Vīnogu kompotu receptes ziemai katrai gaumei
Garšīgas aromātiskās vīnogas mīl pieaugušie un bērni. Lai izveidotu vitamīnu rezerves aukstajai sezonai, kad vīnogu sezona jau ir beigusies, palīdzēs receptes vīnogu kompotam ziemai. Galu galā ne visiem patīk dzert vīnogu sulu tās klojīgās garšas dēļ. Un vīns (vai var) arī ne visiem patīk. Ir izeja - gatavot kompotu no vīnogām. Tas vitaminizē ķermeni un garšo maigāk.
Lasiet arī rakstu: mājās gatavots vīnogu vīns
Kompotu pagatavošanai ziemai der jebkuras šķirnes ogas - gan zilas, gan baltas, un vīnogas var sarullēt pat veselos ķekaros. Ir daudz receptes vīnogu kompotam ziemai tikai no vīnogu ogām, kā arī kompotam pievieno citus augļus un garšvielas, kas tam piešķirs unikālu garšu. Vīnogu kompots ir ne tikai garšīgs, bet arī pozitīvi ietekmē ķermeni. Vīnogas satur dzelzi, magniju, kāliju.
Vīnogu kompotu ieteicams lietot, ja rodas problēmas ar kuņģa-zarnu trakta un sirds un asinsvadu sistēmu.
Vīnogu kompots ziemai
Saskaņā ar šo recepti jūs varat velmēt kompotu mājās no jebkuras šķirnes, un tas garšos pēc vīnogu sulas. Sastāvdaļas ir norādītas uz 3 litru kannu.
Sastāvdaļas:
- vīnogas - pusei trauka;
- ūdens - 2,5 l;
- cukurs - 1 ēdamkarote.;
- citronskābe.
Kompotu gatavošanas tehnoloģija:
- Noskalojiet vīnogas, nogrieziet ķekarus, kā arī sabojātās un pārgatavojušās vīnogas. Ļaujiet iztukšot lieko ūdeni. Uzklājiet uz burka līdz pusei tās tilpuma.
- Vāra cukura sīrupu.
- Karstu sīrupu pārlej ar vīnogu burku un atstāj ievilkties 15 minūtes.
- Pēc noteiktā laika sīrupu ielej katliņā un vāriet 2 minūtes, beigās pievienojiet citronskābi.
- Pārlejiet sīrupu ar burku, aizveriet to ar atslēgu, ielieciet to otrādi, pārklājiet ar segu un ļaujiet tai atdzist.
Vīnogu kompots bez sterilizācijas
Kompotam no vīnogām bez sterilizācijas varat izmantot gan zilo, gan balto šķirņu vīnogas. Lai kompots būtu bagātīgs, nepieciešams nedaudz vairāk cukura un pašas vīnogas. Ritinot, kompotam var pievienot garšvielas (krustnagliņas, piparmētru vai kanēli).
Kompots, kas satīts ziemai bez sterilizācijas, tiek uzglabāts ne ilgāk kā vienu gadu.
Sastāvdaļas:
- vīnogas - 2 kg;
- cukurs - 0,5 kg;
- ūdens - 4 l.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Noskalojiet vīnogas vai pat labāk, atstājiet tās ūdenī 15 minūtes. Noplūc ogas un vēlreiz noskalo.
- Iepriekš sterilizējiet bankas.
- Apmēram trešdaļu burkas piepilda ar ogām. Pārklājiet tos ar cukuru uz augšu.
- Vīnogas pārlej burkās ar verdošu ūdeni un nekavējoties satin, apgriež un aptin.
- Atstājiet kannas ar kompotu uz dienu sevis sterilizēšanai.
