Vienkārša brūkleņu ievārījuma recepte ziemai un tās variācijas
Rudens sezona ir bagāta ar dažādām ogām un augļiem, kas mājsaimnieču rokās pārvēršas ziemas sagatavošanās darbos. Vienkārša brūkleņu ievārījuma recepte ziemai ir viegli īstenojama, taču ne visi var pagatavot desertu. Neaprakstāmi paveicas ziemeļu reģionu iedzīvotājiem, kur mežos uz izciļņiem aug mazi krūmi ar koši sarkaniem izvietotājiem. Brūklene ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī veselīga. To var novākt svaigu ziemai, pagatavot ievārījumu vai turēt saldajā sīrupā. Ir daudz receptes, kuras var izdarīt mājās.
Brūkleņu biezeni ar cukuru
Brūkleņu biezeni ar cukuru satur daudz vitamīnu A, B, C, E, PP. To var izmantot kā jauku ārstēšanu vai kā zāles pret saaukstēšanos.
Lai sagatavotu sagatavi, nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Ogas mazgā un žāvē uz dvieļiem. Burkas un vākus sterilizē virs verdoša tējkannas vai citā parastā veidā.
Sastāvdaļas:
- 3 kg brūkleņu;
- 3 kg cukura.
Tā kā brūklene ir skāba oga, tā prasa daudz cukura. Lai delikatese būtu salda, jums jāņem sastāvdaļas pa vienam.
Labi mazgātas un žāvētas ogas ievieto dziļā kausā.
Ēdienu gatavošanai nepieciešams blenderis, virtuves kombains vai gaļas mašīna:
- Oga tiek sasmalcināta visos iespējamos veidos. Ja jums nav rokas blendera, varat izmantot gaļas mašīnā. Brūklenēm jākļūst par viendabīgu masu.
- Pēc ogu sasmalcināšanas kausiņā ielej cukuru. Jums rūpīgi jāsajauc abi komponenti.
- Krūzīti ar sagatavi atstāj uz 10 stundām. Cukuram pilnībā jāizšķīst
- Pirms ielej sterilizētās burkās, ievārījumu atkal labi samaisa.
Vākiem jābūt labi noslēgtiem. Šis sagatave nav termiski apstrādāta. Šāds brūkleņu ievārījums ziemai, kura vienkāršākā recepte nav nepieciešama vārīšana, piemērotos apstākļos var nostāvēt gadu vai ilgāk.
Burkas ar plastmasas vākiem var uzglabāt tikai ledusskapī. Zem skārda - vēsā telpā.
Brūklenes sīrupā ziemai bez vārīšanas
Vēl viens veids, kā pagatavot svaigas brūklenes, ir pārliet ar sīrupu. Kad oga tiek ievadīta, tā kļūs salda un iegūs atsvaidzinošu garšu. Brūklenes sīrupā ziemai bez vārīšanas gatavo no kvalitatīvām ogām. Iepriekš sabojāti un sapuvuši tiek noņemti. Ogu mazgā un izliek sterilizētos burkās.
Šajā receptē galvenais ir pareizi sagatavot sīrupu. Ogu var ielej gan ar atdzesētu, gan karstu šķidrumu.
Brūklene ir laba visās šķirnēs. Tas ir lieliski saglabāts svaigā veidā, bet ne sliktāk ievārījumā. Jums jāsāk gatavot, gatavojot ēdienus un izejvielas. Bankas jāsterilizē virs tvaika vai krāsnī. Ogu vajadzētu labi nomazgāt, lai nebūtu pamata fermentācijai.
Katliņā ielej 500 ml ūdens un uzvāra.
Sīrupam pievieno 300 g cukura un citronu sula... Viss ir jāvāra, līdz visi graudi ir pilnībā izšķīduši.
Ogas var ielej tūlīt vai pēc šķidruma atdzesēšanas.
Sīrups obligāti pārklāj brūklenes un sasniedz kaklu. Pārvalks jāizmanto ar blīvu neilonu vai alvu. Burciņai jābūt labi noslēgtai. Saglabājiet sagatavi vēsā vietā.
Vienkārša brūkleņu ievārījuma recepte ziemai
Neskatoties uz to, ka svaigām ogām ir saldskāba garša ar nelielu rūgtumu, pēc termiskās apstrādes tā mainās. Brūkleņu ievārījuma recepte ziemai ļauj saglabāt smalku aromātu. Arī oga nezaudē pikantumu. Rūgtums atstāj, atstājot saldskābu pēcgaršu.
Sastāvdaļas 2 litriem ievārījuma:
- 1 kg brūkleņu;
- 1200 g cukura;
- 250 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana nav ilga. Oga ir iepriekš mazgāta un sakārtota. Ir nepieciešams noņemt sabojātos augļus. Noņemiet lieko ūdeni ar caurduri un dvieli. Bankām jābūt sterilizētām.
Lai ziemai pagatavotu brūkleņu ievārījumu, kura vienkārša recepte neprasa daudz laika, jums ir jābūt lielam kastrolis:
- Tajā ievieto ūdeni un uzvāra.
- Ogas 2 minūtes iemērc verdošā ūdenī. Šīs manipulācijas ļauj noņemt augļu rūgtumu.
- Katliņā ielej 250 ml ūdens un ielej 1200 g cukura. Sīrupu pastāvīgi maisot, uzvāra. Ir nepieciešams samazināt uguni un turēt pannu vēl 5 minūtes.
- Ogu ielej sīrupā, un visu masu uzvāra.
- Lai uzņemtu ogas, tām vairākas stundas jāstāv zem vāka.
- Otrreiz vāra ievārījumu 15 minūtes. Tad tas jāatstāj uz nakti.
- Trešo reizi kārumu gatavo 20 minūtes un ielej sterilizētās burkās. Tam jābūt labi noslēgtam ar stingriem vākiem un jānovieto zem segas, līdz tas atdziest.
Ir svarīgi uzglabāt sagatavi vēsā, tumšā vietā, lai tā nezaudētu spilgto krāsu un garšu.
Ievārījumu var pagatavot katliņā uz plīts vai lēnā plīts. Ogu visu ziemu lieliski saglabā sterilizētās burkās. Tas tiek arī sasaldēts svaigā veidā ledusskapī, berzēts ar cukuru vai pārlej ar sīrupu. Neatkarīgi no tā, kā brūkle ir pagatavota, tā saglabā neatkārtojamo garšu un ārstnieciskās īpašības.