Kā pagatavot burkānu sulu ziemai mājās, sulu maisījuma pagatavošanas iespējas
Starp saglabāšanas rezervēm katrai saimniecei noteikti būs vismaz dažas sulas burkas. Kāda veida sula tas būs atkarīgs no jūsu kulinārijas izvēles. Pilnīgi visas sulas ir noderīgas, jo tās satur dabiskus vitamīnus. Un burkānu sulas aizvēršana ziemai mājās ir visu spēkos, jo šajā ziņā nav īpašu grūtību.
Saglabāšanas metodes
- Karsta noplūde.
- Pasterizācija (vai sterilizācija).
Izmantojot karsto liešanas metodi, sulu labi uzkarsē, izkāš un atkal liek ugunī. Pēc tam, kad sula ir vārījusies, ļaujiet tai pāris minūtes vārīties, ielejiet iepriekš sterilizētos stikla traukos un sarullējiet. Pagrieziet un iesaiņojiet sulas kannas.
Pasterizācijas metode atšķiras ar to, ka burkānu sulai nevajadzētu ļaut vārīties - to tikai silda, un 2 reizes. Pēc pirmās karsēšanas sulai ļauj atdzist. Un pēc otrā ielejiet to burkās līdz pašai augšai, lai zem vāka nepaliktu tukšums, un sterilizējiet 20 minūtes.
Garšīga burkānu sula ziemai mājās derēs tikai tad, ja izmantosiet svaigus, nogatavojušos (nepārgatavojušos) dārzeņus. Augļos nedrīkst būt kaitēkļu un plaisu bojājumu pēdas. Burkānus labi nomazgā, nomizo un noņem cieto daļu.
Lai pagatavotu burkānu sulu:
- gaļas mašīnā (jums būs jāpieliek fiziskas pūles un jāpiešķir laiks);
- mehāniska sulu spiede (sulas ekstrakcijas process ir arī manuāls, bet ne tik ilgs, un sulu spiedi ir daudz vieglāk pagriezt nekā gaļas mašīnā);
- elektriskā sulu spiede (saimnieces sapnis, jo viņai jāliek tikai dārzeņi, pārējo veiks ierīce).
Sterilizēta burkānu sula
Visbiežāk burkānu sula tiek iegūta, izmantojot sulu spiedi, un, ja tā nav saimniecībā, sulu var “ekstrahēt” arī ar gaļas mašīnā un presē. Lai ziemai velmētu burkānu sulu, kas iegūta no sulu spiedes, nepieciešami burkāni un cukurs (pēc garšas).
Gatavošanas tehnoloģija:
- Izvadiet nomizotos burkānus caur sulu spiedi un ļaujiet iegūtajai sulai nosēsties.
- Nosēdušo burkānu sulu ar marli izkāš katliņā.
- Ieslēdziet zemu siltumu un labi sasildiet saspringto sulu, neļaujot tai vārīties. dariet to divas reizes.
- Pievienojiet cukuru, samaisiet un ielejiet burkās.
- Sterilizējiet sulas kārbas 30 minūtes un pēc tam sarullējiet.
Burkānu sula ar mīkstumu
No maisītāja var pagatavot gardu sulu ar celulozi. Šī recepte burkānu sulas pagatavošanai ziemai atšķiras no klasiskās konservēšanas metodes ar to, ka satur ūdeni.
Sastāvdaļas:
- burkāni - 2,5 kg;
- ūdens - 2 l;
- cukurs - 200 g
Gatavošanas tehnoloģija:
- Nomazgājiet labi nogatavojušos dārzeņus, nomizojiet un sasmalciniet ar blenderi (blendera vietā varat izmantot rupju rīve).
- Sasmalcinātiem burkāniem pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet, līdz dārzeņi ir viegli caurdurti ar dakšiņu. Noņemiet vārīšanas laikā izveidojušās putas.
- Gatavo burkānu putru nedaudz atdzesē un sakuļ ar mikseri.
- Atsevišķi sagatavo cukuru un ūdens sīrupu (100 g uz 1 litru). Pievienojiet to burkānu mīkstumam un ļaujiet tam pagatavot vēl 5 minūtes.
- Ielej traukos (sterilizētos), aizzīmogo.
- Atstāj atdzist.
Glabājiet burkānu sulu tumšā vietā ne ilgāk kā gadu.
