Plūmju pīrāgs: gardēžu recepte

Tēja un kafija vienmēr garšo labāk ar kaut kādām piedevām, maizes izstrādājumiem. Viens no labākajiem risinājumiem ir plūmju kūka, kuras recepti mēs vēlamies jums piedāvāt. Pavāri ir izstrādājuši daudzas šīs delikātās delikateses versijas. Jūs varēsiet izvēlēties kūku, kas lieliski atbilst jūsu gatavošanas prasmēm un idejām par lielisku desertu.

Ātri, viegli, garšīgi

Sāksim ar vienkāršāko plūmju pīrāga recepti.

Tam jums būs nepieciešams:

• olas, 4 gabali;
• milti, 150 g;
• cukurs, 150 g;
• augu eļļa bez aromatizācijas, 1-2 ēdamk. karotes;
• plūmes, 0,5 kg.

Meklējiet plūmju šķirnes, kuras ir bez kauliņiem. Vēlams, lai augļi būtu saldskābi, tad jūsu kūkai būs pikantāka garša.

Soli pa solim gatavošana:

1. Vispirms sagatavo pildījumu. Nomazgājiet plūmes, nosusiniet, noņemiet astes un kaulus un smalki sagrieziet.
2. Olas sakuļ līdz putām, pievieno cukuru un turpina strādāt ar maisītāju, līdz tas pilnībā izšķīst.
3. Pievienojiet miltus un samaisiet mīklu līdz viendabīgai masai. Tad pievienojiet sasmalcinātas plūmes un atkal samaisiet.
4. Pārklājiet veidlapu ar kulinārijas pergamentu, pārklājiet ar eļļu un izklājiet nākamo pīrāgu virs tā. Ielieciet veidni iepriekš uzkarsētā līdz 150 ^par cepeškrāsnī 20 minūtes. Atdzesējiet kūku tieši krāsnī.
5. Noņemiet pergamentu, sagrieziet to šķēlītēs un sāciet dzert.

Plūmju pīrāgs: recepte beztaras desertu

Šī plūmju kūku recepte ļauj sagatavot ne tikai garšīgu, bet arī skaistu desertu.

Sastāvdaļu sarakstā ietilpst:

• plūmes, 500 g;
• skābs krējums, 125 g (apmēram puse glāzes);
• olas, 3 gabali;
• milti, 240-260 g (stikls ar slaidu);
• soda, 1 tējkarote;
• citronskābe, 2 g;
• saulespuķu eļļa, 2-3 ēdamk. l.

Lai kūka būtu smaržīga, mīklai ieteicams pievienot kanēli. Ja jums tas nepatīk, nomainiet garšvielu ar vaniļu. Tomēr pat bez aromātiskām piedevām kūka ir garšīga. Tās sagatavošanas algoritms ir līdzīgs principiem, pēc kuriem tiek pagatavota ābolu charlotte.

Olas un cukuru sakuļ līdz pūkainumam.

Lai process noritētu ātrāk, sastāvdaļām pievieno pusi karotes karsta ūdens.

Pievieno skābo krējumu un mīca mīklu. Tad ielej eļļu un atkal maisa.

Pievienojiet miltus, citronskābi un soda. Mīklu sakuļ līdz viendabīgai masai. Pēc konsistences tai vajadzētu atgādināt pankūku mīklu, varbūt nedaudz blīvāku.

Tīras plūmes sagriež uz pusēm un izņem sēklas.

Veidlapu vai pannu pārklāj ar pergamentu, pārklāj to ar eļļu. Ielejiet pusi mīklas, izlīdziniet to.

Izklājiet plūmju pusītes, sagrieziet uz augšu. Ja jūs plānojat aromatizēt savus kulinārijas mākslas darbus, apkaisa augļus ar kanēli.

Virsū izklāj mīklas otro pusi. Atstājiet šur tur atstarpes, lai plūmes "lūrētu" no mīklas. Tas padarīs kūku izskatīgāku.

Ievietojiet trauku krāsnī, kas sakarsēta līdz 200 Celsija. Pīrāgs jācep 30-40 minūtes, līdz tas ir nedaudz brūns.

Noņemiet delikatesi no veidnes, kad tā ir pilnībā atdzisusi.

