Vienkāršas soli pa solim receptes slinks kāpostu ruļļos ar fotogrāfijām mājās
Slinki kāpostu ruļļi, recepte ar fotogrāfiju soli pa solim, kuras noteikti vajadzētu būt jebkurai mājsaimniecei, ir lieliska alternatīva parastajai iespējai. Viņi garšo vienādi, bet to pagatavošanai nepieciešams daudz mazāk laika. Turklāt nav jāuztraucas, ka kāpostu lapa saplīsīs un trauka izskats tiks sabojāts. Slinkus kāpostu ruļļus var pagatavot no jebkura veida maltas gaļas, pievienojot rīsus vai griķus. Ir arī liesas receptes, kas ir piemērotas arī kā garnīrs gaļas ēdieniem.
Lasiet arī rakstu:kāpostu ruļļi!
Slinki pildīti kāpostu ruļļi un padomi to pagatavošanai
Daudziem bērniem nepatīk kāposti, un ir ļoti grūti pierunāt viņus pilnībā ēst parastos kāpostu ruļļus. Slinkā receptē visas sastāvdaļas ir sajauktas, tāpēc bērns ēdīs ne tikai gaļu ar rīsiem, bet arī dārzeņus.
Ir daži padomi, kā padarīt slinks kāpostu ruļļus garšīgus un kā izvēlēties tiem piemērotus ēdienus:
- gaļu maltai gaļai var izvēlēties no taukainām šķirnēm (cūkgaļa) - tā labāk saglabā formu, kāposti un graudaugi neitralizē taukus;
- pirms vārīšanas rīsi jālej ar karstu ūdeni vai jāvāra līdz pusgatavam;
- rīsu procentuālajai daļai pret gaļu jābūt vismaz 1/3 un ne vairāk kā 2/3 - ja to ir vairāk, kāpostu ruļļi neuzturēs savu formu, un, ja mazāk, tie nebūs pietiekami sulīgi;
- visbiežāk tiek izmantoti baltie kāposti - galvenais ir tas, ka tie ir svaigi, un lapu formai nav nozīmes.
Slinki kāpostu ruļļi ir atsevišķs ēdiens. Tie satur gan olbaltumvielas, gan ogļhidrātus, gan lielu daudzumu šķiedrvielu. To pasniegšanas veids ir atkarīgs no sastāva un sagatavošanas metodes. Parasti tiek izmantota tomātu mērce, taču ar to varat eksperimentēt - tā lieliski sader ar skābo krējumu, sinepēm un dažādām garšvielām.
Par šo tēmu:slinki kāpostu ruļļi krāsnī!
Gatavošana lēnā plīts
Slinku kāpostu ruļļu gatavošana multivarkā ir daudz ērtāka - ir iespēja izvēlēties vēlamo režīmu un vēl vairāk vienkāršot uzdevumu.
Šai receptei jums būs nepieciešamas tādas pašas sastāvdaļas kā klasiskajiem kāpostu ruļļiem:
- mārciņa maltas gaļas;
- 200-300 g svaigu kāpostu;
- burkāni - 1 vai 2 gabali;
- mazi sīpoli - 2 gabali;
- glāze rīsu;
- 1 ola;
- dažas ēdamkarotes biezas tomātu pastas;
- sāls un pipari pēc garšas.
Kāpostu ruļļu pagatavošana multivarkā ilgst ne vairāk kā stundu. Process tiek paātrināts sakarā ar to, ka trauks tiek sautēts nevis krāsnī vai pannā, bet gan tad, kad režīms ir pareizi izvēlēts.
Pirms ievietošanas multivarkā vairāki produkti būs jāsagatavo atsevišķi:
- Kāpostus sagriež gabaliņos vai sasmalcina uz rupjas rīves. Tad pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj to atsevišķā traukā. Tas būs vajadzīgs vēlāk, veidojot pildītus kāpostus, bet pagaidām tam vajadzētu nedaudz mīkstināt.