Sulas vārīts burkāns
Ja jums ziemai jāsagatavo dabiska burkānu sula, to varat izdarīt sulu spiedē. Bet jāpatur prātā, ka, tā kā šādi pagatavotajai sulai ir augsta koncentrācija, pirms lietošanas labāk to atšķaidīt ar ūdeni. Kā minēts iepriekš, sula izrādīsies absolūti dabiska, jo tās pagatavošanai tiek ņemti tikai burkāni.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Pirms lietošanas sulu spiede jānomazgā ar karstu ūdeni, vāra šļūteni.
- Ielejiet ūdeni pamatnē un uzvāra.
- Tad ielieciet gabalos sagrieztus burkānus un aizveriet sulu spiedi. Aizveriet šļūteni.
- Sulu spiešana ilgst no 30 līdz 70 minūtēm.
- Sagatavoto sulu karstu ielej burkās un aizver.
Sulu maisījums
Lai atšķaidītu burkānu sulas garšu un padarītu to mazāk intensīvu, varat to sajaukt ar citiem dārzeņiem vai augļiem. Burkānu-ābolu sula ir ļoti garšīga. Un burkānu-biešu maisījums ir tikai vitamīnu kokteilis, lai paaugstinātu hemoglobīna līmeni. Lietojot sulu, ir atļauts to atšķaidīt ar ūdeni, lai novērstu asu garšu.
Burkānu un ābolu sula
Sastāvdaļas:
- burkāni - 1 kg;
- āboli - 3 kg;
- cukurs - 1 ēdamkarote.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Nomizojiet ābolus un burkānus, pagrieziet caur sulu spiedi.
- Abas sulas lej katliņā, pievieno cukuru.
- Samaisītu sulu uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Izslēdziet siltumu, ielejiet sulu sterilizētās burkās un sarullējiet.
Burkānu un biešu sula
Sastāvdaļas:
- burkāni - 1 kg;
- bietes - 1 kg (nedaudz mazāk, bet ne vairāk);
- cukurs pēc garšas.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Nomizojiet un pagrieziet bietes un burkānus caur gaļas mašīnā vai sulu spiedē.
- Sajauciet sulas un pievienojiet nedaudz cukura.
- Maisījumu uzvāra un vāra 4 minūtes.
- Lej stikla traukos, satin.
Burkānu-biešu-ābolu sula maisījumā - video
Diētiskā burkānu un ķirbju sula
Burkāni var arī palīdzēt zaudēt svaru. Pamatojoties uz burkānu sulu, tiek gatavoti maisījumi, ar kuru palīdzību liekais svars iet ātrāk. Šādas sulas tiek patērētas gan svaigas, gan konservētas, vēlams no rīta tukšā dūšā 10 dienu kursos. Tie ietver burkānu un ķirbju sulu.
Sastāvdaļas:
- burkāni - 1 kg;
- ķirbis - 1 kg;
- cukurs - 150 g;
- ūdens - 1 ēdamkarote.;
- citronskābe - 10 g.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Sasmalciniet dārzeņus (burkāni - sarīvēti, ķirbi - smalki sagriezti).
- Ievietojiet burkānus un ķirbi katliņā, pievienojiet ūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts.
- Gatavos dārzeņus sasmalcina, izmantojot sietu, līdz gluda.
- Iegūto maisījumu atkal ielejiet pannā, ļaujiet tam vārīties.
- Pievieno cukuru, citronskābi un vāra 5 minūtes, samazinot siltumu.
- Gatavo sulu ielej stikla traukos, kas iepriekš sterilizēti, un sarullē.
Jāpatur prātā, ka, neskatoties uz to sniegtajām priekšrocībām, ir ierobežojumi burkānu sulas uzņemšanai. Tātad, jūs nevarat pastāvīgi dzert sulu, pretējā gadījumā var rasties sāpes galvā, izkārnījumu traucējumi, pat vemšana.
Neierobežota burkānu sulas uzņemšana izraisa ādas krāsas maiņu (dzeltēšanu).
Burkānu sulu labāk ņemt kā uzkodu starp brokastīm, pusdienām un vakariņām. Dzeriet mazos kursos ar pārtraukumiem un tieši pirms lietošanas glāzē sulas pievienojiet dažus pilienus olīvu vai augu eļļas vai nedaudz skāba krējuma. Tas palīdzēs sulai labāk absorbēt un dot vitamīnus.