasta delikatese ir gatava.
Ķiršu tomātu ievārījuma sastāvdaļas:
- 1 kg nogatavojies ķiršu tomāti;
- 0,45 kg cukura;
- viens vidējs citrons;
- 0,5 paciņa ievārījuma biezinātāja;
- viena zvaigzne anīsa.
Gatavošanas darbības:
- Vāra ūdeni jebkurā traukā. Veiciet nelielu krustveida iegriezumu ķiršu tuvumā kātiņa. Turiet tomātus 30 sekundes verdošā ūdenī, noņemiet mizu.
- Nomazgājiet citronu, sagrieziet divās pusēs. Noņemiet miziņu no vienas daļas, pēc tam izspiediet sulu. Sagrieziet atlikušo citronu plānos pusgredzenos.
- Salieciet ķiršu bez mizas gatavošanas traukā, pievienojiet tiem sasmalcinātus citrusaugļus, miziņu un zvaigžņu anīsu. Visu pārklāj ar cukuru virsū.
- Novietojiet kastroli uz plīts. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un vāriet 60 minūtes, regulāri maisot visas sastāvdaļas. Pēc vārīšanas stundas izslēdziet gāzi, pārklājiet trauku un atstājiet šādā stāvoklī uz dienu istabas temperatūrā.
Tad pievienojiet tomātiem citrona sulu, samaisiet un atkal vāriet.
Gatavošanas sākumā šķidruma būs maz, bet vēlāk tomāti un citrons sulos, un konsistence kļūs optimāla.
Lai ievārījums izrādītos šķidrs, maisījumu jāvāra tikai stundu. Tiem, kam patīk biezāki krājumi ziemai, pēc vārīšanas pievienojiet īpašu biezinātāju. Vāriet 5 minūtes, izslēdziet un izdaliet bankās.
Eksotiskais tomātu ievārījums tagad ir pabeigts! Viesi būs pārsteigti par šo produktu. Neparasta citrona kombinācija ar zvaigžņu anīsa garšu neatstās nevienu vienaldzīgu.
Lai ievārījumu saglabātu ilgu laiku, jums tas būs jāapritina sterilizētos burkās. Ja ilgstoša uzglabāšana netiek nodrošināta, pietiek ar produkta iesaiņošanu traukos, izmantojot neilona vāciņus. Kā tāds tas jātur ledusskapī, bet ne ilgāk kā 20 dienas.
Ja jūs sekojat gatavošanas procesam, tomātu ievārījums izrādīsies smaržīgs un ļoti garšīgs. Tas kļūs par iecienītāko delikatesi ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem.