Pikanta apelsīnu rabarberu ievārījuma vārīšana visai ģimenei
Rabarberu maigā garša ir harmonijā ar apelsīnu. Jūs nevarat to neizmantot, tāpēc jums ir nepieciešams pagatavot rabarberu ievārījumu ar apelsīnu. Augu skābumu ir ierasts atšķaidīt ar cukuru, bet ne pārāk daudz, jo saldums var aizēnot rabarberu neparasto garšu. Gatavojot, kāti parasti tiek sautēti sīrupos ar pievienotu cukuru, ingveru vai jāņogām. Gatavošanas laikā rabarberi ražo daudz sulas, kurai nav nepieciešams papildu ūdens. Šāda veida griķu saimi ziemai var ne tikai sautēt, bet arī konservētus rabarberu ievārījumus ar apelsīnu.
Lasiet arī rakstu: gatavojot rabarberu kompotu ziemai!
Sastāvdaļu derīgās īpašības
Ēdams ir tikai rabarbera kāts, un lapas un saknes tiek uzskatītas par indīgām. Pārtikā tiek izmantoti jauni kātiņi ar vitamīniem B, C, PP, ogļhidrātiem un noderīgiem mikroelementiem. Pateicoties augā esošajam karotīnam, fosforam, magnijam, kālijam, tie ārstē nieres, zarnas, anēmiju, tuberkulozi. Cieš no zemas skābuma pakāpes, uzturā obligāti jāiekļauj rabarberi.
Apelsīna galvenā priekšrocība ir tā, ka tajā ir liels daudzums C vitamīna, kas labvēlīgi ietekmē visu ķermeni: tas nomierina, normalizē nervu sistēmu un stabilizē vielmaiņu. Apelsīnu ieteicams lietot vitamīnu deficīta, diabēta, drudža un citu slimību gadījumā.
Lai piesātinātu ķermeni ar vitamīnu kokteili, ir jāapvieno šīs noderīgās dabas dāvanas. Rabarberu un apelsīnu ievārījuma receptes ir diezgan vienkāršas un ikvienam pieejamas ar detalizētu aprakstu. Saldo ēdienu vislabāk var pagatavot maijā - jūnijā, kad rabarberi vēl ir mazi.
Ievārījumu nav ieteicams lietot diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar alerģiju pret citrusaugļiem.
Rabarberu ievārījums ar apelsīnu, vārīts katliņā
Komponenti:
- rabarberi - 1 kg;
- oranžs - 3 gab;
- cukurs - 1 - 1,5 kg.
Soli pa solim apraksts ar fotoattēlu:
- Nomazgājiet rabarberus zem tekoša ūdens. Atbrīvojieties no saknēm un lapām. Noplēš no augšas. Sagrieziet atlikušo kātu 0,5 - 1,0 cm gabaliņos.
- Ielieciet gabaliņus katliņā un pārklājiet ar norādīto cukura daudzumu. Atstāj uz 3 stundām, lai cukura ietekmē ekstrahētu sulu no auga.
- Birst apelsīnu. Berzējiet mizu uz rīves.
- Sasmalcināto mizu iemaisa rabarberos. Ielieciet kastroli ar saturu uz uguns un sāciet sildīt.
- Atdaliet apelsīnu mīkstumu no baltajām starpsienām un sagrieziet mazos gabaliņos. Iegūtās šķēles ielej verdošā rabarberu un apelsīnu ievārījumā un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Karsto maisījumu ielej sterilizētās burkās un pievelciet vākus. Ziemas ražas novākšana jūsu rīcībā!
Parasti rabarberu un cukura attiecība tiek ņemta 1: 1.
Rabarberu ievārījums ar apelsīnu, vārīts lēnā plīts
Konservēšanā ne reizi vien palīdzējusi slavenā virtuves tehnika, kas atvieglo mājsaimnieču izklaidēšanos virtuvē. Rabarberu ievārījuma pagatavošana ar apelsīnu lēnā plīts neuzņem daudz laika un pūļu. Rezultāts nebūs sliktāks nekā standarta recepte vārīšanai katliņā. Izkāpiet no ierīces un nekautrējieties sākt procesu, vadoties pēc zemāk esošās receptes.
