Uzrakstot populārākās brūkleņu receptes ziemai neaizmirstamā pavārgrāmatā

Scarlet viesis no meža satur vitamīnu un minerālvielu pārpilnību, kas nepieciešami labi koordinētam ķermeņa darbam. Pārbaudītas brūkleņu receptes ziemai palīdzēs jums mājās izveidot ne tikai vērtīgas, bet arī garšīgas zāles. Ogas žāvē, konservē, iemērc sālītā sālījumā. Viņi gatavo lielisku ievārījumu, želeju, ievārījumu tējai. Produkts ir piemērots vitamīnu mērcēm, kokteiļiem, sīrupiem. Apreibinošo dzērienu cienītāji no ogām veido gardu vīnu vai liķieri. Dodamies aizraujošā ceļojumā pa universālās pavārgrāmatas lappusēm.

Vienkāršas brūkleņu receptes ziemai iesācējiem

Primitīvākais ogu novākšanas veids ir mērcēšana. Tas ir izgatavots no granulēta cukura un bez tā. Ar medu un citiem augļiem. Iepazīsimies ar katru no tiem sīkāk.

Lai iegūtu garšīgu ogu granulētā cukurā, nepieciešami produkti:

• nogatavojusies brūkleņu;
• cukurs;
• auksts vārīts ūdens;
• nedaudz sāls garšas uzlabošanai.

Savāktās ogas tiek rūpīgi sakārtotas. Noņemiet saburzītos un bojātos augļus. Pārējās brūkleņas ielej plašā traukā. Ielej ūdeni un vairākas reizes rūpīgi nomazgā. Beigās samīļojiet to zem krāna, izklājiet uz galda, lai izžūtu.

Tīru ūdeni ielej atsevišķā ugunsizturīgā traukā. Uzlieciet uguni. Kad vārās, pievienojiet granulētu cukuru. Maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst šķidrumā. Ielieciet nedaudz sāls.

Stikla burkas apmēram 5 minūtes sterilizē virs tvaika. Tad ielej brūkleņu. Nedaudz nolaisties. Ielej karstu sīrupu. Pārklāj ar neilona vākiem ar īpašu atveri. Atstājiet istabas temperatūrā 10 dienas tumšā telpā. Zem kārbām tiek ievietots blīvs audums. Gatavo produktu uzglabā pagrabā vai ledusskapī.

Pikanta brūkleņu ar garšvielām

Lielisks gaļas ēdienu papildinājums ir izgatavots no šādiem sastāvdaļu komplektiem:

• brūkleņu;
• cukurs;
• sāls;
• kanēlis;
• vaniļas;
• neļķes;
• piparu graudi;
• ūdens.

Žāvētas brūklenes ielej plašā traukā. Pagatavojiet marinādi atsevišķā katliņā. Vārīts ūdens. Ielej cukuru, garšvielas, sāli. Pagatavojiet 3 minūtes. Nomierinies. Ielej traukā ar ogām. Pārklāj ar marli un nogādā vēsā vietā.

Pēc 5 dienām izmērcētas brūklenes ievieto tīros burkās. Pārlej ar marinādi. Blīvējiet ar vākiem. Uzglabāt pagrabā, kur tiek uzturēta stabila temperatūra. Gatavs tiek pasniegts ar mājās gatavotu desu, vārītu cūkgaļu vai cūkgaļas kebabs... Tas visu gadu uzlabo gaļas produktu garšu. Turklāt tajā ir daudz noderīgu komponentu.

Trauku var izmantot klasiskā "Kečups" vietā.

Meža ogu novākšana bez cukura

Oriģinālā brūkleņu recepte ziemai savā sulā patiks dabisko produktu cienītājiem.

Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

• brūkleņu ogas;
• attīrīts ūdens;
• svaigas augu lapas.

Atlasītos augļus dabiski mazgā un žāvē. Pārnes uz tvaicētām burkām. Ielej aukstu ūdeni. Virsū liek nomazgātas brūkleņu lapas. Pārklāj ar marles vai neilona vāku ar caurumiem. Tā kā sagatavi gatavo bez vārīšanas, trauku nekavējoties aizved uz pagrabu, skapi vai ledusskapi. Produkts tiek izmantots imūnsistēmas stiprināšanai aukstajā sezonā.

