Griķu recepte ar sēnēm no šefpavāra, ņemot vērā krievu tradīcijas

Daudzi ir pārsteigti par Krievijā izplatīto ēdienu un kulinārijas šedevru daudzveidību. Kā atrast piemērotu griķu ar sēnēm recepti ģimenes svētkiem? Apsveriet šefpavāru padomus un pieejamās gatavošanas metodes. Pateicoties harmoniskai produktu kombinācijai, ēdiens tiek iegūts ar patīkamu aromātu un izcilu garšu. Un pašas sēnes atgādina maigu vistas gaļu. Turklāt tie ir ļoti veselīgi un ar zemu kaloriju daudzumu, kas mūsdienās tiek īpaši novērtēts.

Sena griķu recepte ar sēnēm jaunā veidā

Katram no mums ir ēdiens, kas "smaržo" pēc bērnības vai rada patīkamas atmiņas. Bieži vien šādu delikatesi sagatavoja dārga vecmāmiņa. Iepazīsimies ar populārā krievu ēdiena oriģinālo versiju.

Tas prasīs:

• cepti griķi;
• Šampinjonu sēnes);
• smaržīgs burkāns;
• sulīgi sīpoli;
• dārzeņi vai sviests;
• sāls;
• garšvielas pēc vēlēšanās;
• attīrīts ūdens.

Tā kā tradicionālā griķu recepte ar sēnēm sastāv no vienkāršām sastāvdaļām, to var pagatavot pat nepieredzējis pusaudzis. Galvenais ir ievērot šefpavāra ieteikumus. Tātad, vispirms viņi aplūko putraimus. Ja tas jau ilgu laiku atradies plauktā, viņi pārbauda, ​​vai tajā nav sākusies kodes. Tad tas tiek rūpīgi sakārtots, lai atdalītu gružus un melnos elementus. Notīrīto produktu ielej traukā, piepilda ar ūdeni un rūpīgi nomazgā. Ja nepieciešams, procedūru atkārto vairākas reizes.

Lai iegūtu pilnīgu pārliecību par graudaugu kvalitāti, ieteicams tos apcept uz pannas bez taukiem.

Nomizotus burkānus un sīpolus sagriež mazos, vienādos gabaliņos. Sēnes mazgā zem tekoša ūdens. Žāvē uz salvetēm. Sagriež vairākos gabalos.

Katliņā ielej graudaugu, pārlej ar ūdeni un pievieno nedaudz liesa vai sviesta. Kad vārās, ielieciet sēnes un dārzeņus. Iegūtās putas uzmanīgi noņem ar karoti ar rievu. Pēc tam samaziniet siltumu. Sāls un sautējums 10-15 minūtes.

Gatavošanas beigās cienasts tiek garšots ar garšvielām. Pikantu ēdienu cienītāji dod priekšroku melnajiem pipariem. Gardēžiem ir piemērots karijs. Pēc 15 minūtēm griķi ar sēnēm un dārzeņiem ir gatavi. Pasniedz dziļos traukos kā pilnvērtīgu uztura maltīti.

Trīs vienā un pusdienas ir gatavas

Mūsdienu dzīves ritms liek daudziem ātri izpildīt savus pienākumus. Šai cilvēku kategorijai ir piemērota vienkārša recepte, kas pagatavota pannā.

Neskatoties uz to, produkts izrādās diētisks un ļoti garšīgs. Tas sastāv no parastajām sastāvdaļām:

• jebkuras sēnes (meža vai iepirktas);
• brūni putraimi;
• baltie sīpoli;
• dārzeņu eļļa;
• sāls;
• tīrs ūdens;
• garšvielas amatieriem (pipari, karijs, "Provansas garšaugi");
• zaļumi.

Lai ietaupītu dārgo laiku, ēdiens tiek sagatavots iepriekš. Griķi tiek sakārtoti. Notīriet sīpolus un sēnes. Tad sagriež patvaļīgas formas gabaliņos.

Augu eļļu ielej pannā. Kad iesildījies, izmetiet sasmalcinātus sīpolus. Pāriet, līdz parādās zeltaini brūns. Tad pievieno sēnes. Sautē, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.

