Kā pagatavot garšīgu un veselīgu pieneņu ievārījumu

Pieneņu ievārījums - biezs, aromātisks, it kā koncentrēta saules gaisma burkā. Līdz ar aukstā laika iestāšanos, kad aiz logiem smidzina vai plosās ziemas putenis, nekas nav labāks par to, kā kopā ar šo desertu izdzert tasi siltas tējas ar kodienu, atceroties siltās vasaras dienas un iegūt porciju laba. garastāvoklis un veselība.

Lai ziemai pagatavotu pienenes ziedu ievārījumu, nebūt nav jābūt sava dārza vai vasarnīcas īpašniekam. Pietiek, lai atrastu teritoriju, kurā aug šis augs, un tikai novāktu saulainos ziedus, ievērojot visus vides drošības, transportēšanas un apstrādes nosacījumus.

Ja, ejot ārpus pilsētas, pamanāt izcirtumu, kas nokaisīts ar dzelteniem, pilnīgi ziedošiem groziem, varat uzskatīt, ka jums tiek piegādātas izejvielas oriģinālam un garšīgam gardumam.

Atliek tikai uzzināt, kā pagatavot pienenes ievārījumu, lai jūsu sagataves izrādītos garšīgas, veselīgas un stāvētu pietiekami ilgu laiku, neradot pasliktināšanās risku.

Mūsu rakstā jūs ne tikai iepazīsieties ar soli pa solim gatavotu pieneņu ievārījuma recepti ar fotogrāfiju, bet arī atklāsiet dažus noslēpumus, kā ar citu produktu palīdzību saglabāt un uzlabot šī deserta dabisko garšu.

Kā padarīt pienenes ievārījumu vienkāršu recepti

Sāksim iepazīšanos ar stāstu par to, kā pagatavot pienenes ievārījumu pēc visvienkāršākās receptes, ar kuru var rīkoties jebkura, pat iesācēju saimniece.

Tātad, sāksim:

1. 1. solis. Jums jāsavāc visas sastāvdaļas. Tās ir pavisam vienkāršas - tās ir pašas pieneņu galvas (jums vajadzēs vismaz 400 - 500 gab.), Tīrs filtrēts ūdens - 2 glāzes katrā pa 250 ml un granulēts cukurs 7 glāžu daudzumā.
2. 2. solis. Sagatavojiet izejvielas - noskalojiet ziedus zem tekoša ūdens, nosusiniet tos ar dvieli un nogrieziet visas liekās daļas.
3. 3. solis. Ievietojiet pienenes katliņā vai traukā un ielejiet šķidruma daudzumu, kas norādīts sastāvdaļās. Pārklājiet un atstājiet nakti.
4. 4. solis. No rīta, nesakratot saturu, vienkārši ieslēdziet uguni zem trauka ar topošo ievārījumu, uzvāra un vāriet ne ilgāk kā 2 - 3 minūtes.
5. 5. solis. Atstāj ievilkties un atdziest, tad iegūto buljonu izkāš, izmantojot caurduri, tējas sietiņu vai tīras marles gabalu. Neaizmirstiet izspiest pašus ziedus, lai maksimālais garšīgo un veselīgo sastāvdaļu daudzums nonāktu mūsu delikatesē.
6. 6. solis. Ielejiet visu cukuru saspiestajā šķidrumā, atkal vāriet un ļaujiet vārīties 7 minūtes zem vāka un ar zemāko siltumu.
7. 7. solis. Principā pienenes ievārījums jau ir gatavs, bet, ja vēlaties iegūt biezāku konsistenci, atkārtojiet vārīšanās procedūru 1 - 2 reizes 5 minūtes.
8. 8. solis ielej iegūto masu sterilās burkās un satin vai vienkārši pārklāj ar biezu pergamenta papīru. Mums deserts jāuzglabā vēsā un tumšā vietā, un, ja jūs neesat lietojis vākus, tad ledusskapī.

Lai pagatavotu pareizo ievārījumu, kopā ar sepalēm tiek izmantoti tikai svaigi noplūkti ziedi, bet bez kātiem un lapām. Vislabāk ir novākt augu skaidrā maija pēcpusdienā, kad grozi ir visatvērtākie. Noteikti izvēlieties vietas prom no rūpniecības objektiem un automaģistrālēm.

Pieneņu ievārījums ar citronu

Mūsu nākamā recepte būs pienenes ievārījums ar citronu. Pievienojot šo citrusu, dabīgais saldums iegūst ne tikai patīkamu skābumu, bet arī izrādās noderīgāks, jo C vitamīna saturs tajā ievērojami palielinās, glābjot mūs no daudzām vīrusu slimībām un stiprinot imunitāti.

Sastāvdaļas:

• 400 nogatavojušies pienenes grozi;
• vidēja lieluma citroni - 1 - 2 gab.;
• cukurs - vismaz 1 kg, iespējams nedaudz vairāk;
• tīrs ūdens - 0,5 l.

