Smalks un aromātisks saldo ķiršu ievārījums bez kauliņiem

Kurš gan nemīl sulīgus, saldos ķiršus?! Diemžēl viņu sezona ātri paiet, un es vēlos pagarināt prieku pēc iespējas ilgāk. Tas nevar būt vieglāk - ziemai var sarullēt ķiršu ievārījumu bez sēklām. Tas garšo saldāk nekā ķirsis, bet ne cloying, turklāt tas ir ļoti smaržīgs un izskatās skaisti.

Saistītais raksts: kā saldais ķirsis ir noderīgs ķermenim?

Vispārīgi ieteikumi ķiršu ievārījuma velmēšanai

Lai saglabātu ievārījumu, varat izmantot visu ķiršu šķirnes, bet visgaršīgāko delikatesi iegūst no Napoleona (rozā un melnā), Francis un Trushenskaya ķiršiem.

Ievārījums izrādīsies salds, kad visas ogas būs nogatavojušās.

Pirms saldo ķiršu ievārījuma bez kauliņiem vārīšanas ogas labi jānomazgā un lapātnes jānogriež. Un, protams, nomizojiet tos. Ir vērts atzīmēt, ka bedrīšu process nav viegls. Atšķirībā no ķiršiem ķiršu kauliņi ir cieši piestiprināti pie celulozes, un tos ir diezgan grūti noņemt, bet iespējams. Ja nav īpašas ierīces procesa atvieglošanai, šim nolūkam darīs parasto tapu.

Ja augļu ziedēšanas un nogatavināšanas periodā bija silts, mitrs laiks, ir liela varbūtība, ka ogās parādīsies kāpuri. Atklājot "nelūgtus viesus" ķirši pirms apstrādes ir nepieciešams to piepildīt ar aukstu ūdeni un atstāt uz pāris stundām. Šajā laikā kāpuri parādīsies, un ķirši kļūs tīri.

Putas, kas parādās ievārījuma vārīšanas laikā, ir jānoņem, pretējā gadījumā glabāšanas laiks var ievērojami samazināties.

Lai saglabātu ogas neskartas, labāk ievārījumu pagatavot vairākās kārtās - tādā veidā ķiršiem būs laiks iemērkt sīrupu un saglabāt formu.

Ķirši savā sulā

Bagātīgu bez sēklu ķiršu ievārījumu ziemai iegūst, ja ogas tiek pagatavotas pašu sulā, nepievienojot ūdeni. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka jums būs nepieciešami sulīgi ķirši, kas var atbrīvot pietiekami daudz šķidruma.

Lai pagatavotu ievārījumu, cukurs un ogas jāņem proporcijā 1: 1. No 1 kg ķiršu atbilstoši šai proporcijai iegūst 1,2 l ievārījuma.

Soli pa solim instrukcija:

1. Nomazgājiet nogatavojušos sulīgos ķiršus, noņemiet sēklas un ielejiet gatavošanas traukā.
2. Ogas pārklāj ar cukuru un atstāj uz piecām stundām, lai sula plūst.
3. Pēc noteiktā laika beigām ielieciet trauku ar ogām uz plīts. Ļaujiet sagatavei vārīties, pagrieziet uguni līdz minimumam un vāriet 5 minūtes. Laiku pa laikam maisa ievārījumu, lai tas nedeg. Pēc plīts izslēgšanas sagatavei pilnībā jāatdziest. Jums nav jāpārklāj ar vāku - tādā veidā šķidruma pārpalikums iztvaiko ātrāk.
4. Atkārtojiet procedūru vēl divas reizes, noņemot putas, kā tās parādās.
5. Pēc trešās gatavošanas sesijas gatavo ievārījumu ielieciet tīros burkās un sarullējiet.

Ja pēc 5 stundām ķirši tomēr izlej nelielu sulu, nevajag izmisumā. Situāciju var labot, pievienojot nedaudz ūdens (ne vairāk kā 200 g).

Biezs ķiršu ievārījums savā sulā ar želatīnu

Daudzpusīgā ievārījuma bez sēklām recepte atdzīvojas tikai 5 minūtēs. Pateicoties želatīna pievienošanai, šāds deserts neizkliedēsies pa pankūkām, turklāt tas izskatās ļoti skaisti.

Tā kā cukurs ir vajadzīgs gandrīz trīs reizes mazāk nekā iepriekšējā receptē, ievārījumam jāizvēlas ļoti saldas ķiršu šķirnes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ogas - 2 kg;
• cukurs - 600 g;
• ūdens želatīna atšķaidīšanai - 400 g;
• želatīns - 60 g.

