Vienkāršas siļķu uzkodu receptes mājās
Siļķu uzkoda ir lieliska iespēja svētku galdam vai katrai dienai. Jūs varat ne tikai sagriezt zivis šķēlēs, bet arī sagatavot no tās vienkāršus un oriģinālus ēdienus. Ja siļķes ir ledusskapī, vienmēr ir iespēja pārsteigt viesus, izmantojot tikai vienkāršus un pieejamus ēdienus.
Vienkārša siļķu kartupeļu uzkoda
Lasiet arī rakstu šajā tēmā: kā mājās sālīt reņģes garšīgi un ātri!
Gatavošanas process:
- Vāra kartupeļus mizā līdz vārīšanai un atstāj atdzist. Pievienojiet sāli un lauru lapu ūdenim pēc garšas.
- Siļķe jāattīra no iekšām un kauliem. Lai to izdarītu, ar asu nazi nogrieziet galvu un asti, pēc tam veiciet iegriezumu gar vēderu un atdaliet ādu. Kaulus ir ērti noņemt ar speciāliem pincetēm.
- Fileju sagriež mazos kubiņos un apvieno ar sīpolu. Nākamais solis ir sagatavot siļķu uzkodas. Atsevišķā traukā izspiediet pusi citrona sulu, pievienojiet sinepes un augu eļļu. Ielej siļķu fileju ar mērci.
- Atliek veidot tartletus. Nomizojiet kartupeļus, nogrieziet augšu un noņemiet serdi ar karoti. Aizpildiet tukšo vietu ar siļķu pildījumu. Rotā ar svaigiem zaļumiem vai granātābolu sēklām.
Dažas kartupeļu šķirnes ir vārītas un netur formu. Šajā gadījumā jums tas nav nepieciešams nomizot, pirms vārīšanas to labi izskalot.
Smaragda bumbiņu recepte
"Smaragda bumbiņas" ir vienkārša un oriģināla siļķu uzkoda svētku galdam. Par 1 lielu zivi jums jāņem 4-5 kartupeļi, 2 vārītas olas, nedaudz kausēta siera, svaigi zaļumi, sāls un pipari pēc garšas. Dekorēšanai ogas ar skābu garšu (granātābolu sēklas vai dzērvene).
Gatavošanas process:
- Nomizo siļķi kaulos un iekšās, atdala mīkstumu un sagriež mazos kubiņos. Varat arī iegādāties sālītas zivju filejas un netērēt laiku veselu zivju sagriešanai.
- Vāra olas un kartupeļus līdz vārīšanai. Tālāk tos nepieciešams atdzesēt, nomizot, lobīt un smalki sarīvēt.
- Apvienojiet kartupeļus, olas, siļķes, garšvielas un kausēto sieru lielā traukā. Tas nav jālieto lielos daudzumos - pietiek ar viskozitāti. Pēc tam masu izņem 15-20 minūtes ledusskapī.
- Pēdējais posms ir bumbiņu veidošana. Lai masa neliptu pie rokām, jums tās jāsamitrina ar ūdeni. Mazās bumbiņas sarullē sasmalcinātās dillēs un liek uz trauka. Gatavu siļķu uzkodu var ielej ar citronu sulu vai izrotāt ar sarkanām ogām.
Šis ēdiens ir lieliski piemērots kā galvenā uzkoda uz svētku galda. Bumbiņās ir ļoti daudz kaloriju, tāpēc labāk tās veidot mazas. Viņi lieliski sader ar svaigiem zaļumiem un jūras velšu salātiem, galvenajiem zivju ēdieniem. Ērtības labad katru bumbiņu varat izlikt uz atsevišķas salātu lapas, lai tā nesadalītos.
Krējuma siers un siļķu uzkoda
Viena no populārākajām siļķu un kausēto siera uzkodām ir sviestmaižu pastēte.Tas labi turas ledusskapī un ir lieliski piemērots ikdienas uzkodām vai aperitīvam brīvdienās. Ērti to paņemt līdzi arī uz pikniku vai uz ceļa. Vidējai siļķei, kas sver 400 g, vajadzēs 200 g burkāni, 100 g augu eļļas, 150-200 g kausēta siera, kā arī sāls, garšvielas un garšaugi pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Nomizo un sagriež siļķi mazos gabaliņos. Ērtības labad varat izmantot blenderi vai gaļas mašīnā, bet pastēte konsistence būs viskozāka.
- Burkānus sagriež gabaliņos un vāra, līdz tie ir pagatavoti. Tad tas ir jāierīvē uz smalkas rīves.
- Vienā lielā traukā apvienojiet sasmalcinātas siļķu filejas, burkānus, kausēto sieru un mīkstinātu sviestu. Pagatavojiet maisījumu ar sāli un garšvielām. Jūs varat izvēlēties jebkura veida sieru - tas ir uzkodas vairāk pēc konsistences, nevis pēc garšas un aromāta.
- Atliek maisījumu kārtīgi samaisīt ar dakšiņu, un uzkoda ir gatava. To var uzklāt tieši uz maizes vai atstāt uz nakti ledusskapī. Ir arī vērts mēģināt atsevišķi pagatavot mīklas tartletus un piepildīt tos ar siļķu pildījumu.
Bagātākie makaroni ir siļķes, kas mājās sālītas ar garšvielām. Tomēr pastētei ir piemērota jebkura zivs - to var iegādāties kā fileju bez kauliem.
Siļķu uzkodu receptes ar fotogrāfijām var atrast tīklā vai kulinārijas žurnālos, taču nebaidieties eksperimentēt. Pamatnoteikums šāda veida zivju pievienošanai ir tāds, ka tas pārtrauc visu pārējo sastāvdaļu garšu un aromātu. Tam lieliski piestāv kartupeļi un citi dārzeņi, mīkstie siera veidi, melnā maize un zaļumi. Pareizi apvienojot komponentus, varat izveidot oriģinālu autora ēdienu un pārsteigt viesus un mīļos ar to.