Plūmju pīrāgs: recepte no The New York Times

Ja ticat leģendai, šis izdevums katru gadu, sākot ar 1983. gadu, publicēja recepti - to burtiski lūdza daudzas amerikāņu mājsaimnieces. 1995. gadā galvenā redaktora pacietība beidzās. Savā adresē ultimāta formā viņš piedāvāja šo pīrāga recepti izgriezt no plūmēm, laminēt un pakārt ledusskapī.

Lai jums nebūtu jāmeklē sākotnējais avots un jācieš ar tulkojumu, mēs piedāvājam instrukcijas krievu valodā.

Sastāvdaļas:

• parastais cukurs - ¾ glāze;
• niedru cukurs, brūns - 2 ēdamk. l.;
• milti - 1 glāze;
• olas - 2 gabali;
• sāls - šķipsna;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• kanēlis - 1 tējkarote;
• sviests - 115 g;
• vidēja lieluma plūmes - 15 gab.

Izņemiet eļļu no ledusskapja un pagaidiet, līdz tā mīkstina. Jūs nevarat izkausēt vai paātrināt procesu mikroviļņu krāsnī! Sviestu berzē ar cukuru (parasto), pēc tam masu sakuļ līdz pūkainumam. Pievienojiet olas pa vienai, katru reizi uzmanīgi putojot, līdz tā kļūst gaišāka.

Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un izsijiet tos traukā ar pamatni. Maisiet visas sastāvdaļas līdz viendabīgai konsistencei.

Ielieciet mīklu sagatavotā traukā, kas ietaukots ar sviesta gabalu, un izlīdziniet to. Plūmju pusītes nogremdē mīklā tā, lai tās nedaudz paceltos virs virsmas.

Apvienojiet niedru cukuru un kanēli un apkaisa kūku. Krāsnī viņam vajadzētu pavadīt 40-50 minūtes 180 temperatūrā ^parC. Jūs varat to uzreiz izņemt, bet labāk, ja vismaz forma ir atdzisusi - mazāka varbūtība, ka delikatese sabruks. Tas ir diezgan maigs.

Tagad novērtē, kāpēc amerikāņu sievietes tik ļoti no redakcijas pieprasīja šo gardā plūmju pīrāga recepti.

Plūmju pīrāga - kārtainās mīklas recepte

Ne visiem pavāru amatieriem ir uzticamas attiecības ar mīklu. Dažreiz neatkarīgi no tā, cik ļoti jūs cenšaties, bāzes vietā jūs saņemat neskaidru "kaut ko". Neapmieriniet. Jūs varat cept pīrāgu ar plūmēm, kuru recepte ietver gatavas mīklas izmantošanu.

Viņam jums ir nepieciešams:

• kārtainā mīkla - 400 g;
• plūmes - apmēram 250 g;
• kartupeļu ciete, 3 ēd.k. l.;
• cukurs - 100 g;
• pūdercukurs - 2 ēdamk. l.;
• piens - 2 ēdamk. l.

Soli pa solim recepte:

1. Atkausēto mīklu plānā kārtā izvelciet taisnstūrveida iegarenā slānī. Labāk to izdarīt uz pergamenta gabala.
2. Novietojiet plūmju pusītes centrā. Apkaisa tos ar cietes un cukura maisījumu.
3. Izgrieziet mīklu pa diagonāli abās plūmju rindas pusēs. Jums vajadzētu būt sloksnēm, kuru platums nepārsniedz 2 cm, tās jāpārklāj virs plūmēm un jāapvieno tā, lai augļi pārsvarā būtu pārklāti ar mīklu.
4. Kūku viegli pārklāj ar pienu un uz pusstundu liek cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.
5. Kad esat pabeidzis, apkaisa desertu ar cukura pulveri. Tas izrādīsies kā klasisks vecmāmiņas plūmju pīts. Ar vienu izņēmumu - kārtainās mīklas agrāk gatavoja neatkarīgi.

Biezpiena plūmju kūka - recepte

Vēl viena vienkārša plūmju kūku recepte. Turklāt tas ir ļoti noderīgi, jo biezpiens stiprina kaulus. Un pats gardums ceļ garastāvokli. Tātad divi labvēlīgi efekti vienā ēdienā.

