Vasaras gabaliņš saldo ķiršu ievārījuma burciņā ar kaulu
Saldo ķiršu ievārījumam ar kauliņu ir īpaša garša un aromāts. Ja esat laimīgais ķiršu koka īpašnieks savā vasarnīcā, noteikti izmantojiet iespēju un pagariniet šīs ogas baudīšanas prieku līdz ziemai, pateicoties konservēšanai ievārījuma veidā. Ar ķiršiem jūs varat pagatavot ne tikai ievārījumu, bet arī kompotus, ievārījumus, pīrāgus. Ogas var izmantot pārstrādei bez sēklām un ar tām.
Izvēloties, kā pagatavot saldo ķiršu ievārījumu ar vai bez kauliņiem, jāpatur prātā, ka veseli ķirši ar serdi ilgu laiku saglabā savu smalko aromātu. Turklāt sēklu iegūšanas procedūra ir darbietilpīga, un ogas forma pasliktinās. Tāpēc bieži vien mājsaimnieču izvēle ir ķiršu ievārījuma ar kaulu pagatavošana.
Kāpēc saldie ķirši ir noderīgi?
Ķiršu ēdienos ir maz kaloriju, tāpēc tos ieteicams uzņemt, ja ievērojat diētas. Tie ir ne tikai diētiski, bet arī veselīgi, jo satur kalciju, magniju, jodu, dzelzi, varu, fosforu, pektīnus, ābolskābi, glikozi un vitamīnus A, B1, B2, E un PP. Antioksidanti polifenolu veidā var palīdzēt cīnīties ar sāpēm, ko izraisa dažādi patogēni. Iepriekš minētais jods lielos daudzumos labi tiek galā ar vairogdziedzera slimībām. Un dzelzs ir noderīga cilvēkiem ar anēmiju. Atšķirībā no tās sugas - ķirši, ķirsis neizraisa skābuma palielināšanos, kas nozīmē, ka to var lietot tie, kuriem ir slims kuņģis, bet ne lielos daudzumos.
Saistītais raksts: ķiršu priekšrocības cilvēka ķermenim.
Saldo ķiršu ievārījums ar kauliņu piecas minūtes
Ievārījuma pagatavošana:
- Nomazgājiet 1 kg ķiršu, noņemot kātiņus un lapas.
- Sagatavotos ķiršus apvieno ar 1 kg cukura.
- Rūpīgi samaisiet un nosūtiet uz plīti. Vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst un ogas sulās. Parasti tas aizņem 5 minūtes.
- Karsto maisījumu ielej sterilās burkās un nekavējoties noslēdz.
Standarta recepte saldo ķiršu ievārījums ar kauliņiem
Saldā ķiršu ievārījuma ar kauliņu recepte paredz ilgstošu sagatavošanu, kas sastāv no vārītu ogu ilgstošas piesātināšanas ar cukura sīrupu. Saskaņā ar klasisko recepti jums jāņem 1 kg ķiršu, viņiem būs nepieciešams 1,2 kg cukura. Pēdējais tiek ņemts nedaudz vairāk, jo kauli mēdz absorbēt lielu daudzumu cukura.
Sagatavošana:
- Vāra 65% ABV biezu sīrupu, apvienojot cukuru un ūdeni.
- Nomazgātos ķiršus ar sēklām iegremdē sīrupā un vāriet 5-10 minūtes. Pārklāj ar dvieli. Nosūtiet uz tālu vietu ar stabilu temperatūru 5 stundas.
- Vēlreiz atkārtojiet vārīšanās un 5 stundu piesātināšanas procedūru.
- Pēc otrās vārīšanās karsto narkotiku izdaliet sterilās karstās burkās un cieši noslēgiet. Jums nav nepieciešams to ietīt siltā linā.
- Ievārījums ir gatavs! Labu apetīti!