Tātad, lai pagatavotu biezu ķiršu ievārījumu bez kauliņiem:

1. Ogas pārklāj ar cukuru un atstāj uz 5-6 stundām, lai sula plūst.
2. Preparātu uzvāra, noņemot putas, un vāriet 5-6 minūtes.
3. Kamēr ievārījums gatavojas, izšķīdiniet želatīnu aukstā ūdenī.
4. Ievietojiet želatīnu sagatavē, regulāri maisot ķiršus, lai neveidotos gabaliņi. Ja želatīns ir sacietējis, to var nedaudz izkausēt uz lēnas uguns.
5. Kad ievārījums ar želatīnu vārās, izslēdziet degli un ielejiet to burkās.

Ķiršu ievārījums ar citronu

Īpaši nepacietīgam saldajam zobam noder recepte ķiršu ievārījumam bez kauliņiem ar citronu, kas pagatavots vienā piegājienā. Gatavošanas ilgums ir atkarīgs no vēlamās konsistences - jo biezākam jābūt ievārījumam, jo ​​ilgāk to pagatavot.

Sastāvdaļas:

• 1 kg cukura un ogu;
• 1 liels citrons.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomizojiet citronu un sagrieziet.
2. Izņemiet sēklas no ķiršiem, sadaliet ogas divās pusēs un ielieciet tos vārīšanas traukā.
3. Ielejiet cukuru, samaisiet, ielieciet citronu un nekavējoties novietojiet uz plīts.
4. Vāra ievārījumu vēlamajā biezumā un sarullē.

Ievārījums "Pyatiminutka" ar apelsīnu

Receptes īpatnība ir deserta biezenim līdzīgā konsistence, kas ir diezgan neparasta uz tradicionālo preparātu fona. Citrona vietā tiek izmantots apelsīns.

1 kg mizotu ķiršu un puse vidēji apelsīnu, sagriezta gabaliņos, sasmalcina blenderī.

Maisījumu ielej katliņā, pievieno 600 g cukura. Vāra 5 minūtes uz lēnas uguns no vārīšanās brīža. Jaunās putas ir jānoņem.

Kārto ievārījumu stikla traukos un ļauj atdzist.

Saldā ķiršu ievārījums bez kauliņiem "Pyatiminutka" jāuzglabā ledusskapī.

Baltā ķiršu ievārījums

Dzintara krāsas ogas ir tas, kā izskatās deserts no baltiem ķiršiem. Lai padarītu to aromātiskāku, tiek izmantots vanilīns un nedaudz citrona. Pēdējais sagatavei pievienos nedaudz skābes, kas nepieciešama ilgstošai uzglabāšanai, kā arī palīdzēs ievārījumam ātrāk sabiezēt.

Ogas un cukurs balto ķiršu bez sēklām jāņem proporcijā 1: 1.

Turklāt par katru kilogramu ķiršu jums būs nepieciešams:

• 100 g ūdens;
• 0,25 citrona;
• 1 g vanilīna.

Skābo citrusaugļu vietā uz kilogramu ogu var lietot citronskābi –3 g.

Lai pagatavotu ievārījumu:

1. Lielā katliņā ielej ūdeni un cukuru. Ļaujiet cukura kristāliem izšķīst uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
2. Viegli ielieciet baltos ķiršus biezā sīrupā. Samaisiet ogas tā, lai tās visas iemērktu sīrupā. Vāra 5 minūtes un atstāj uz 3-4 stundām.
3. Atkārtojiet procedūru vēl vienu reizi.
4. Trešajā piegājienā ievārījumu uzvāra un iemērciet sagriezto citronu (bez kauliņiem, bet ar mizu) pannā. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā 15-20 minūtes.
5. Pirms plīts izslēgšanas pievienojiet vanilīnu. Samaisiet ievārījumu, kārtojiet traukos un aizveriet.

Pēc pilēšanas uz šķīvja gatavajam ievārījumam jāsaglabā piliena forma un tas nedrīkst izplatīties.

Lasiet arī rakstu: ķiršu kompots ziemai bez sterilizācijas 3 litru burkās

Dzeltenais ķiršu ievārījums bez cukura

Tiem, kas ievēro diētu svara zaudēšanai vai slimības dēļ, kad cukura lietošana ir stingri ierobežota, ir piemērota dabiskā bez sēklu un bez cukura dzeltenā ķiršu ievārījuma recepte.

Ogu skaits ir atkarīgs no tā, cik daudz ievārījuma jums vajag - vismaz 500 g, lai arī 2 kg. Konservēšanas procedūra no tā nemainās:

1. Nomazgājiet un nomizojiet ķiršus.
2. Pagatavojiet ūdens vannu un 30 minūtes vāriet ogas lielā siltumā, lai izdalītos sula. Pēc tam pieskrūvējiet uguni un vāriet sagatavi divas stundas.
3. Pārklājiet trauku ar ievārījumu ar foliju un atstājiet 15 minūtes.
4. Kārto burkās un sarullē.

Ja vārīšanas laikā šķidrums ātri iztvaiko, ievārījumam varat pievienot nedaudz ūdens.

Dzeltens vai sarkans ķiršu ievārījums bez sēklām patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Izbaudiet savu veselību un neslimojiet!