Putraimus rūpīgi nomazgā atsevišķā traukā. Ielejiet pannā. Rūpīgi samaisa. Sālīts. Pievieno ūdeni un pārklāj. Procesa beigās garšvielas ar garšvielām. Gatavus griķus ar sēnēm un sīpoliem pasniedz kopā ar garšaugu zaru kā atsvaidzinošu sastāvdaļu.

Pēc izvēles jūs varat vispirms sautēt sēnes un pēc tam pievienot sīpolus. Pārtikas cepšanas tehnika neietekmē ēdiena garšu.

Kad multivarks ir šefpavāra rokās

Gardumu vēl ātrāk sagatavo elektriskā "brīnum pannā". Gadījumam jums būs nepieciešamas tās pašas pamatsastāvdaļas: graudaugi, sīpoli, sēnes un garšvielas. Atkarībā no izvēlētās griķu ar sēnēm receptes tiek noteikts šefpavāra piedāvātais sastāvdaļu daudzums.

Pakāpenisks darba process:

1. Augu eļļu ielej multivarkas bļodā un ieslēdz programmu "Cepšana". Iestatiet laiku no 15 līdz 40 minūtēm. Tad tajā iegremdē patvaļīgi sasmalcinātas sēnes.
2. Nepārtraukti maisot, sautējiet līdz zeltaini brūnai. Pēc tam tiek pievienoti sīpolu gabali. Maisiet un vāriet vēl dažas minūtes.
3. Mazgāti griķi tiek ievietoti ierīces traukā, apvienojumā ar ceptiem ēdieniem. Ielej ūdeni. Sālīts. Cimdi. Pārklājiet vāku.
4. Viņi izveidoja programmu "Multishef" un iestatīja laiku uz 15 minūtēm. Pēc skaņas "sirēnas" griķi ar sīpoliem un sēnēm lēnā plīts ir gatavi.

Vakariņās pasniedz karstu, rotātu ar svaigām pētersīļa zariem.

Pirms vāka atvēršanas pārliecinieties, ka no ierīces izplūst tvaiks.

Griķu recepte ar sēnēm māla podos

Ja šefpavāram vēl nav multivarkas, izcilu putru gatavo pavisam citādi.

Pirmkārt, tiek samontēti nepieciešamie komponenti:

• cepti griķi;
• visas pieejamās sēnes;
• spilgti oranži burkāni;
• baltie sīpoli;
• sārts gaļīgs tomātu;
• ķiploki (vairākas krustnagliņas);
• tomātu pasta krāsai;
• rafinēta augu eļļa;
• sāls;
• garšvielas (pēc garšas vēlmēm);
• ūdens;
• svaigi pētersīļu zariņi.

Burkāni, sīpoli un tomāti tiek rūpīgi mazgāti zem krāna. Sasmalciniet jebkurā piemērotā veidā.

Griķi tiek sakārtoti. Tad tos rūpīgi nomazgā.

Sasmalcinātus sīpolus apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Pievieno ķiplokus, burkānus un tomātus. Maisiet un sautējiet 5 minūtes. Tad ielieciet sēnes sasmalcinātas gabaliņos. Cep, līdz viss šķidrums iztvaiko. Pievieno tomātu pastu.

Pannas saturs tiek novietots podu apakšā. Pārtikas līmenis nepārsniedz fajansa trauka vidusdaļu. Pa virsu ielejiet griķus un piepildiet tos ar tīru ūdeni. Sālīts. Cimdus, apkaisa ar papildu garšvielām. Pārklāj ar vākiem.

Krāsns tiek uzkarsēta līdz 180 ° C. Podi tiek novietoti uz režģa. Produkts tiek cepts apmēram 20 minūtes zem slēgtiem vākiem. Plus vēl 15 minūtes bez vākiem, lai izveidotos zelta garoza. Uz galda tiek pasniegti cepti griķi ar sēnēm podos. Katram ir sava porcija. Trauka augšpusē ievieto sasmalcinātus pētersīļus.

Izņemot podus no krāsns, jums vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem, lai nedegtu pirksti.

Video recepte no Julia Vysotskaya