Šīs ievārījuma versijas sākotnējais sagatavošanas posms ir tieši tāds pats kā iepriekšējā receptē - ziedi jāsagatavo, jānotīra no putekļiem un netīrumiem, jāaizpilda ar ūdeni un jāļauj vairākas stundas brūvēt. Pēc tam pievienojiet pannā lielos gabaliņos sagrieztu citronu kopā ar ādu, vāriet to, izslēdziet uguni un novietojiet zem vāka, līdz tas atdziest. Šis laiks ir nepieciešams, lai citrons pilnībā pārnestu visu garšu un aromātu uz buljonu. Pēc tam saturs jāfiltrē, jāpievieno cukurs un jāvāra kā parasts ievārījums - uz mazas uguns, vārot līdz vajadzīgajai blīvuma pakāpei.

Ja jūsu virtuvē netika atrasts neviens citrons un viss pienenes ievārījumam jau ir savākts, varat droši izmantot parasto citronskābi. Receptē norādītajam daudzumam jums vajadzēs pusi tējkarotes pārtikas koncentrēta pulvera. Ticiet man, pieneņu ievārījums ar citronskābi izrādīsies ne sliktāks nekā svaigu augļu lietošana.

Pieneņu ievārījums ar apelsīnu

Aromātisko pieneņu ievārījuma ar apelsīnu pagatavošanas tehnoloģija nav pārāk atšķirīga no metodes, pievienojot citronu. Bet, šeit ir viens noslēpums, zinot, ka jūs iegūsiet nesalīdzināmu aromātu, kas visas ieinteresētās mājsaimniecības pievilinās virtuvē pat gatavošanas posmā. Vai vēlaties uzzināt? Pēc tam sagatavojiet:

• galvenā sastāvdaļa ir gatavi pienenes ziedi, apmēram viena 3 litru burka;
• nogatavojies apelsīns - 3 gabali;
• viena citrona sula;
• ūdens - 1500 ml;
• cukurs - 1500 kg;
• kardamons ir mūsu "noslēpums", jo, apvienojot to ar citrusaugļu smaržu, šī garšviela jebkuram ēdienam piešķir unikālu, bagātīgu smaržu - 3 - 4 graudus.

Ūdeni ar pienenēm, kas jau ir ievadīts vismaz 6 stundas, uzliek uguni un uzvāra. Tikmēr es apelsīnu nomazgāju un sagriež, noņemot sēklas un dzīslas. Jums nav nepieciešams noņemt miziņu, pietiek ar to, lai to rūpīgi nomazgātu no ķīmisko konservantu paliekām, ko izmanto citrusaugļu transportēšanai no dienvidu valstīm.

Kardamona sēklas jāsadrupina ar nazi, vienkārši nospiežot uz tām ar plakanu asmeni vai izmantojot īpašu javu. Jūs varat izmantot veselu pāksti, bet tikai tad, ja gatavojat lielāku ievārījuma daudzumu, lai garšvielu smarža nepārvarētu pārējos aromātus.

Pievienojiet apelsīnu un garšvielas vārītam ziedu ūdenim, vāriet pāris minūtes, izslēdziet un ļaujiet tam 5 - 6 stundas vārīties. Ērti sākt gatavot vakarā, lai turpinātu procesu tieši no rīta.

Nosēdušais šķidrums jāfiltrē, jāpārklāj ar cukuru un jāgatavo vairākās reizēs. Pēdējā posmā, 10 minūtes pirms uguns izslēgšanas, sabiezētajai masai pievienojiet svaigi spiestu citrona sulu - jūs uzreiz sajutīsit, cik "bagātāka" kļūs jūsu deserta garša un aromāts.

Dažas mājsaimnieces nenoņem citrusaugļu gabalus no sagataves, bet vāra ar to, līdz oranžā mīkstums kļūst mīksts. Šajā gadījumā gatavais ievārījums kļūst ne tik caurspīdīgs, bet tas padara to ne mazāk garšīgu.

Pieneņu ievārījums bez vārīšanas

Ja jūsu mērķis ir saglabāt maksimālo noderīgo vitamīnu daudzumu, ko ārstnieciskā daba pienenēm piešķir, tad iesakām no tā pagatavot saldumu, neizmantojot termisko apstrādi.

Pienenes ievārījuma pagatavošanai bez vārīšanas ir divas iespējas, kas atšķiras no izejvielu apstrādes metodes un sastāvdaļu komplekta.Mēs jums pastāstīsim par katru no tiem.

Pirmais ievārījuma veids bez vārīšanas

Jums būs nepieciešams:

• sagatavoti pienenes ziedi, bez kātiem un zaļām daļām - puskilograms;
• cukurs - 750 - 800 g.

Gatavošanas metode:

1. Mēs ievietojam tīras sausas ziedkopas trīs litru burkā kārtās, pārmaiņus ar granulētu cukuru.
2. Mēs cieši aizveram trauku ar vāku un ievietojam sausā, tumšā vietā.
3. Vienu dienu sajauciet burkas saturu.
4. Pēc trim dienām augs cukura ietekmē atbrīvos visu sulu, atliek tikai atdalīt šķidro daļu un ielej sausās, tīras burkās.

