Plūmju ievārījuma bez kauliņiem recepte
Plūmju ievārījuma bez kauliņiem recepte ir zināma daudziem, bet ne visi zina, ka to var padarīt vēl garšīgāku. To jau ir daudz, tikai milzīgs skaits dažādu ēdienu, kompotu un ievārījumu receptes no visa, kas valstī var izaugt.
Kāda plūme ir nepieciešama?
Arī pārgatavojušās plūmes nederēs. Daudziem šķiet, ka tie ir vismīļākie. Nē, viņi, protams, var baudīt saldu garšu, bet ievārījums izdalīs nelielu puvi. Ja redzat šādus augļus, tad labāk tos mest zemē: ļaujiet tiem pūt un bagātināt zemi ar barības vielām.
Nekad nelietojiet negatavus augļus! Bija gadījumi, kad joprojām ļoti zaļganie plūmju un ķiršu augļi (īpaši ar sēklām), no kuriem tika pagatavoti kompoti un konservi, noveda pie saindēšanās. Sēklas un nenogatavojušies augļi satur ciānūdeņražskābi!
Izvēlieties plūmes bez kukaiņu kāpuru pazīmēm, kas dzīvo augļa iekšienē. Pārbaudiet katru augli: vai uz tā ir caurumi? Parasti augļa miza izdala sava veida sveķus, ja pēkšņi tiek sabojāts apvalks. Kad kāpurs grauž augļa čaumalu, uz tā paliks neliela bedre un nedaudz gaiši dzeltenu sveķu.
Augļu ievārījumam, kā saka, "ar gaļu", būs mainīta garša. Kāpuru fekālijas un paši iekšpusē dzīvojošie kāpuri padara rūgtu augļus un visu, kas no tiem pagatavots.
Novāc augļus prom no ceļiem. Ticiet man, brauktuves tuvumā augošo augļu garša ir pavisam cita, nemaz nerunājot par kaitējumu veselībai. Izplūdes gāzes un benzīna atlikumi satur vielas, kas padara augļus un ogas rūgtu, ar metāla garšu. Šādus augļus nedrīkst ēst nekādā veidā.
Pat ja viena automašīna dienā iet garām plūmju kokam, augļi joprojām absorbē un uzkrāj visādus smagos metālus un citus organismam kaitīgus savienojumus!
Tātad, plūmēm jābūt:
- nogatavojies;
- audzis prom no ceļiem;
- bez kāpuriem.
Vārījuma ievārījums
Patiesi gardu desertu var iegūt, tikai ievērojot visus sagatavošanas noteikumus.
Kas mums vajadzīgs
Pirms plūmju ievārījuma bez sēklām mums jāsagatavo viss nepieciešamais:
- Kilograms plūmju augļu.
- Kilograms cukura (labāks par biešu cukuru).
- Tvertnes plūmēm, cukuram un ievārījumam.
- Glāze tīra ūdens.
Tvertnei, kurā gatavot ēdienu, jābūt emaljētai. Gatavojot kailā metālā, garša var pasliktināties. Alumīnijs - jūs varat.
Mēs izņemam kaulus
Pirms sēklu noņemšanas plūme ir rūpīgi jānomazgā. Sēklas var noņemt ar nelielu nazi, uzmanīgi sagriežot augļus uz pusēm. Tagad tiek pārdoti īpaši aksesuāri dažādu augļu ātrai izņemšanai. Receptēs plūmju ievārījums bez kauliņiem, parasti norāda, ka vislabāk ir ar nazi. Mēs ievietojam plūmju pusītes vienā traukā, un sēklas ir pēc jūsu ieskatiem.
Nepārtrauciet plūmi ar rokām. Tādējādi kauliņu būs grūti noņemt, un augļi paliks atmiņā. Plūmju ievārījums būs kā ievārījums. Tāpat nelietojiet pārāk lielu nazi, jo lielāka būs varbūtība, ka jūs savainosit.
Vārīšanas sīrups
Paņemiet glāzi ūdens un ielejiet to emaljas traukā. Tur ielej visu cukuru. Ugunij vajadzētu būt vidējai, jo tā ilgi gatavosies pārāk zemā siltumā, un tā izdegs uz stipras uguns. Gatavojot sīrupu, uzmanīgi jāmaisa saturs. Samaziniet siltumu, ja redzat, ka sīrups sāk degt pannas sānos.
Gatavo desertu
Noņemiet sīrupu no uguns, ļaujiet tam nedaudz atdzist. Mēs ņemam tās pašas augļu pusītes, kuras atbrīvojām no sēklām, un piepildām ar sīrupu. Mēs to atstājam apmēram divas vai trīs stundas. Tas ir nepieciešams, lai augļi dotu sulu.
Vēlreiz ielieciet plūmes sīrupā uz uguns. Uz lielas uguns uzvāra un maisa. Mēs izslēdzam uguni, iejaucamies. Tagad tas viss jāatstāj apmēram desmit stundas. Šajā laikā plūmes ir labāk piesātinātas ar sīrupu. Pēc šī laika atkal uzlieciet uguni un uzvāra. Un tā divreiz. Trešo reizi mēs uzliekam lēnu uguni un maisām. Plūmju ievārījums bez sēklām drīz būs gatavs. Izslēdziet, ievārījumam vajadzētu nedaudz atdzist. Var izplatīt bankās.
Lai pārbaudītu kvalitāti, jums jāieņem piliens uz karotes un jānomet uz galda: tam vajadzētu nekavējoties izplatīties.
Mēs atdzesējam un ielej
Arī brīdis, kas ir uzmanības vērts. Jūs varat ievietot ievārījumu dažāda lieluma burkās, taču tiem jābūt praktiski steriliem. Gan kannas, gan vāki. Bankas un vākus var velmēt vai ar skavām, taču ir arī pieņemams izmantot vītņotus. Ja jūs kalpojat ievārījums uz galda, tad pirms tam vajadzīgo daudzumu ielej skaistā krūzē.
Nelieciet ievārījumu burkās, kad tas ir auksts. Ievārījumam jābūt vēl karstam. Kad ievārījums sāk atdzist hermētiski noslēgtā burkā, tad iekšpusē praktiski izveidojas vakuums. Tas palīdzēs ievārījumu saglabāt ilgu laiku.