Granātābolu ievārījums ar sēklām ir garšīgs un veselīgs gardums

Garšīgs granātābolu kārums palīdz pretoties slimībām vīrusu infekciju uzliesmojuma laikā vēlā rudenī, kā arī pavasarī un ziemā. Gatavo augļu skābo saldskābo garšu saglabā granātābolu ievārījumā, saglabājot tā derīgās īpašības. Pastāvīga deserta lietošana nelielās porcijās piepildīs ķermeni ar trūkstošiem vitamīniem un mikroelementiem.

Kāpēc granātābolu ievārījums ir noderīgs?

Svaigi augļi satur lielu daudzumu B grupas vitamīnu, kāliju, C vitamīnu un daudz dzelzs. Granātābolu sula ieteicams paaugstināta asinsspiediena un anēmijas gadījumā. Svaigu augļu ēšana atjauno imūnsistēmu, palīdz novērst vēzi un aterosklerozes slimības. Noderīgās īpašības tiek saglabātas pēc termiskās apstrādes, bet mazākos daudzumos. No augļiem gatavo mērces, ievārījumu, ievārījumus. Granātābolu ievārījumu iegūst ar neparastu garšu un aromātu. Visbiežāk dabiska delikatese ir atrodama uz Kaukāza reģiona galdiem, vietās, kur granātābols aug dabiski. Citos reģionos ir pilnīgi iespējams iegūt nogatavojušos labas kvalitātes augļus, īpaši ražas novākšanas sezonā.

Produktu un ēdienu izvēle ievārījumam

Augļi tiek ņemti tikai nogatavojušies, bez bojājumiem. Pēc vizuālas pārbaudes viņu āda ir tumši sarkana, vienmērīgi nokrāsota. Nedrīkst būt iespiedumu vai tumšu plankumu. Viņi ir stingri uz pieskārienu.

Granātābolu sulai jābūt dabīgai. Labāk to pagatavot pats. Tam būs nepieciešami divreiz vairāk augļu nekā receptē.

Lai pagatavotu cukuru smilšu, kubiņu vai pulvera veidā, to izvēlas saimniece. Cukura pulvera priekšrocība ir tā, ka tas ātri izšķīst sīrupā.

Atkarībā no receptes jums var būt nepieciešama citronu sula, kuru arī vislabāk izspiest pats.

Jūs varat dažādot granātābolu ievārījuma receptes ar āboliem, cidoniju, valrieksti, citrona miziņa.

Ievārījumu ieteicams pagatavot zemā, plašā katliņā vai baseinā. Izvēlieties traukus, kas emaljēti vai nerūsējošā tērauda.

Gatavojot, izmantojiet koka karoti.

Gatavošanas funkcijas

Atkarībā no receptes un vēlmēm tiek gatavots granātābolu ievārījums ar sēklām vai bez tām. Pēc atdzesēšanas sēklas ir mīkstas, dodot garšu, kas atgādina ķiršu.

Lai sēklu garša nejustos, pievieno valriekstu.

Ievārījumu nevar pārvārīt, labāk to nedaudz nevārīt. Pretējā gadījumā tā būs tumša un stīga kā gumijas līme. Pēc sacietēšanas gatavajai delikatesei pēc konsistences vajadzētu atgādināt svaigu medu.

Granātābolu ievārījuma vārīšana sastāv no vairākām vārīšanās virs lielas uguns un masas dzesēšanas līdz istabas temperatūrai. Tas saglabā caurspīdīgumu un krāsu. Izmantojot šo vārīšanas metodi, vitamīni netiek tik ļoti iznīcināti, un sīrups mazāk sadedzina.

Ievārījums uz uguns pastāvīgi jāmaisa, pretējā gadījumā notiek nevienmērīga sabiezēšana un parādās gabali.

Granātābolu ievārījums ar sēklām

 

Sastāvdaļas:

• dabīgā granātābolu sula - 200 g,
• nelobīti granātāboli - 1 kg,
• citroni - 400 g,
• cukurs -600 g,

Sagatavošana:

1. Atdaliet sēklas no ādas un starpsienām. Salocīt traukā.
2. Izspiest sulu no citroniem, izkāš. Lej krūzē.
3. Katliņā uzvāra dabisko sulu.
4. Pievieno cukuru un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst uz lēnas uguns.
5. Noņemiet traukus no uguns un pagaidiet, līdz tie atdziest.
6. Sīrupu trīs reizes uzvāra uz lielas uguns un atdzesē.
7. Pievienojiet granātābolu ogas un citrona sulu šķidrumam, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai.
8. Vāriet uz lielas uguns, samaziniet liesmu un nepārtraukti maisot, vāriet vēl 12-15 minūtes. Nomierinies.
9. Vāriet uz lielas uguns un vāriet līdz vārīšanai.
10. Karstu ielej sagatavotajās sterilizētajās burkās un aizver.

Pēc atdzesēšanas sīrups pārvēršas biezā želejveida masā ar patīkamu rubīna krāsu.

Līdzīgi sagatavo ievārījumu bez sēklām, no graudiem izspiež tikai sulu.

Video recepte granātābolu ievārījumam