Kā pagatavot vīnogu sulu ziemai mājās
Vīnogu sula ir tik veselīga un garšīga, ka to droši var saukt par ķermeni dzīvinošu eliksīru. Tāpēc katrai saimniecei mājās vajadzētu pagatavot vīnogu sulu ziemai. Šis dzēriens veicina apetīti pirms ēšanas un lieliski uzmundrina dienas laikā. Vīnogu sula ir noderīga veseliem cilvēkiem, lai saglabātu imunitāti, un tā ir ieteicama pacientiem. Ārsti jau sen ir ieteikuši to dzert tiem, kas cieš no nieru, aknu, plaušu un rīkles slimībām. Dolma vīnogu lapās - lieliska mūsu lasītāju recepte!
Galvenie veidi, kā iegūt sulu no vīnogu ogām
- Manuāli. Šī metode ietver sulas iegūšanu ar rokām vai presi, kuras centienus atkal piešķir rokas. Pēc sulas manuālas izspiešanas to filtrē caur marli vai sietu. Lai ātri saspiestu šķidrumu, varat izmantot gaļas mašīnā vai blenderī, bet nākamās filtrēšanas darbības būs vienādas.
- Sulu spiede ir visizplatītākais veids, kā iegūt vīnogu sulu. Iegūtajam šķidrumam nav nepieciešama papildu filtrēšana, un viss process aizņem maz laika.
- Sulu plīts. Eksperti, kas katru gadu gatavo vīnu vai sulu, jau ilgu laiku izmanto sulu spiedi. Labākais variants, kurā jums ir nepieciešams tikai novākt ražu un mazgāt to zem ūdens, tad tas ir atkarīgs no īpaša elektriskā aparāta. Ogas ķekaros ievieto iekārtas iekšpusē un periodiski maisa vārīšanas laikā.
Vīnogu sulu receptes pēc pakāpes
Lai ziemā iegūtu vīnogu sulu mājās, nepieciešami šādi rīki: siets, caurduris, kastrolis, sulu spiede, rokas drupinātājs un marles atloks.
Dažādu šķirņu sulas konservēšanas posmi ir gandrīz vienādi, taču tie visi ir stingri jāievēro.
Galvenā sagatavošanās atšķirība ir ierīces, ko izmanto gabala saņemšanai.
Cabernet vīnogu sula
Šī vīnoga ir vispopulārākā sulu un vīna pagatavošanai. Tas ir izturīgs pret temperatūras svārstībām, dod daudz kultūraugu un neprasa papildu mēslojumu. Sulīgs izskats dod daudz šķidruma un mazu kūku, kas nepieciešams, lai mājās iegūtu sulu no vīnogām.
Soli pa solim apraksts:
- Nomazgājiet vīnogas zem tekoša ūdens.
- Ar koka presi izspiest sulu.
- Ielieciet saspiestu masu uz uguns katliņā un vāriet.
- Pēc 5 minūtēm izslēdziet uguni un filtrējiet sulu caur marli vai smalku sietu.
- Ielejiet sulu pudelēs vai burkās, sterilizējiet katliņā 15 minūtes un korķi.
- Vīnogu sula ir gatava dzert.
Cabernet ķekara vidējais svars ir 70 grami.
Vīnogu sula "Lydia"
Sulīgs pakāpe Lidija nepretenciozs aprūpē, skaists pēc izskata un patīkams pēc garšas. No šādām vīnogām iegūst nepārspējamu saldu sulu. Papildus patērētāja īpašībām vīnogas lieliski papildina un rotā dārzu, personīgos zemes gabalus un pagalmu pie mājas. Vīnogu sula, kas ir Lydia šķirnes recepte, izrādās bagāta ar pīrāgu saldu pēcgaršu.
Soli pa solim apraksts:
- Noplūktās vīnogu ķekarus noskalojiet tekošā ūdenī, atdaliet no zaļumiem un ievietojiet sulu spiedē.Ja ogu ir daudz, tad sulu spiede periodiski jāpārtrauc un jātīra no kūkas, jo to var sabojāt šādi pārtikas atliekas.