- Sarīvē sīpolus un burkānus (pusi no visas porcijas) un izklāj tos uz multivarkas veidnes dibena. Tas būs slānis, uz kura vēlāk būs jāuzliek slinki kāpostu ruļļi.
- Rīsi jāvāra atsevišķi, līdz pusgatavi, vai vienkārši ielej verdošu ūdeni. Pildītu kāpostu veidošanās laikā tai nevajadzētu sabrukt.
- Nākamais solis ir maltās gaļas sagatavošana. Atsevišķā traukā jums jāapvieno gaļa, kāposti, rīsi, dārzeņu otrā puse, jāpievieno ola, sāls un garšvielas.
- No maltas gaļas tiek izveidotas mazas bumbiņas, kuras multivarkas formā ievieto dārzeņu spilvenā. Labāk, ja tie būs vienā slānī, bet jūs varat tos izkārtot vairākos.
- Tālāk kāpostu ruļļi jālej ar mērci. Lai to izdarītu, tomātu pastu sajauc ar krējumu un garšvielām, un pēc tam atšķaida ar ūdeni līdz viendabīgai konsistencei. Mērces daudzumam vajadzētu ļaut tam pilnībā noklāt kāpostu ruļļus.
Multivarkas katls ir ieslēgts "dzēšanas" režīmā. Trauku vajadzētu pagatavot vismaz 20 minūtes, pēc tam to var nekavējoties izlikt uz plāksnēm un pasniegt. Mērce šajos pildītajos kāpostu ruļļos izrādās šķidra, un tās pārpalikumus var izmantot kā mērci garnīru pagatavošanai.
Slinki pildīti kāpostu ruļļi krāsnī
Klasiskā recepte ir slinki kāpostu ruļļi ar rīsiem un malto gaļu. Lai ēdiens būtu sulīgāks, labāk izmantot maltu cūkgaļu vai maltu liellopa gaļu.
Pilns sastāvdaļu saraksts slinko kāpostu ruļļu pagatavošanai krāsnī ietvers:
- 600 g maltas gaļas;
- puse vidēji baltu kāpostu;
- 2 olas;
- 60 g lielu rīsu;
- dažas šķipsnas melno piparu un sāls (pēc garšas);
- 1 vidējs burkāns un 2 sīpoli.
Mērces sastāvdaļas tiek sagatavotas atsevišķi. Tradicionālajā slinko kāpostu ruļļu receptē tas ir izgatavots no tomātu pastas ar sāli un garšvielām. Ja pasta ir pārāk bieza, tā būs jāatšķaida ar ūdeni. Vēl viena iespēja ir izmantot garšvielu tomātu sulu. Pildītu kāpostu sautēšanas procesā liekais šķidrums iztvaiko un pārvēršas par smaržīgu mērci.
Soli pa solim recepte slinks kāpostu ruļļos ar fotoattēlu krāsnī sastāv no šādām darbībām:
- Vispirms jums jāsagatavo dārzeņi maltajai gaļai - sīpoli un burkāni. Tos notīra, sarīvē un nosūta uz pannu. Uz mazas uguns apcep sautē līdz zeltaini brūnai, pēc tam izņem no plīts un atstāj atdzist.
- Nākamais solis ir rīsu vārīšana. To mazgā zem auksta ūdens un pēc tam sautē līdz vārīšanai. Pēc tam, kad graudaugi ir izņemti no plīts, tie atkal jānoskalo zem ūdens. Tas neļaus tam tvaicēt karstā katlā.
- Tālāk jums ir nepieciešams smalki sagriezt kāpostus - šī ir pēdējā sastāvdaļa, kas jums nepieciešama, lai pagatavotu malto gaļu. Jūs varat arī sasmalcināt blenderī - šī opcija ir piemērota, ja jums ir nepieciešams maskēt šī komponenta klātbūtni gatavajā traukā.
- Visi komponenti tiek apvienoti atsevišķā traukā, pēc garšas pievieno sāli un piparus. Ir svarīgi, lai gatavā malta gaļa nesadalītos. Ja izrādās, ka tā nav pietiekami blīva un labi neiztur formu, varat papildus pievienot vēl vienu olu.