Ogas var iemērc arī nelielā emaljas kastrolī.Tomēr jums būs regulāri jāmazgā marle, kas pārklāj sālījumu.

Brūkleņu receptes ziemai - veselīgs našķis ar medu

Lielisks brūkleņu ēdiens tiek iegūts tikai 30 minūšu darba laikā. Pirmkārt, tiek samontēti nepieciešamie komponenti:

• nogatavojušies sarkanie augļi;
• šķidrs griķu medus;
• sasmalcināts kanēlis;
• daži neļķu pumpuri;
• tīrs ūdens;
• sāls.

Pēc tam sekojiet izvēlētās receptes ceļvedim. Sagatavotās brūkleņas tiek sūtītas uz tīrām burkām. Virsū liek garšvielas (kanēli, krustnagliņas), pārkaisa ar sāli. Pārlej ar verdošu ūdeni. Stāviet 15 minūtes un ielejiet katliņā.

Tvertni ar aromātisku ūdeni liek uz uguns. Pievieno šķidru medu. Samaisiet. Uzvāra. Lej burkās ar ogām. Pārklāj ar vākiem. Pēc 30 dienām produkts ar medu ir gatavs lietošanai.

Salds deserts tējai

Ogu gatavo diezgan garšīgi, sasmalcinot to ar granulētu cukuru. Baltais konservants labvēlīgi ietekmē produktu, saglabājot vitamīnus un vērtīgās minerālvielas.

Desertu gatavo no šādām sastāvdaļām:

• nogatavojušās ogas;
• smalkais cukurs.

Nomazgātas un žāvētas brūklenes rūpīgi sasmalcina ar rokām vai ar blenderi. Tad sasmalcina caur sietu. Kūka tiek izmesta. No celulozes iegūtā masa ir pārklāta ar granulētu cukuru ar ātrumu 1: 1. Rūpīgi samaisiet ar koka lāpstiņu. Atstāj uz 2 stundām. Pārnes uz sterilizētām burkām. Pārklāj ar neilona vākiem. Uzglabāt vēsā vietā. Pasniedz kā dabisku desertu karstajiem dzērieniem.

Meža oga ar āboliem

Apsveriet interesantu brūkleņu recepti ziemai ar augļiem. Ēdienu gatavošanai tiek izmantotas sastāvdaļas:

• atlasītas brūkleņu ogas;
• saldas ābolu šķirnes;
• smalkais cukurs;
• citrons sulai;
• sasmalcināts kanēlis.

Pirmkārt, ābolus mazgā un mizo. Sagriež vienādos kubiņos. Liek dziļā traukā. Pievieno ogas. Apkaisa ar granulētu cukuru. Atstāj uz 3 stundām, lai ēdiens būtu sulīgs.

Tvertni novieto uz mērenas uguns. Maisot, uzvāra. Ielej maltu kanēli. Tajā pašā temperatūrā vāriet vēl 5 minūtes. Pievieno citrona sulu. Labi samaisa un noņem no uguns. Kad produkts ir atdzisis, procedūru atkārto. Tad tos pārnes sterilā traukā. Aizsērējusi. Uzglabāt pagrabā. Pasniedz kā vitamīnu desertu brokastīs.

Oriģināls pīrāgu pildījums

Gandrīz visi cilvēki mīl mājās gatavotas kūkas. Tomēr produkta galvenā iezīme ir pildījums. Apsvērsim vienkāršu veidu, kā pagatavot neparastu desertu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• svaigi ievāktas brūkleņas;
• rudens bumbieru šķirnes;
• granulēts cukurs balts;
• vārīts ūdens.

Ogas rūpīgi nomazgā ar ūdeni. 3 minūtes ielej verdošu ūdeni. Izmet caurdurī. Nosusiniet uz virtuves dvieļa. Nomazgātos bumbierus nomizo. Sagriež mazos kubiņos.

Sīrupu vāra lielā katliņā. Pirmkārt, ielej ūdeni. Kad vārās, pievienojiet granulētu cukuru. Maisa ar koka karoti. Pievieno brūklenes un bumbierus. Vāra vairākas minūtes. Izņemiet no uguns. Atstāj uz 4 stundām, pēc tam atkal vāri apmēram 10 minūtes. Iepakots tvaicētās burkās. Blīvējiet ar vākiem.

Bagātīgu pīrāgu pildīšanai izmanto biezu augļu un ogu maisījumu.

