Ruļļi "Cēzars" ar vistas gaļu, amerikāņu vai japāņu recepti
Oriģināls ēdiens - "Cēzara" ruļļi ar vistu palīdzēs jums izaicināt kulinārijas ģēnijus. Slavenie itāļu salāti tiek pasniegti ne tikai uz šķīvja, bet arī tortiljas kūkās. Šī oriģinālā sviestmaize nāk no pasaules slavenās ātrās ēdināšanas ķēdes McDonald's lielajiem pavāriem. Jūs varat pagatavot neparastu uzkodu pats no parastajiem produktiem. Viņi arī pagatavos diezgan izcilus suši.
Slavenā Cēzara salātu mērces pagatavošana
Slaveni kulinārijas eksperti iesaka apvienot:
- 150 g majonēzes;
- 4 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- 150 g jogurta (3,5% tauku);
- 20 g rīvēta parmezāna;
- 15-20 g sinepju;
- 20 g kaperu.
Izmantojot iegremdējamo blenderi, visas sastāvdaļas tiek pārtrauktas līdz vienmērīgai. Pēc tam garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Vēlreiz ieslēdziet blenderi uz 5-10 sekundēm. Tomēr tas nav vienīgais veids, kā pagatavot mērci vistas Cēzara rullītim.
Citos gadījumos viņi veiksmīgi sajauc:
- 3 ēd.k. l. skābs krējums (15% tauku);
- 1 tējk sojas mērce;
- 1-2 krustnagliņas maltu ķiploku
Raudzētos piena produktus piedāvātajā versijā var droši aizstāt ar majonēzi.
Turklāt Cēzara salātu mērces pagatavošanai ir sarežģītāka, bet klasiska recepte. Sakuliet 2-3 olu dzeltenumus ar anšoviem (2 gab.) Un sinepēm (1 ēd.k. L.). Noteikti pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus (1-2 krustnagliņas). Pēc garšas pievieno sāli, cukuru un piparus. Sākotnēji mērces pamatā ir Vorčesteršīras mērce.
Tomēr tā vietā darbojas nevainojami:
- balzāmetiķis;
- "Tabasco";
- austeru mērce.
Cēzara salātiem pievieno strēmelēs sagrieztus gurķus. Šie dārzeņi ēdienam piešķirs īpašu svaigumu un sulīgumu.
Šai galvenajai sastāvdaļai būs nepieciešams tikai 1 tējkarote. Iegūto masu saputo ar blenderi. 4-5 reizēs ievada olīveļļu vai augu eļļu (250 g). Procesa beigās ielej sulu no pus citrona un sakuļ līdz biezai. Ar tik greznu mērci "Cēzara" ruļļi ar vistu izrādīsies ārkārtīgi apetīti. Trauka garša un aromāts kļūs daudz spilgtāks, kā arī bagātāks. Kad pārsējs ir gatavs, varat pāriet uz pārējām sagatavēm.
Savdabīgi ruļļi "Cēzars" ar vistu pildīšanas sagatavošanas stadijā
Maizi sagriež mazos kubiņos. Žāvē iepriekš uzkarsētā pannā. Kad krekeri iegūst zeltainu nokrāsu, tie tiek noņemti no uguns. Nākamais solis ir vistas filejas sagatavošana Cēzara rullītim ar vistu. Gaļu var pagatavot vairākos veidos.
Pirmais ir:
- sasmalcinātos gabaliņus cep 5-7 minūtes, pastāvīgi apgriežot;
- beigās fileju garšo ar sāli, sezama sēklām un kurkumu;
- sautējiet vēl minūti zemā siltumā;
- nosūta uz papīra dvieli, lai noņemtu visus taukus;
- nepieciešamības gadījumā sagrieziet filejas mazākos gabaliņos.
Gardēžu pavāriem ir jāmarinē gaļa. Lai to izdarītu, vistas fileju atstāj uz 30 minūtēm marinādē ar Dižonas sinepessajauc ar vairāku veidu papriku un sasmalcinātiem ķiplokiem.