- Tad no maltas gaļas jāveido kāpostu ruļļi, tie atgādinās kotletes. Slinki kāpostu ruļļi tiek cepti pannā līdz zeltaini brūnai. Nav nepieciešams tos cept, līdz tie ir pilnībā pagatavoti, jo tie iziet vēl vienu gatavošanas posmu.
- Tālāk kāpostu ruļļi jāievieto krāsnī un jāturpina tos vārīt mērcē. Šim nolūkam tomātu sula vai pasta tiek apvienota ar skābo krējumu, sāli un garšvielām. Trauku cep cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā, pēc tam to nekavējoties pasniedz uz galda.
Vienīgais, ko var pasniegt kopā ar kāpostu ruļļiem, ir svaigi dārzeņi. Tos nevar kombinēt ar gaļas ēdieniem un sānu ēdieniem, jo tie satur gan ogļhidrātu, gan olbaltumvielu sastāvdaļas.
Recepte cepeškrāsnī bez grauzdēšanas
Slinkus kāpostu ruļļus ar maltiem kāpostiem un kāpostiem var pagatavot vieglāk. Maltās gaļas kotletes nevajadzēs cept pannā - vienkārši sautējiet tos krāsnī ar mērci.
Sastāvdaļu saraksts, kas jums nepieciešams, lai cepeškrāsnī pagatavotu slinks kāpostu ruļļus:
- 500-600 g jauktas maltas gaļas (puse liellopa un cūkgaļas);
- svaigi dārzeņi: 200 g kāpostu, burkāni (1-2 gab.) un 2 mazi sīpoli;
- 100 g sausu rīsu;
- 1 karote miltu;
- 1-2 olas;
- 3-4 svaigi tomāti un dažas ēdamkarotes tomātu pastas mērcei;
- sāls un pipari pēc garšas.
Soli pa solim recepte slinks kāpostu ruļļos ar fotoattēlu būs noderīga katrai saimniecei. Šis ēdiens ir veselīgs, dabīgs un apmierinošs, un tā pagatavošanai ir nepieciešamas tikai vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas. Ja jūs nomainīsit malto gaļu ar mazāk taukainu (piemēram, vistas gaļu), pildītie kāposti izrādīsies diētiski. Tie ir sagatavoti, nepievienojot taukus un augu eļļas, tāpēc vienā gabalā tie satur ne vairāk kā 150 kalorijas.
Gatavošanas process:
- Pirmais posms ir sagatavošanās kāposti... Tam jābūt smalki sagrieztam vai ielejam ar verdošu ūdeni, lai tas kļūtu mīkstāks un pēc tam pilnībā nodzēsts. Ja slinko kāpostu ruļļu sagatavošanai izmanto jaunus kāpostus, Pekinas kāpostus vai cita veida un šķirņu kāpostus, pietiek ar to vienkārši sagriezt.
- Atsevišķā traukā rīsus noskalo zem ūdens un vāra uz mazas uguns. Pēc vārīšanās pietiek ar to, ka tas vēl 10-15 minūtes nīkst. Ja tas paliek nepietiekami pagatavots, tas nebūs jūtams gatavajā traukā. Galvenais ir tas, ka putraimi saglabā savu formu un netraucē kāpostu ruļļu veidošanos.
- Nākamais posms ir mērces pagatavošana, kurā kāpostu ruļļi nīkuļo. Vispirms jums ir nepieciešams smalki sarīvēt sīpolus un burkānus. Sīpolu nosūta uz pannu, un pēc zelta garozas parādīšanās daļu (2-3 ēdamkarotes) atdala, lai pievienotu maltajai gaļai. Burkānus pievieno atlikušajam sīpolu daudzumam un turpina cepšanu. Kad tas kļūst gaišs un caurspīdīgs, apmēram trešdaļa dārzeņu tiek atlikta vēlākam laikam - tie noderēs, uz cepešpannas liekot pildītus kāpostu ruļļus. Pārējiem dārzeņiem pievienojiet karoti miltu, tomātu pastas un, ja iespējams, sulu vai tomātus, kas sasmalcināti blenderī vai gaļas mašīnā.