- Iegūto šķidruma maisījumu izkāš caur marles audumu vai smalku sietu.
- Ja izkāstā sula ir pietiekami koncentrēta, tad to var atšķaidīt ar ūdeni - 1: 2.
- Ielejiet sajaukto vīnogu šķidrumu katliņā un pievienojiet cukuru pēc likmes: 1 litram sulas nepieciešams 50 grami cukura.
- Vāra 15 minūtes.
- Ielej verdošu sulu burkās un nekavējoties noslēdz. Ja ir pagājis zināms laiks, tad sulu ielejiet burkās, neaizverot vākus, un sterilizējiet 10 minūtes, pēc tam korķi.
- Vīnogu eliksīrs ir gatavs!
NOSulu pudelīšu sterilizācija ir obligāta, jo saturs var sarūgt.
Bianca vīnogu sulas recepte
Zaļās vīnogas ir tikpat garšīgas un sulīgas kā zilās. Saldu gaišas krāsas dzērienu var iegūt augusta beigās. Sula ir tik koncentrēta, ka tā jāatšķaida ar ūdeni, līdz saldo un saldā garša pārvēršas par maigu, pikantu un rafinētu.
Soli pa solim apraksts:
- Nogatavojušies ķekari ar augstas kvalitātes ogām, lai tos noplūktu no krūmiem un noskalotu. Jūs nevarat atbrīvot no zariem, tie vēl vairāk piešķirs sulai neparastu savelkošanos.
- Ievietojiet mazgātās vīnogas sulu spiedes saņemšanas nodalījumā, nesasniedzot augšējās malas.
- Ja vēlaties, pievienojiet nepieciešamo cukura daudzumu.
- Vāra ogas apmēram stundu.
- Iegūto karsto sulu ielej pudelēs vai kannās. Korķis nekavējoties uz augšu. Izbaudiet savu patēriņu!
Vīnogu sula "Delight"
Galda šķirne vidēja blīvuma bagātīgi izplatīts mūsu teritorijā. Garšīgas svaigas ogas pārvēršas par ilgtermiņa saldskābo sulu.
Soli pa solim apraksts:
- Noplūktās vīnogu ķekarus jāatdala no zariem. Nākotnē šie zaļumi var aptumšot sulas gaišo toni, kā arī dot nepatīkamu pēcgaršu.
- Nomazgātās ogas izspiest sulu spiedē. Vai arī izspiest sulu ar rokām, pēc tam iziet caur sietu.
- Pasterizē 15 minūtes, vārot sulu katliņā.
- Lai iegūtu gaiši zaļu nokrāsu, pasterizētu šķidrumu atstāj uz pāris dienām, lai nogulsnes nogulsnētos. Tad to ielej katliņā un atkal vāra 15 minūtes, ielej pudelēs, steidzami pievelk ar vākiem.
- Sula ir gatava!
Daži padomi, kā iegūt kvalitatīvu sulu
Sulas pagatavošanas procesā no vīnogām ir nepieciešams veikt atdalīšanu - sulas attīrīšanu no zobakmens.
Tartars ir kālija tartrāts, kas vīnogās ir 0,7%. Šī procedūra tiek veikta šķidruma duļķainības dēļ sagataves ilgstošas uzglabāšanas laikā. Tāpēc pēc trim mēnešiem, kad zobakmens izgulsnējas, pudeles tiek atkorķētas un pasterizētas, sulu atkal ielej tajos pašos traukos un sarullē.
Vīnogu sulu ziemai mājās var izmantot kā pamatu vīnam, un filtrēšanas kūka gatavošanas laikā bieži tiek izmantota čačai. Lai iegūtu patiesi cienīgu vīnogu sulu, noteikti ievērojiet visus tās sagatavošanas posmus. Ja kāda iemesla dēļ sula ir fermentēta, nevajag drosmi, bet nekavējoties sāciet to pārstrādāt vīnogu vīns.
Kāpēc gatavot sulu? Jūs tajā iznīcināt visu noderīgo. To uzvāra un satin ...