Ar šo metodi sagatavotais ievārījums jāuzglabā tikai ledusskapī zem neilona vākiem. Ilgstošai uzglabāšanai nav ieteicams savākt neapstrādātu produktu.

Otra ievārījuma metode bez vārīšanas

Šajā receptē izmantotie produkti nav precīzi proporcionāli. Jūs varat gatavot pēc savas gaumes un pieejamā sastāvdaļu skaita:

• pienenes grozi;
• svaigs medus.

Gatavošanas metode:

1. Kārtojiet ziedus, noņemiet kukaiņus, rūpīgi nomazgājiet un izžāvējiet.
2. Sagatavotās izejvielas sasmalcina, izmantojot blenderi vai īpašu virtuves kombaina stiprinājumu.
3. Ziedu masu ievieto necaurspīdīgā traukā. Labāk izmantot māla vai keramikas mucu ar vāku.
4. Pārklāj ar medu, kārtīgi samaisa.
5. Ļaujiet to pagatavot 3 dienas.

Super vitamīnu pienenes ievārījums bez vārīšanas, pievienojot medu, ir gatavs!

Pieneņu ievārījums kā aknu līdzeklis

Tagad, kad jūs un es protam pagatavot pieneņu ievārījumu, jāsaka, ka šī dabiskā delikatese spēj ne tikai dažādot mūsu galdu deserta veidā, bet arī kalpo kā īsts dziednieks daudzām ķermeņa slimībām.

Ir zināms, ka medicīniskiem mērķiem pieneņu ievārījumu lieto anēmijai, imunitātes paaugstināšanai, asinsspiediena izlīdzināšanai, bet viens no jutīgākajiem orgāniem pret augu sastāvdaļām ir mūsu aknas.

Pāris ēdamkarotes pieneņu ievārījuma tukšā dūšā var kļūt par spēcīgu biostimulantu, kas palīdzēs aknu šūnām ātrāk atjaunoties un atgūties no sāpīgiem apstākļiem.

Tiem, kas rūpējas par savu veselību, mēs sagatavojam recepti pieneņu ievārījumam aknu ārstēšanai:

1. Smalki sagrieziet 500 sagatavotu ziedkopu gabalus.
2. Nomazgājiet un sagrieziet ķīļos citrona.
3. Sastāvdaļas apvieno traukā ar vāku. Ielejiet vienu litru tīra ūdens. Ideālā gadījumā jums jāieņem labi ūdens bez piemaisījumiem un kaitīgām vielām. Bet, ja jums nav šīs iespējas, izmantojiet tīru, filtrētu šķidrumu.
4. Tvertni ievieto tumšā, vēsā un sausā vietā, lai infūziju veiktu dienu, laiku pa laikam maisot.
5. Laika gaitā ielieciet pannu uz plīts, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pārliecinieties, ka ziedi un citrons nedeg līdz apakšai, vārīšanas laikā tos maisa.
6. Buljonam pievieno vienu kilogramu cukura un turpina vārīt vēl 15 minūtes.
7. Izslēdziet siltumu un atstājiet to pilnīgi atdzist.
8. Pēc tam mēs rūpīgi filtrējam, izmetam kūkas augus un citrona šķēles un atkal vāriet 5 - 7 minūtes vai līdz vēlamajai konsistencei.
9. Ievārījums pēc izskata atgādina svaigu ziedu medu. Jūs varat to aizvērt sterilizētos burkās vai sākt degustēt uzreiz.

Cilvēki, kuriem ir nopietnas aknu problēmas, piemēram, hepatīts vai ciroze, protams, nevar paļauties tikai uz zāļu un augu maģiskajām īpašībām. Ir nepieciešams veikt noteikto terapiju, izvadīt alkoholu un ievērot veselīga uztura principus. Augu izcelsmes zāles būs labs palīgs jums ceļā uz atveseļošanos.

Kā redzat, pieneņu ievārījuma pagatavošana pēc mūsu receptēm ir diezgan vienkārša. Galvenais ir atrast tīras, nepiesārņotas vietas, kur var savākt daudz ziedu.Lai tās būtu pļavas, meža klajas vai upju krasti, kas atrodas tālu no pilsētas smoga, jo pienenes, tāpat kā meža sēnes, spēj absorbēt ne tikai noderīgas, bet arī kaitīgas vielas no augsnes, lietus vai ķīmisko vielu emisijas atmosfērā. Bet, ja atrodat šādu vietu un esat savācis lielu šo saules grozu ražu, noteikti izmantojiet tos, lai pagatavotu gardu, un pats galvenais, ļoti veselīgu kārumu. Ir tik jauki pavadīt ģimenes vakarus pie tējas tases ar smaržīgu pieneņu ievārījumu.