Pārsteidzošs un aromātisks ievārījums

Mūsdienās ir daudz saldumu, kas tiek pasniegti pie tējas. Tomēr dabisko produktu neviens neatcēla. Iepazīsimies ar vienkāršu brūkleņu pagatavošanas recepti ziemai.

Ēdienu gatavošanai nepieciešami 3 komponenti:

• ogas;
• smalkais cukurs;
• ūdens.

Brūklenes tiek sakārtotas. Tie tiek mazgāti zem krāna. Viegli nosusiniet uz virtuves dvieļa. Tad ielej to katlā ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievieno granulētu cukuru. Vāra uz lēnas uguns vidējā temperatūrā apmēram 45 minūtes. Iegūtais ievārījums tiek ievietots stikla traukā. Aizveriet ar vākiem. Kad produkts atdziest, nogādājiet to pagrabā. Ziemā to pasniedz ar tēju kā dabīgu saldu desertu.

Brūkleņu receptes ziemai tandēmā ar apelsīnu

Ja jūs apvienojat savvaļas ogas ar citrusiem, jūs saņemat lielisku delikatesi. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• brūkleņu;
• ūdens;
• lieli apelsīni;
• smalkais cukurs.

Nomazgātas ogas ievieto ugunsizturīgā traukā. Apkaisa ar granulētu cukuru. Samaisiet. Kad parādās sula, ielieciet uguni. Pagatavojiet zemā temperatūrā 15 minūtes.

Apelsīni tiek mazgāti zem krāna. Iemērciet verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Tad viņi to izņem, noslauka ar dvieli. Sagriež lielās šķēlēs, noņemot kaulus. Iziet cauri gaļas mašīnai. Iegūto masu ielej ogās. Nepārtraukti maisot, vāra 20 minūtes.

Gatavs ievārījums tiek izlikts tīros burkās. Pārklāj ar skārda vākiem. Kad tas atdziest, viņi to nogādā pagrabā uzglabāšanai. Ziemā to lieto kā līdzekli pret saaukstēšanos.

Rubīna želeja ziemai

No brūkleņu ogām veiksmīgi sagatavo caurspīdīgu želeju. Tam ir smalks aromāts un dievišķa garša. Traukam nepieciešamas sastāvdaļas:

• ogas bez bojājumiem;
• baltais cukurs;
• želatīns;
• ūdens.

Brūklenes pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam tās iemet caurdurī. Viegli berzējiet ar drupinājumu. Biezputru savāc uz marles, kas salocīta divos slāņos. Izspiest sulu. Pievieno granulētu cukuru. Spēcīgi maisa, līdz beztaras produkts ir pilnībā izkusis.

Maisījumu ielej katliņā, novieto uz plīts. Uzvāra. Ielej želatīnu. Maisiet un vāriet vēl 2 minūtes. Ogu želeju ievieto burkās, 10 minūtes sterilizē verdošā ūdenī. Ritiniet vākus.

Brūklenes savā sulā

Lai izveidotu vitamīnu dzērienu, tiek izmantota vienkārša recepte, kas ietver tikai vienu sastāvdaļu. Ogas rūpīgi sašķiro un mazgā zem krāna. Sadaliet 2 daļās. Vienu no tiem berzē, pēc tam sula tiek izspiesta.

Tad iegūto šķidrumu apvieno ar pārējiem augļiem atsevišķā traukā. Maisījumu uzvāra. Izņemiet no uguns. Ielej piemērotā traukā. Aizsērējusi un nogādāta pagrabā. Ziemā produktu atšķaida ar karstu ūdeni un dzer gripas epidēmijas laikā.

Klasiskā mērce svētku galdam

Gandrīz visas mājsaimnieces cenšas pārsteigt savus dārgos viesus ar oriģināliem sacepumiem. Tāpēc viņu atkritumu tvertnēs ir ekskluzīvi ēdieni. Viena no populārākajām ir sarkanās brūkleņu mērce.

Lai to izveidotu, viņi ņem produktus:

• svaigas nogatavojušās ogas;
• Ābolu etiķis;
• smalkais cukurs;
• timiāns;
• krustnagliņas;
• kanēlis (sasmalcināts);
• sāls;
• ūdens.