Jums būs nepieciešams:

• 3 olas;
• 300 g biezpiena (jebkurš tauku saturs, lai jūs varētu cept salīdzinoši diētisku pīrāgu);
• puse glāzes cukura;
• puse glāzes miltu;
• 1 tējk. cepamais pulveris un sviests;
• 0,5 kg plūmju;
• 1 ēd.k. l. maizes drupačas;
• 2 ēd.k. l. augu eļļa (ideālā gadījumā olīveļļa).

Labāk ir ņemt smalki graudainu biezpienu. Ja jūs to nesaņemat, vispirms noslaukiet fermentēto piena produktu caur sietu vai ritiniet to caur gaļas mašīnā.

Soli pa solim jūsu darbības būs šādas:

1. Olas un cukuru sakuļ ar mikseri. Galīgajai konsistencei jābūt krēmīgai.
2. Ievietojiet biezpienu un atkal strādājiet ar maisītāju. Sakuļ, līdz masa kļūst viendabīga.
3. Pievieno eļļu; šoreiz pietiek ar karoti vai putojamo slotiņu samaisīt mīklu zem mīklas. Bet eļļai jābūt vienmērīgi sadalītai virs tā, lai nebūtu svītru.
4. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievienojiet maisījumu iepriekšējai masai. Mīciet stingru, bet ne stingru mīklu.
5. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un sasmalciniet ar rīvmaizi - tas atvieglos kūkas noņemšanu. Tajā pašā laikā krekeri neietekmēs deserta garšu.
6. Ielieciet mīklu veidnē, izveidojiet no tā buferus. Sadaliet plūmju pusītes topošā pīrāga apakšā ar "muguriņām" uz augšu. Pusstundu cepeškrāsnī (iestatiet temperatūru līdz 170 grādiem) - un rīta kafijas piedeva ir gatava.

Kefīra ideja

Ļoti laba recepte, kuras pamatā ir kefīrs, kas īpaši patiks tiem, kam nepatīk saldi saldie ēdieni.

Sastāvdaļu sarakstā ietilpst:

• cukurs - 200 g;
• kefīrs - 200 ml;
• augu eļļa - 150 ml (piemērota parasta, nerafinēta saulespuķu eļļa);
• olas, 3 gabali;
• milti (kvieši, augstākās kvalitātes) - 320 g;
• plūmes - 500 g;
• vaniļas cukurs un cepamais pulveris - katrs pa 1 tējk.

Sagatavojiet plūmes parastajā veidā - tās jānomazgā, jāizžāvē (vai jānoslauka), jāsagriež uz pusēm un jānoņem bedre. No papildu darbiem var minēt miltu sijāšanu un krāsns uzkarsēšanu līdz 180^par.

Bļodā sakuļ olas un cukuru. Nav nepieciešams ļoti censties, pietiek ar to, ka masa nesaslāņojas. Pievienojiet tam sviestu, kefīru, vaniļas cukuru. Mīciet, līdz esat apmierināts ar mīklas gabala izskatu. Porcijās ielej miltus. Pēc katras pievienošanas mīklu maisa. To vajadzētu panākt bieza konsistencei, kā viņi teica iepriekš, "bazāra" skābo krējumu.

Miltu daudzums var būt atšķirīgs - tas ir atkarīgs no olu lieluma un kefīra tauku satura. Tāpēc, mīcot, klausieties savu kulinārijas instinktu. Tas ātri attīstās pat pavāra iesācējam.

Kad mīkla ir uz gatavības robežas, pievienojiet cepamo pulveri un maisījumu kārtīgi samaisiet. Sagatavojiet veidni un ielejiet tajā mīklu. Augšpusē izklājiet augļus un nekavējoties ievietojiet trauku cepeškrāsnī. Cepšana pie 180 Celsija skar 40-45 minūtes. Tomēr laiks var atšķirties plašākā diapazonā, tas ir atkarīgs no formas diametra: jo mazāks tas ir, biezāka kūka un ilgāk to jātur cepeškrāsnī. Tāpēc periodiski pārbaudiet doneness ar zobu bakstāmais. Ievērojiet, ka mīkla ir mitrāka blakus augļiem, pīrāgu ieduriet tuvāk malai vai centram.

Pēc atdzesēšanas apcepiet maizes izstrādājumus ar cukura pulveri, tas kļūs aromātiskāks un garšīgāks.