- Tālāk faktiskā maltā gaļa tiek sagatavota pildītiem kāpostiem. Visas sastāvdaļas ir gatavas; atliek tos apvienot vienā traukā. Pildītajos kāpostos jābūt maltai gaļai, iepriekš sasmalcinātiem kāpostiem, olai un ceptiem sīpoliem. Rīsi tiek pievienoti pašā gatavošanas beigās - tiem jābūt siltiem un viegli mīcāmiem rokās, nesaburzot.
- No maltas gaļas veido mazas kotletes. Cepšanas trauka apakšdaļā noteikti ielieciet dārzeņus, kas paliek pēc mērces pagatavošanas. Slinki kāpostu ruļļi tiek uzlikti uz augšu vienā slānī. Tos cep apmēram 20 minūtes 200 grādu temperatūrā.
- Kad kāpostu ruļļi ir pārklāti ar zeltainu garoziņu, tos var sautēt ar mērci. Viņiem jābūt pilnībā pārklātiem ar to, un, ja mērce nav pietiekama vai izrādās pārāk bieza, jums to vienkārši jāatšķaida ar ūdeni. Šajā formā trauku vajadzētu pagatavot zemā temperatūrā (150-170 grādi) 40-50 minūtes. Pēc tam slinkos kāpostu ruļļus var izņemt no krāsns un pasniegt ar krējumu.
Ja kāpostu ruļļi tiek pagatavoti bez iepriekšējas cepšanas pannā, ir svarīgi nodrošināt, ka gaļa nepaliek neapstrādāta. Tie būs sulīgāki, ja pēc mērces pievienošanas veidni iesaiņo folijā.
Pildītu kāpostu recepte slinkākajiem
Ļoti slinki kāpostu ruļļi ir iespēja tiem, kam ir visas nepieciešamās sastāvdaļas, bet nav laika vai vēlmes ilgi stāvēt aiz plīts. Tie izskatīsies kā viendabīgs maltas gaļas un kāpostu sautējums ar mērci. Sastāvdaļu saraksts:
- 700 g cūkgaļas vai maltas liellopa gaļas, var aizstāt ar vistu vai kombinēt;
- 1 vidēja kāpostu galva;
- burkāni - 2-3 gabali;
- 2 sīpoli;
- 3 lieli tomāti vai tomātu pasta;
- sāls un pipari pēc garšas.
Lai pagatavotu slinkākos kāpostu ruļļus, nepieciešams liels kastrolis. Atsevišķi jums jāsagatavo cepšanas panna dārzeņu cepšanai un neliels trauks, kurā tiks pagatavoti rīsi. Pat pavārs iesācējs var tikt galā ar šo ēdienu.
- Ja jums ir nepieciešams atkausēt gaļu, iepriekš izņemiet to no saldētavas un atstājiet istabas temperatūrā. Šajā laikā sīpoli un burkāni jāsasmalcina un viegli apcep pannā līdz zeltaini brūnai.
- Maltā gaļa tiek pārnesta uz pannu ar dārzeņiem un atstāta zemā siltumā, pārklāta 15 minūtes. Šajā procesā tas ir nepārtraukti jāmaisa. Gaļa netiks cepta 15 minūtēs, bet ar šo laiku pietiek. Malto gaļu noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist.
- Kamēr gaļa atdziest, sasmalciniet kāpostus ar nazi vai rīve. Tad to ievieto atsevišķā pannā un pagatavo nedaudz augu eļļas. Tam vajadzētu arī nedaudz mīkstināt, bet tas nav pilnībā sagatavots.
- Nākamais solis ir sagatavot svaigu tomātu... Tos nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina blenderī līdz biezenim. Ja tomātu vietā izmantojat tomātu pastu, izlaidiet šo soli.
