Smaržīgs sulīgs brūkleņu kompots

Brūkleņu ogas satur lielu daudzumu organismam noderīgu vielu, un tām ir patīkama, nedaudz skāba garša. Tos var lietot svaigus vai izmantot deserta ēdienu un dzērienu pagatavošanai: ievārījums, ievārījums, marmelāde vai brūkleņu kompots lieliski papildinās jebkuras ģimenes ēdienkarti.

Kompotu var pagatavot gandrīz ikviens, jo vārīšanas process ir vienkāršs un pieejamu. Ja jūs regulāri dzerat šo dzērienu, tad tas palīdzēs ne tikai attīrīt asinis un atbrīvoties no anēmijas, bet arī cilvēks atgriezīs sārtumu, un garastāvoklis kļūs vēl labāks.

Klasiska kompota recepte ziemai

Sagatavots pēc klasiskās receptes, šāds dzēriens palīdzēs saglabāt veselību ziemas sezonā sakarā ar to, ka tajā tiek saglabāta ievērojama vitamīnu daļa. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• brūkleņu oga - 2 kg;
• cukurs (smiltis) - 1,5 kg (atkarībā no individuālajām vēlmēm daudzumu var pielāgot uz augšu un uz leju);
• ūdens - 3 l.

Lai sagatavotu parasto brūkleņu kompotu ziemai, varat izmantot šādus soli pa solim sniegtos norādījumus:

1. Sterilizējiet traukus. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāizskalo un pēc tam tvaicē stikla burkas. Viena trauka optimālais tilpums ir 0,5 - 1 litrs.
2. Atlasiet brūklenes. Katrai ogai vajadzētu izskatīties veselīgai, svaigai un bez ārējiem defektiem.
3. Izskalojiet, izmetiet uz sieta, pagaidiet, kamēr ūdens iztukšo.
4. Sagatavojiet sīrupu. Izšķīdina granulēto cukuru ūdenī un uzvāra uz vidējas uguns.
5. Ielejiet ogas sterilizētās burkās. Tvertnē ielej karstu sīrupu, pusstundu pasterizē (ieteicamā temperatūra - 85 ° C)⁰NO:).

Lai pagarinātu dzēriena derīguma termiņu līdz 1 - 2 gadiem, katrā burkā ar kompotu var pievienot 2 - 3 citrona ķīļus.

Sagatave bez sterilizācijas

Ja vēlaties, brūkleņu kompotu ziemai varat sagatavot bez sterilizācijas.

Lai iegūtu apmēram 3 litrus veselīga dzēriena, jums būs nepieciešams:

• ogas - 4 nepilnīgas glāzes;
• cukurs (smiltis) - 1 glāze;
• ūdens - 2,8 litri.

Kompota sagatavošana:

1. Sterilizējiet traukus ar tvaiku 5 minūtes.
2. Kamēr burka ir sterilizēta, vāriet ūdeni.
3. Kārtojiet un izskalojiet brūklenes.
4. Pārnes ogas uz sterilizētu trauku.
5. Ielej verdošu ūdeni līdz burkas "pleca" līmenim.
6. Pārklājiet un atstājiet 15 minūtes.
7. Ielejiet sīrupu no burkas katliņā (izmantojiet caurduri), brūkleņas ielieciet atpakaļ traukā.
8. Katliņā pievieno cukuru un uz vidējas uguns uzvāra.
9. Brūkleņu brūkleņu ielej verdošu sīrupu un nekavējoties satin.
10. Apgrieziet trauku otrādi un pārklājiet ar siltu segu.
11. Pēc tam, kad sagatave ir atdzisusi, tā jāpārvieto uz vēsu vietu uzglabāšanai (piemēram, pagrabā).

Brūkleņu kompota pagatavošanai var izmantot tikai emaljas traukus, alumīnija podi ir kaitīgi. Sakarā ar to, ka brūklenes ir skābas, tās var reaģēt ar metālu un zaudēt vitamīnus.

Ja pirms vārīšanas ogas izžāvējat uz dvieļa un pēc tam nolaidiet verdošā ūdenī, tad kompots būs garšīgāks un caurspīdīgāks.

