Par dzērveņu priekšrocībām

Starp nedaudzajiem vietējiem Ziemeļamerikas augļiem, kurus audzē komerciāli, dzērvenes tiek uzskatītas par īsto rudens sezonas zvaigzni. To ievāc no septembra beigām līdz oktobrim, un šajā periodā novāktās svaigās ogas var ēst līdz Ziemassvētkiem. Vasaras iedzīvotāji bieži novāc vairākus dzērveņu maisus, pēc tam tos ievieto plastmasas traukos, sasaldē un ēd visu ziemu.

Tikai 15% no dzērveņu ražas tiek pārdoti kā svaigas ogas. Pārējo pārvērš sulās, mērcēs un citos līdzīgos ēdienos.

Dzērveņu tradīcijas

Indiāņi pārtikā izmantoja dzērvenes, no tām izgatavoja arī krāsvielas un zāles, un pēc tam daļēji atklāja receptes eiropiešiem. Dažas ciltis samaltas kaltētas ogas kopā ar žāvētas vai saraustītas gaļas sloksnēm un sajauktas ar dzīvnieku taukiem. Tāpēc viņi saņēma barojošu, viegli sagremojamu, augstas enerģijas pārtiku, ko sauc par pemmikānu. Produktu izmantoja gan vietējie amerikāņi, gan eiropieši garos pārgājienos ziemas mežos. Uzturvērtības un mazā svara dēļ pemmikāns ir pieprasīts tūristu vidū līdz šai dienai.

Kāpēc dzērvenes tiek uzskatītas par superbarību

Jūs droši vien esat lasījis, ka dzērvenes tiek pozicionētas kā veselīgākās ogas. Kaut arī svaigi augļi ir labs šķiedrvielu avots un pieticīgs C vitamīna un minerālvielu avots, dzērvenes ir superprodukti fito savienojumu pārpilnības dēļ. Šīs ir ķīmiskās vielas, kuras augs ražo savai aizsardzībai: pretiekaisuma, antibakteriālie un antioksidanti.

Daudzas sievietes lieto dzērveņu pulvera piedevas, lai novērstu urīnceļu infekciju (UTI) atkārtošanos.

Pētījumi ir parādījuši, ka viens no ogu unikālajiem fito savienojumiem, proantocianidīns, novērš baktēriju pielipšanu pie urīnceļu sienām, tādējādi novēršot inficēšanos un atkārtotu inficēšanos riska grupas cilvēkiem.

Tā pati hipotēze apgalvo, ka dzērveņu ēdieni var palīdzēt novērst čūlas, novēršot slimības izraisošo baktēriju uzkrāšanos uz kuņģa sienām. Tomēr pētnieki brīdina, ka, lai gan dzērvenes uzlabo imunitāti un novērš infekcijas, tās nevar izārstēt slimības. Tāpēc, ja jums ir aizdomas, ka Jums ir UTI vai sāpes vēderā, apmeklējiet ārstu.

Mūsdienās ir sākts pētīt dzērveņu potenciālu, kas paredzēts sirds slimību, dažādu vēža formu, kuņģa-zarnu trakta traucējumu un vīrusu slimību profilaksei un ārstēšanai. Jāpatur prātā, ka pirms ogu lietošanas medicīniskiem mērķiem jums jākonsultējas ar speciālistu. Tas ir tāpēc, ka dzērvenes var reaģēt ar jūsu lietotajiem medikamentiem.

Ēdienu gatavošanas padomi

Ņemot vērā, ka dzērvenes ir ļoti skābas, lielākajai daļai sulu un pārstrādātu pārtikas produktu ar ogām ir nepieciešams daudz saldinātāju. Pašmāju receptes nav izņēmums. Mēģiniet sautēt svaigas dzērvenes ar bumbieriem, āboliem, sasmalcinātiem datumiem vai žāvētām aprikozēm. Ja garša joprojām ir pārāk skāba, pievienojiet nedaudz saldinātāja.

Bietes un dzērvenes, sakņu dārzeņi un rudens sezonas augļi, lieliski der zupās, mērcēs, garšvielās un čatnijā (Indijas garšvielas). Viena no šiem ēdieniem recepte:

• 2 tases svaigu dzērveņu
• 2 lielas bietes, vārītas, nomizotas un sasmalcinātas;
• ⅔ glāze atkausēta saldētas ābolu sulas koncentrāta, sālīta pēc garšas.

Uzvāra dzērvenes un ābolu sulu. Vāra uz mazas uguns, līdz ogas pārsprāgst. Tad pievieno smalki sagrieztas bietes un sāli.

Alternatīvi, sautējiet 2 sasmalcinātus ābolus vai bumbierus ābolu sidra traukā, līdz tas ir maigs. Pievieno dzērvenes un turpini, līdz ogas pārsprāgst. Tad iemaisa bietes un sāli. Ja ēdiens nav pietiekami salds, pievienojiet 1-2 liekšķeres iecienītā saldinātāja.

Tagad jūs zināt, cik vērtīgas un noderīgas var būt dzērvenes. Ar pienācīgu rūpību šo savvaļas kultūru var audzēt jūsu lauku mājā. Ja jums izdosies radīt visus apstākļus šīs ogas normālai augšanai, jūs ilgu laiku varēsiet sevi nodrošināt ar unikāla produkta avotu, kas ārkārtīgi pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni.

Dzērveņu derīgās īpašības - video