Komponenti:
- rabarberi - 0,5 kg;
- oranžs - 2 gab;
- cukurs - 0,8 kg.
Soli pa solim apraksts ar fotoattēlu:
- Nomazgājiet rabarberu kātiņus un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Uz šķēļu virsmas uz laiku uzlej cukuru, līdz izdalās daudz šķidruma. Parasti šī procedūra ilgst 3-12 stundas.
- Nomizojiet apelsīnu, sagrieziet mazos gabaliņos bez mizas. Apelsīnu mizas var pievienot arī ievārījumam, taču tas nav obligāts.
- Sajauciet apelsīnu ar saldo rabarberu un ievietojiet visu multivarkas traukā. Izvēlnē atlasiet "Sautējums" un pagatavojiet apmēram stundu.
- Iegūto karsto augļu biezeni ielejiet sterilizētās burkās un aizveriet ar skārda vāku. Jums tas nav jāpārvērš. Gatavs.
Ievārījuma pagatavošanas multivarkā trūkums ir neliels tā trauka tilpums. Attiecīgi jūs saņemsiet nelielu saldu desertu, vai arī jums būs jāveido ievārījums vairākās kārtās.
Rabarberu ievārījums ar apelsīnu un banānu
Divās sastāvdaļās: rabarberi un apelsīni, kāpēc gan nepievienot saldu augli - banānu. Kopā ar galveno sastāvdaļu labvēlīgajām īpašībām banāns palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni bagātīgās dzelzs klātbūtnes dēļ. Turklāt šo augļu saldums aizstāj lielo cukura daudzumu sastāvdaļās. Tāpēc noteikti jāizmēģina rabarberu ievārījums ar apelsīnu un banānu.
Komponenti:
- rabarberi - 1,0 kg;
- apelsīns - 2 gab.
- banāns - 2 gab;
- cukurs - 0,6 kg.
Soli pa solim apraksts ar fotoattēlu:
- Nomazgātos rabarberus sagriez gabaliņos.
- Pārklāj ar cukuru un noņem visu nakti.
- Sagatavojiet augļus. Nomizo banānus un sagriež gredzenos. Nomizojiet apelsīnu, bet nekavējoties sagrieziet gredzenos kopā ar mizu.
- Izņemiet kastroli ar ievadītajiem rabarberiem, iemaisiet augļus un ielieciet uz plīts. Pagatavojiet 5 minūtes.
- Iepakojiet kannās un korķī.
- Labu apetīti!
Rabarberu ievārījums ar apelsīnu un ingveru
Cilvēkiem, kuriem ir locītavu, sirds, asinsvadu slimības, tādas slimības kā tromboze, artrīts, diabēts, ir loģiski ēdieniem pievienot ingvera sakni. Tas atvieglos sāpes un palīdzēs izārstēt nelielas slimības. Tāpēc saglabāšana ziemai jāveic šādi: rabarberu ievārījums ar apelsīnu un ingveru.
Komponenti:
- rabarberi - 2 kg;
- oranžs - 2 gab;
- cukurs - 2 kg;
- svaiga ingvera sakne - 100 gr.
Soli pa solim apraksts ar fotoattēlu:
- Tīrus rabarberu kātiņus sagriež gabaliņos. Pārklājiet ar cukuru un atstājiet malā 8 stundas, lai iegūtu sulu.
- Notīriet un sagrieziet ingveru mazos gabaliņos.
- Jums nav nepieciešams nomizot apelsīnu, vienkārši sagrieziet to šķēlēs.
- Ievietojiet blenderī un sasmalciniet divas sastāvdaļas: ingvers un apelsīnu.
- Izņem jau šķidro rabarberu masu, iemaisa samaltos komponentus un liec uz plīts. Pagatavojiet līdz 40 minūtēm.
- Lej burkās un aizzīmogo. Rabarberu ievārījums ar apelsīnu un ingveru ir gatavs. Baudiet savu tēju!
Ingvers paaugstina ķermeņa temperatūru, tāpēc ingvera ievārījums ir kontrindicēts saaukstēšanās gadījumā.