Vīnogu kompots, divreiz ielejot
Kompotu ziemai var ātri sarullēt bez sterilizācijas, izmantojot dubultu pildījumu - metodi, ko izmanto tomātu konservēšanai. Šī ziemas vīnogu kompota recepte atšķiras arī ar to, ka nav nepieciešams sagatavot cukura sīrupu. To ielej burkā, un ne uzreiz, bet pēc pirmās ielej ar verdošu ūdeni.
Sastāvdaļas (pamatojoties uz 3 litru pudeli):
- vīnogas - 700-800 g;
- cukurs - 1 ēdamkarote.;
- ūdens - 2 l.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Vīnogu sagatavošanas laikā uzvāra ūdeni.
- Labi nomazgājiet vīnogas, noņemiet ķekarus un ielejiet burkā trešdaļā augstuma. Ja vēlaties vai ja kompotam tiek izmantotas pārāk saldas šķirnes, varat ievietot pāris citrona šķēles.
- Ogu burciņā pārlej verdošu ūdeni, pārklāj un atstāj uz 10 minūtēm.
- Nokāš un liek ugunī, lai atkal vārās.
- Burkā, kas atrodas virs vīnogām, ielej cukuru.
- Ielieciet burku bļodā un otrreiz ielejiet verdošu ūdeni, kamēr nedaudz pārplūst ūdens (tam būs nepieciešama bļoda).
- Sarullē un atstāj uz dienu atdzist zem segas.
Vīnogu ķekaru kompots ar cukuru
Bez sterilizācijas jūs varat arī sarullēt kompotu no mazām zilo vīnogu šķirnēm, izmantojot veselus ķekarus. Velmēšanas process nedaudz atšķiras no iepriekšējās receptes - cukurs netiek ielej burkā, bet no tā tiek gatavots sīrups. Tomēr nevajadzētu likt pārāk daudz cukura, pretējā gadījumā kompota garša būs pārāk mīksta, un tas ne visiem patīk.
Vīnogu ķekari nedaudz mainīs kompota garšu un piešķirs tam nelielu savelkošanos.
Sastāvdaļas:
- ūdens - 2 l;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- vīnogas - pēc likmes, lai burkas piepildītu par trešdaļu.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Noskalo vīnogu ķekarus, novāc zaļās un bojātās ogas. Liek burkās trešdaļā to augstuma.
- Pagatavojiet sīrupu un karstu ielejiet traukā ar vīnogām.
- Sarullējiet kārbas, apgrieziet tās, aptiniet un atstājiet dienu.
Vīnogu kompots bez cukura
Lai sagatavotu vīnogu kompotu ziemai saskaņā ar šo recepti, tas prasīs nedaudz papildu laika, jo bez cukura kompotam nepieciešama papildu sterilizācija. Bet tas satur vēl vairāk noderīgu vitamīnu un ir piemērots lietošanai cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām slimībām, kurās cukuru nevar lietot.
Sastāvdaļas:
- vīnogas ķekaros - tādā daudzumā, lai burka būtu piepildīta līdz malām;
- ielejot ūdeni - tādā daudzumā, kāds nepieciešams atlikušajam kannas tilpumam.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Rūpīgi kārtojiet vīnogu ķekarus, noņemiet gružus. Sterilizētos burkās uz pakaramiem uzmanīgi ielieciet vīnogas.
- Pamazām, lai trauks neplaisātu, burciņai pārlej verdošu ūdeni.
- Kompota burku 10 minūtes sterilizē katliņā ar ūdeni vai apcep cepeškrāsnī.
- Sarullē, atstāj atdzist.
Kišmiša vīnogu kompots
Vieglu un garšīgu kompotu iegūst no baltām vīnogām, piemēram, no Kišmišas šķirnes. Jūs varat izmantot gan mazas, gan lielas rozīnes - nav būtiskas atšķirības, jo galvenais ir garša.
Sastāvdaļas:
- baltās vīnogas - 1 kg;
- cukurs - 300 g;
- ūdens - 0,7 l.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Vāriet sīrupu: vāriet 4 minūtes un atstājiet atdzist.