- Tālāk jums jāapvieno visas sastāvdaļas lielā katliņā un jānosūta uz uguni. Pirmais slānis ir kāposti, tas ir izlikts tā, lai tas pilnībā pārklātu dibenu. Tālāk nāk malta gaļa ar dārzeņiem, tai var pievienot svaigus sezonas garšaugus. Pēc tam seko vēl viena kāpostu kārta. Beigās trauku ielej ar tomātu pastu vai svaigu tomātu biezeni. Trauku vajadzētu vārīt uz lēnas uguns, pārklāt 30-40 minūtes.
Ļoti slinki pildīti kāpostu ruļļi pannā ir ikdienas ēdienkartes iespēja. Jūs varat arī pagatavot rīsus atsevišķi un pasniegt tos kā piedevu, kā arī atsevišķi sautēt gaļu ar kāpostiem. Šī maltā gaļa labi sader arī ar griķu biezputru un kartupeļu biezeni.
Slinki kāpostu ruļļi ar sēnēm un ķīniešu kāpostiem
Vēl viena variācija ir liesa slinko kāpostu ruļļi. Taukainas maltas gaļas vietā tām pievieno sēnes, un parastos baltos kāpostus labāk aizstāt ar Pekinas kāpostiem. Šāds ēdiens izrādās diētisks, jo sēnes satur mazāk kaloriju nekā cūkgaļa vai malta liellopa gaļa.
Lai pagatavotu liesos kāpostu ruļļus, jums būs nepieciešams:
- 200 g sēņu (labāk ir ņemt austeru sēnes, bet jūs varat tās aizstāt ar jebkuru citu šķirni);
- 200 g Ķīnas kāpostu lapu;
- 2 karotes rīsu;
- 1 vidējs sīpols;
- 1 karote tomātu pastas;
- 2 ēdamkarotes krējuma;
- sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.
Lieso kāpostu ruļļi tiek pagatavoti daudz ātrāk nekā klasiskie kāpostu ruļļi. Sēnes ātri pagatavo, atšķirībā no maltas gaļas. Šī recepte ir lieliska arī laika ietaupīšanai.
Gatavošanas process:
- Sēnes un sīpolus sasmalcina ar nazi. Tos ievieto vienā pannā un viegli apcep, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu. Pēc 15 minūtēm tur pievieno vārītus rīsus.
- Ielieciet veselas vai sasmalcinātas Pekinas kāpostu lapas cepšanas traukā. Uz tiem tiek uzlikta malta gaļa, kas uz augšu ir pārklāta ar otru lapu slāni. Beigās trauku ielej ar tomātu pastu ar skābu krējumu, kas atšķaidīts ar ūdeni.
- Tvertni ievieto cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 30-40 minūtes. Kad trauks ir gatavs, to nav ieteicams nekavējoties izņemt. Kāpostu ruļļi izrādīsies sulīgāki, ja jūs atstājat tos krāsnī vēl 10-15 minūtes.
Slinki pildīti kāpostu ruļļi ar Ķīnas kāposts un sēnes ir vienkāršas un veselīgas. Šī recepte ir lieliski piemērota vasaras diētai, kad jums nav vēlēšanās ēst augstas kaloritātes gaļas ēdienus. Pasniedzot, šādi pildīti kāpostu ruļļi tiek dekorēti ar svaigiem zaļumiem, jūs varat atsevišķi pasniegt dārzeņu salātus.
Slinki kāpostu ruļļi ar svaigiem kāpostiem, gaļu un rīsiem ir sātīgs un veselīgs ēdiens. Tas ir sastopams poļu un krievu tradicionālajā virtuvē dažādās variācijās. Ziemā šādi kāpostu ruļļi ātri apmierina izsalkumu, jo tiem ir augsts kaloriju saturs. Vasaras variants ir recepte ar sēnēm un svaigiem dārzeņiem. Tas ir viegls un diētisks, tāpēc ir piemērots pat tiem, kas seko skaitlim.