Saldā ķiršu ievārījums ar kauliņiem un citronu
Pārmērīgu ķiršu saldumu var atšķaidīt ar skābumu, pievienojot narkotikai citrona gabalus. Šādam ziemas saldumam nepieciešams apmēram 1 kg ķiršu, kas tiks atšķaidīts kilogramā cukura.Šim galveno sastāvdaļu daudzumam ir nepieciešams sagatavot vienu vidēja lieluma citronu, kas sver 180-200 gramus. Tiem, kam patīk eksperimentēt, citrona vietā varat pievienot apelsīnu, kā arī pievienot riekstu gabaliņus.
Sagatavošana:
- Ielejiet cukuru tīros ķiršos. Pārklāj ar virtuves dvieli un atstāj ogas, kas iemērc cukurā, nakti.
- No rīta uz nelielas uguns ielieciet trauku ar topošo ķiršu ievārījumu ar kauliņu, uzvāra un 5 minūtes vāra uz lēnas uguns vēlreiz 5 stundas, lai piesātinātu sīrupu.
- Sagatavojiet citronu: mazgājiet, sagrieziet vēlamajās daļās kopā ar mizu, izmetiet sēklas.
- Pievienojiet citronu kompozīcijai otrā vārīšanās laikā, kas ilgst tāpat kā pirmais. Nosūtiet vēlreiz dzesēšanai.
- Trešā vārīšana ilgs apmēram 20 minūtes, līdz ievārījums kļūst biezs.
- Iepakojiet karsto narkotiku sterilās burkās un cieši sarullējiet.
- Baudiet ziemas tēju!
Citrona vietā var pievienot citronskābi (6 gramus).
Baltā ķiršu ievārījums ar kauliņu
Balto ķiršu koku īpašnieki ziemai var pagatavot brīnišķīgu ievārījumu, salasot tikai 1 kg augļu. Šo ogu garša nav pārāk salda, tāpēc ievārījums būs tāds pats. Lai saglabātu dabisko saldumu, jums jāsagatavo 7 glāzes cukura, ja vēlaties uzlabot garšu, cukura daudzumu var palielināt. 3 pilieni citronskābes palīdzēs ziemai atšķaidīt saldo ķiršu ievārījumu ar kauliņu.
Sagatavošana:
- Zem tekoša ūdens nomazgājiet baltās ogas, atbrīvojoties no kātiem un sabojātiem augļiem. Atstāj uz stundu ūdenī.
- Tīrus ķiršus ielej burbuļojošā sīrupā (ūdens + cukurs) un vāriet tos 5 minūtes. Izslēdziet degli ar uguni, atstājiet zāles 10 stundas, lai piesātinātu ar sīrupu. Pārliecinieties, ka pannas augšdaļa ir pārklāta ar salveti, lai infūzijas laikā nekristu putekļi.
- Ievietojiet ogas caurdurī, lai iztukšotu sīrupu. Nosūtiet to atpakaļ uz vārīšanas trauku, samaisiet ar cukuru un atkal vāriet 15 minūtes. Ļaujiet tai apstāties 10 stundas.
- Atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes. Pievienojiet citronskābi pēdējo reizi.
- Gatavam ievārījumam jābūt gaiši oranžam, kas nozīmē, ka to var karsti iesaiņot tīros burkās un aizzīmogot.
Vanilīns vai apelsīnu sula palīdzēs piesātināt ievārījumu ar aromātu, kura daudzumu ņem pēc garšas.
Saldo ķiršu ievārījums ar kauliņu tiek gatavots bez apgrūtinājumiem un fiziskas piepūles. Ķiršu dažādība, cukura daudzums un gatavošanas posmi ietekmē galīgo garšu. Mēģiniet pagatavot ievārījumu pēc visām paredzētajām receptēm un ziniet, ka vismaz viens paliks pie jums daudzus gadus. Siltie ziemas vakari ar tēju un ķiršu ievārījumu!
Lasiet arī rakstu: vienkārša ķiršu ievārījuma recepte.
ķiršu kompots ziemai bez sterilizācijas!