Marinējot bietes vai pārsteigt viesus ar sulīgu un kraukšķīgu uzkodu
Biešu sagatavošana sarkanajam borščam ilgu laiku nav nekas neparasts, un tas ir viens no populārākajiem konserviem. Vai zinājāt, ka biešu marinēšana ir vienkāršs veids, kā pagatavot oriģinālu kraukšķīgu uzkodu? Pareizi sagatavota marināde ne tikai saglabā dārzeņu bagātīgo krāsu. Tas papildina biešu saldo garšu ar oriģinālām pikantām notīm. Ķiploki piešķir tai vieglu garšvielu, un koriandrs ar lavrushka un dillēm - pikants aromāts. Nav kauns tik vienkāršu ēdienu likt pat uz svētku galda.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu vienu marinētu biešu porciju, mums ir nepieciešams:
- neapstrādāti sakņu dārzeņi 3 gab. (mazs);
- krustnagliņas;
- pipari;
- ķiploki;
- sausi dilles lietussargi;
- Lauru lapa;
- ķiršu lapas;
- sāls;
- cukurs;
- koriandrs (veseli graudi);
- etiķa esence (70%).
Marinējot bietes soli pa solim
Pirmais solis ir dārzeņu sagatavošana. Jums neko nevajag vārīt, vienkārši labi nomazgājiet augļus un nomizojiet tos. Tagad mēs bietes sagriežam gredzenos un ievietojam stikla burkā. Ērti ir izmantot traukus ar tilpumu 1 litrs. Jūs varat sagriezt bietes kubiņos vai sloksnēs, tas nav svarīgi. Galvenais, lai tas nebūtu ļoti biezs, pretējā gadījumā tas nebūs piesātināts ar marinādi.
Burka ir jāsterilizē vai vismaz jāizlej ar verdošu ūdeni.
Kad mēs piepildām burku, nekavējoties pievienojiet 3-4 ķiploku daiviņas. Tagad mēs sākam gatavot marinādi. Šīs proporcijas ir pietiekamas, lai pagatavotu 2 biešu uzkodu kārbas. Ja nepieciešams, vienkārši palieliniet sastāvdaļu daudzumu.
Gatavošanas process:
- Ielejiet litru auksta ūdens atsevišķā katliņā.
- Pievienojiet garšvielas: 2 lavrushki, 4 ķiršu lapas, 3-4 dilles lietussargus, 5 krustnagliņas, duci zirņu melno piparu. Neaizmirstiet likt apmēram 0,5 ēd.k. l. koriandrs.
- Mēs ielej 4 ēd.k. l. cukura un uz pusi mazāk sāls.
- Ielej 3 ēd.k. l. etiķa esence.
Mēs ieliekam kastroli uz plīts, lai vārītu marinādi. Pēc tam vārošo marinādi ielej burkā, vienlaikus bietēm liekot garšaugus no katliņa (dilles, lapas). Mēs to aizveram ar blīvu vāku un nosūta sagatavi tumšā, vēsā vietā. Tur bietes “nogatavosies” vismaz mēnesi. Ir vajadzīgs tik ilgs laiks, līdz dārzenis labi uzsūcas un absorbē visus garšvielu aromātus.
Marinētas bietes ir noderīgas kā piedeva kartupeļiem vai biezputrai. Tomēr kraukšķīgas, saldi sarkanas šķēles var ēst pat bez nekā.