Sagatavotos augļus, garšvielas, cukuru un sāli ievieto traukā. Ielej ūdeni. Vāra 30 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad no mērces tiek noņemtas garšvielas, un putraimus pārlej burkās. Blīvējiet ar vākiem. Uzglabāt vēsā vietā. Pasniedz ar ceptiem mājputniem.

Produkts ir lieliski apvienots ar sautētu zaķi, piešķirot ēdienam pikantu garšu.

Apreibinošs dzēriens sievietēm

Ne visām dāmām patīk dzert konjaku vai degvīnu. Alternatīvi uzziniet, kā pagatavot brūkleņu vīnu. Dzērienam ņem 3 komponentus:

• sarkanie augļi (2 kg);
• tīrs ūdens (2 l);
• granulēts cukurs (900 g).

Nemazgātas brūkleņas rūpīgi noberzē ar rokām vai sasmalcina. Iegūto vircu ielej burkā. Pievieno nedaudz granulēta cukura un ūdeni. Labi samaisa. Pārklāj ar tīru marli. Tie tiek nogādāti tumšā vietā, kur temperatūra tiek uzturēta vismaz 22 ° C. Sagatavi atstāj uz 4 dienām, laiku pa laikam maisot.

Raudzēto putru filtrē katliņā. Pievieno nedaudz granulēta cukura un labi samaisa. Iegūto šķidrumu ielej burkā. Pārklāj ar īpašu vīna pagatavošanas vāku un silda 5 dienas.

Norādītā laika beigās no trauka dekantē 3 glāzes šķidruma. Pārkaisa ar cukuru, samaisa un atgriež. Pārklāj ar vāku. Atstāj fermentēties tajā pašā vietā 4 nedēļas. Tad vīns tiek izņemts no nogulsnēm un nogaršots. Ja nepieciešams, pievienojiet cukuru. Pudelēs. Uzglabāt vēsā vietā. Ik pēc 3 nedēļām ielej tīrā traukā.Gatavu brūkleņu vīnu pasniedz kopā ar gaļas produktiem vai šokolādēm.

Lai iegūtu stiprinātu dzērienu, ielej spirtu vai degvīnu.

Brūkleņu receptes ziemai - ogu sasaldēšana un žāvēšana mājās

Lai ziemā baudītu brūkleņu "svaigus" augļus, izmantojiet sasaldēšanu. Par to ogas rūpīgi nomazgā. Izklājiet uz līdzenas virsmas, izvediet svaigā gaisā. Tur viņi pilnībā izžūst. Ogas ievieto mazos celofāna maisiņos vai traukos. Tie tiek nosūtīti uz saldētavu.

Ja vēlaties, no ogām varat pagatavot sulu un sasaldēt plastmasas pudelēs.

Lai kvalitatīvi žāvētu brūkleņu, jums būs nepieciešama krāsns. Pirmkārt, augļus dabiski mazgā un žāvē. Pēc tam uzmanīgi izkaisiet pa visu cepešpannas laukumu. Ievieto krāsnī. Izžāvējiet produktu 50 ° C temperatūrā apmēram 4 stundas. Lai ogas vienmērīgi zaudētu mitrumu, ik pēc 60 minūtēm sajauciet ar lāpstiņu.

Gatavos augļus ielej tīrā stikla traukā. Pārklāj ar vāku. Uzglabāt vēsā, sausā vietā. Produkts tiek izmantots dažādu karstu dzērienu pagatavošanai. Tvaicētas ogas bērniem ir populāras kā vitamīnu deserts. Tie kalpo kā oriģināls papildinājums gaļas ēdieniem un ziemas salātiem.

Iepazīšanās ar populārām brūkleņu novākšanas receptēm ziemai parāda meža ogu nozīmi. To veiksmīgi iemērc ar medu un cukuru. Un ar garšvielām iegūst pikantu produktu. No tā gatavo izsmalcinātu mērci kebabiem vai ceptiem mājputniem. Vitamīnu deserti ievārījuma, ievārījuma, želejas veidā satur daudz noderīgu elementu. Ogas ir lielisks pīrāgu pildījums. Apreibinošo dzērienu cienītāji rada dāmu vīnu. Saldētais produkts ir piemērots karstu vitamīnu dzērienu pagatavošanai. Sausas ogas tiek patērētas neapstrādātas. Ļaujiet pārsteidzošajiem sarkanajiem augļiem iepriecināt visu pavāru sirdis.

Video par brūkleņu īpašībām