Brūkleņu kompots ar āboliem

Gardu un apmierinošu dzērienu, kas apvieno apetīti rosinošo augļu aromātu un ogu pīrāgu garšu, var iegūt, sagatavojot brūkleņu kompotu ar āboli ziemai. Lai iegūtu apmēram trīs litrus sagataves, jums būs nepieciešams:

• svaiga brūkleņu - 1 kg;
• granulēts cukurs - 0,5 kg;
• āboli - 0,5 kg (ieteicams ņemt skābās šķirnes);
• ūdens - 3 l.

Brūkleņu kompota recepte ir vienkārša:

1. Kārtojiet un izskalojiet brūklenes.
2. Žāvē brūklenes.
3. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet ābolus.
4. Augļus pārgriež uz pusēm un izņem sēklas, pēc tam katru pusi sagriež 4-5 šķēlēs.
5. Uzvāriet ūdeni, pievienojiet visu cukuru un samaisiet.
6. Ievietojiet ābolu gabaliņus verdošā sīrupā.
7. Pagaidiet 15 minūtes un izņemiet augļus no pannas.
8. Brūklenes liek verdošā sīrupā.
9. Vāra apmēram 20 minūtes, līdz brūklenes kļūst caurspīdīgas.
10. Noņemiet ogas, izmantojot spraugu karoti.
11. Šķidrumu ielej sagatavotā sterilā traukā.
12. Satiniet kārbu un ievietojiet to glabāšanā.

Pirms sākat gatavot brūkleņu kompotu, jums rūpīgi jāpārbauda un jāizvēlas brūkleņu. Ja dzērienā iekļūst tikai 1 negatava vai sapuvusi oga, tas var sabojāt visu dzērienu. Kompotā pēc vārīšanas nedrīkst būt duļķainības un nogulsnes.

Koncentrēta dzēriena recepte

Daudzām mājsaimniecēm patīk koncentrēti sagataves - vajadzības gadījumā tos var atšķaidīt ar ūdeni. Šajā gadījumā noderēs šāda recepte.

Lai pagatavotu koncentrētu brūkleņu kompotu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• brūkleņu - 1,5 tases uz 1 litru ūdens;
• cukurs - 1 kg uz 1 litru ūdens;
• ūdens.

Soli pa solim receptes apraksts:

1. Nomizo, rūpīgi noskalo un nosusina brūklenes.
2. Tīrā stikla burkā piepildiet brūkleņu 2/3 pilnas.
3. Sagatavojiet sīrupu: izšķīdiniet granulēto cukuru ūdenī, uzvāra uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisot, lai cukurs nedeg.
4. Vārošo sīrupu ielej traukā ar ogām. Pasterizējiet kannas ar sagatavēm. Pasterizācijas laiks ir atkarīgs no kannas tilpuma. 10 - 15 minūtes litru tvertnēm, 20 minūtes - divu litru tvertnēm, tvertnēm ar tilpumu 3 litri - pusstundu.

Koncentrēts brūkleņu kompots grūtniecēm un laktācijas laikā nav ieteicams, ja daudzums pārsniedz 1 glāzi dienā.

Vitamīnu dzēriens

Dzērveņu un brūkleņu kompots ir dažādu mikroelementu un vitamīnu noliktava, kas ir ļoti noderīga ķermenim, īpaši sirds un asinsvadu sistēmai, acīm un imunitātei.

To ir viegli pagatavot, un tas izrādās tik bagāts un garšīgs, ka jūs nevarat nokāpt. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• brūklenes un dzērvenes (saldētas) - katra 350 g;
• cukurs - 4 ēdamk. karotes;
• ūdens - 6 glāzes.

Jūs varat pievienot tējkaroti miziņas citrona un sulas 1 ēd.k. karote.

Sagatavošana:

1. Vāriet ūdeni, pievienojot cukuru, miziņu un citronu sulu. Uzliek mazu uguni un uzvāra.
2. Pievienojiet visas ogas un vāriet 5-7 minūtes, atdzesējiet.
3. Kompots ir gatavs ēst.

Gatavojot brūkleņu sagataves ziemai, jūs uzkrājat lielu daudzumu vitamīnu, kas nozīmē, ka kaites un slikta veselība ziemā jums nav briesmīga. Labu apetīti!