Plūmju pīrāgs: smilšu mīklas recepte

Daudziem cilvēkiem delikatese nav prieks, ja tā pamatā nav smilšu mīklas. Jums personīgi - vēl viena plūmju kūkas versija.

Jums būs nepieciešams:

• plūme - 700 g;
• cukurs - 1 glāze;
• augstas kvalitātes sviests - 150 g;
• milti - 2 glāzes;
• viena ola;
• ciete 3 tējk. (nav nepieciešami īpaši prieki, laba ir parasta kartupeļu ciete);
• kanēļa 1 tējk

Ēdienu gatavošana ir vienkārša:

1. Apvienojiet mīkstinātu sviestu ar olu un pusi glāzes cukura. Ja sviests nav sālīts, maisījumu garšojiet ar šķipsniņu sāls. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu - tai jābūt pietiekami elastīgai un tai nevajadzētu pielipt pie plaukstām.
2. Aptiniet mīklu plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes. Kamēr tas atdziest, sagatavojiet augļus - jums būs vajadzīgas plūmju puses.
3. Trešdaļu mīklas izrullē plānā kārtā. No tā jūs varat sagriezt figūras, lai dekorētu kūka augšdaļu (zvaigznes, sirdis utt.) Vai sloksnes - tos izmantos, lai gatavošanas beigās dekorētu pītu "vāku" desertu.
4. No pārējās mīklas izveido dziļu grozu ar augstām malām. Apkaisīt to vienmērīgi, bet ne pārāk bagātīgi ar cieti. Šis solis novērsīs augļu sulas mitrināšanu. Un tajā pašā laikā tas palīdzēs sabiezēt sulu - un pēc sagriešanas tas netecēs no pīrāga šķēlītēm.
5. Izklājiet plūmju pusītes uz "groza" dibena, sagrieziet. Pārkaisa augļus ar atlikušo cukuru. Puse glāzes noteikti būs pietiekama, pat ja esat dāsns ar pildījumu. Bet, ja plūmes ir pārāk skābas, cukura daļu var palielināt.
6. Sasmalciniet augļus ar kanēli. Nepārlieciet to, šai garšai ir diezgan asa aromāts.
7. Struktūras augšpusē izveidojiet mīklas sloksņu tīklu. Vai arī izkārtojiet sagatavotos skaitļus pēc savas gaumes.Estēti sloksnes / figūras var iesmērēt ar olu, tad rotājums kļūs spīdīgs un ruddains.
8. Attiecībā uz šo recepti plūmju pīrāgam jābūt krāsnī 30 minūtes. Un cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 200-220 grādiem. To var viegli noņemt no veidnes. Bet paturiet prātā: pildījums ir sulīgs, bet smilšu mīkla trausls. Tāpēc vislabāk ir gaidīt, līdz kūka ir pilnībā atdzisusi. Tad jūs to izņemat no veidnes un pārnesiet uz trauku, neapdraudot tā izskatu.

Ja cepat smalkmaizītes pīrāgu, jums nav nepieciešams eļļot pannu ar taukiem vai sviestu - pašā pamatnē ir pietiekami daudz smērvielas. Jums vienkārši jākaisa bļoda ar miltiem, lai būtu vieglāk izvilkt desertu.

Neatkarīgi no izvēlētās receptes - ar sviestu vai bez tā, ar kefīru vai skābo krējumu, ātra recepte vai daudz nepatikšanas - jūs varat būt pārliecināti, ka rezultāts jums patiks. Plūmju pīrāgs vienkārši nevar noiet slikti! Turklāt pat pavāri iesācējiem tiks galā ar tā sagatavošanu. Un, ja jums ir uguns, lai pagatavotu šādu kūku "ārpus sezonas", meklējiet lielveikalos saldēti augļi, arī desertā tie izskatās pienācīgi. Vienkārši atkausējiet augļus caurdurī. Tomēr, sasalstot, uz tiem izaug ledus kristāli, kas augļiem piešķir nevajadzīgu ūdeņainību, bet kūka - letarģiju.

Un nebaidieties eksperimentēt. Neviena no plūmju kūku receptēm nav galvenā patiesība. Pildījumu var papildināt ar citiem augļiem un rieksti, par testu var parādīties arī interesantas novatoriskas idejas. Tātad apetīti un gardus eksperimentus!

Video recepte plūmju kūkai un plūmju ievārījumam