Tajā pašā laikā filejas gaļas gabalus var cept rīvmaizē. Bieži vien viņi izmanto parastās drupatas drupatas vai miltus. Ja fileja nav marinēta, tad mērcei pievieno arī garšvielas.Tagad jūs varat detalizēti izpētīt Cēzara ruļļa ar fotoattēlu soli pa solim recepti. Protams, ēdiena galvenās sastāvdaļas var droši aizstāt ar alternatīviem produktiem. Šāda radoša pieeja uzņēmējdarbībai palīdzēs saimniecei izveidot īstu savas "produkcijas" kulinārijas šedevru.
Apetīti veicinoša Cēzara ruļļa ar vistu montāžas process
Rullīša pamatā būs meksikāņu tortilla. Daži ātrās ēdināšanas šefpavāri ļoti bieži izvēlas parasto pitas maizi. Tomēr jebkurai tortiljai jābūt pietiekami stingrai, lai tā netiktu mīkstināta zem mērces un dārzeņu sulas. Ieteicams to sildīt no abām pusēm cepšanas traukā, pēc tam, kad tas ir apkaisīts ar ūdeni, lai tas kļūtu elastīgs. Saskaņā ar klasisko recepti "Cēzara" rullītis ar vistu, sagatavoto pārsēju biezā kārtā uzklāj uz tortiljas.
Tad izkārtojiet secīgi:
- salātu lapas vai Ķīnas kāposti;
- karsta vistas fileja;
- rīvēts parmezāna siers, kam vajadzētu izkausēt;
- gurķi sagriezti sloksnēs;
- tomātu šķēles (vidu var noņemt);
- žāvēti krekeri;
- vārīta mērce.
Sastāvdaļu secību var mainīt. No sasmalcinātiem dārzeņiem un cietā siera daži veido apakšējo slāni. Tikai pēc tam gaļa tiek ievietota.
Plakano kūku uzmanīgi sarullē. Šajā gadījumā jums nevajadzētu to pārāk daudz nospiest vai izspiest. Tajā pašā laikā daži veido kabatu no meksikāņu tortiljas. Šajā gadījumā salāti tiek izlikti tuvāk vienai no kūkas malām. Lai ruļļiem piešķirtu zeltaini brūnu garoziņu un dievišķu aromātu, šefpavāram ieteicams grilēt porciju gabaliņus.
Grezns "Cēzars" ar vistas suši tehniku
Gatavošanas process sākas ar mazu rīsu (200–250 g) vārīšanu uz lēnas uguns 20 minūtes. Pēc noteiktā laika putraimus piepilda ar 1 ēd.k. l. rīsu etiķa, pārklājiet un atstājiet vēl ceturtdaļu stundas, lai tvaicētu. Paralēli tam tiek gatavoti slavenie itāļu salāti un cepta vistas fileja.
Tad viņi sāk veidot cēzara suši ar vistu:
- uz nori lapām izklājiet plānu rīsu kārtu, uzmanīgi nospiežot to;
- bagātīgi apkaisa ar sezama sēklām;
- pagrieziet plāksni tā, lai maize un rīsi būtu apakšā;
- centrā ir 30 g krējuma siera vai klasiskā mērce Cēzara salātiem;
- pievieno šķēles Ķīnas kāposts vai nu salātu lapas;
- izklāj mazus vistas filejas gabaliņus;
- apkaisa ar rīvētu parmezāna sieru;
- pagrieziet sagatavi, piešķirot rullim kvadrātveida formu, un izlīdziniet malas;
- nosūta uz krāsni zem jaudīga grila (250˚С) 8 minūtes.
Ir vēl viens veids, kā sagatavot cepto Cēzara rullīti ar vistu. Pēc salātu lapu pievienošanas velmējiet nori plāksni. Rullīti sagriež porcijās. Ievietojiet tos skaisti uz cepešpannas ar foliju. Pagatavojiet mērci: sasmalcinātu vistas fileju rūpīgi sajauc ar mērci. Iegūto masu uzmanīgi izklāj virs ruļļa un nosūta uz cepeškrāsni zem grila iepriekš minētajos gatavošanas apstākļos.
Neparasti suši tiek pasniegti ar sojas mērci, vasabi un marinētu ingveru.
Neparasti "Cēzara" ruļļi ar vistu, kas izgatavoti no tortiljas vai nori lapām, tiek izmantoti kā neatkarīgs ēdiens vai uzkoda. Lai to izdarītu, rullīti slīpi sagriež šķēlēs un pasniedz skaisti izliktu kubu formā.