- Nomazgājiet vīnogas. Labāk ir sagriezt ogas, bet, ja vēlaties, tās var likt kopā ar ķekariem.
- Burciņu pārlej ar verdošu ūdeni. Ielejiet ogas līdz pat burkas augšdaļai un pārklājiet ar siltu sīrupu.
- Ievietojiet burkas ar kompotu sterilizācijai. Lai to izdarītu, ielieciet vairākus marles slāņus augstā katliņā apakšā, ielejiet ūdeni un sildiet to. Kad ūdens uzsilst, ielieciet kompota burkas katlā tā, lai ūdens pārklātu vairāk nekā pusi burkas. Katliņā uzvāra ūdeni, ieslēdz uguni un 20 minūtes sterilizē kompotu.
- Satiniet kompotu, pagrieziet burkas, aptiniet tos un ļaujiet atdzist.
Isabella vīnogu kompots ar garšvielām
Pat iesācēju mājsaimniece var ziemai aizvērt veselīgo Isabella vīnogu kompotu. Ir labi to izmantot aukstajā ziemas laikā infekcijas slimību profilaksei.
Sastāvdaļas (1 trīslitru pudelei):
- Isabella vīnogas - 1 liela ķekars;
- cukurs - 0,5 ēdamk.;
- ūdens - apmēram 2 litri (atkarībā no ķekara lieluma) burkas piepildīšanai līdz malām;
- piparmētra un citrona balzams - katrs pa vienam zaram;
- citrons vai laims - 1 ķīlis.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Labi izskalojiet ķekaru, sagrieziet pārāk garu augšējo kātu un atlasiet bojātās un sausās ogas.Ļaujiet ūdenim notecēt un pēc tam ielieciet iepriekš sterilizētu burku. Pievienojiet tur piparmētru, citrona balzamu un citronu.
- Vāra cukura sīrupu un nekavējoties pārlej vīnogas.
- Kompotu sarullē, apgriež otrādi, pārklāj ar segu un atstāj atdzist.
Zaļo vīnogu kompots ar medu
Zaļo vīnogu kompots ziemai, pievienojot mīļā cukura vietā. Zaļās vīnogas netiek bieži izmantotas saglabāšanai, jo tās piešķir kompotam ļoti vāju krāsu.
Lai kompotam būtu skaista krāsa, varat pievienot sarkanos ābolus.
Ja krāsa nav tik svarīga kā garša, ir vērts izmēģināt šo recepti. Tātad, kā pagatavot vīnogu kompotu ar medu?
Sastāvdaļas:
- zaļās vīnogas - 3,5 kg;
- medus - 1 kg;
- ūdens - 3 l;
- vīnogu etiķis - 50 ml;
- zemes kanēlis - 1 tējkarote;
- krustnagliņas - 5 gabali;
- citrons - 1 gab.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Nomazgājiet vīnogas, ļaujiet tām nožūt. Liek burkās vienu trešdaļu no to augstuma.
- Sagatavojiet sīrupu (medus, ūdens, krustnagliņas, kanēlis, citronu sula un etiķis).
- Karsto medus sīrupu pārlej ar vīnogu burkām un atstāj uz 30 minūtēm.
- Sīrupu atkal izkāš katliņā, vāra 2 minūtes un atkal ielej burkās.
- Satiniet kompotu, ietiniet burkas un atstājiet atdzist.
Pašdarināts vīnogu kompots, kas izgatavots ar savām rokām, patiks ikvienam bez izņēmuma un ļaus iepriecināt tuviniekus svētku un ne tikai aukstajā ziemas vakarā. Pat ja jums nav sava vīna dārza, jums nebūs jāiegādājas tik daudz ogu, lai sagatavotu stratēģisko rezervi ziemai. Bet šis dzēriens ir daudz garšīgāks un veselīgāks nekā veikala sulas! Labu apetīti visiem!