Ēd pienenes: vākšana, tīrīšana un ēdiena gatavošana
Ārzemju zemnieks stāsta par pieneņu ikdienas patēriņu. Viņa māte sāka lasīt ziedus un barot tos visai ģimenei, tiklīdz viņu galvas sāka izlauzties pa zāli mājas pagalmā.
Uzaugusi Lielās depresijas laikā piena lopkopības saimniecībā Vermontā, viņa stāstīja daudzus lopbarības augu stāstus, kas papildināja niecīgu uzturu, lai neļautu viņai badoties. Pienenes kā pirmie pavasara zaļumi ieņem augstāko vietu viņas svarīgāko pārtikas produktu sarakstā.
Saistītais raksts: pienenes ieguvumi veselībai!
Izskata vēsture
Viens no izplatītākajiem segvārdiem nāk no franču valodas vārda "pissenlit" (urinēt gultā), pateicoties pieneņu izmantošanai tradicionālajā medicīnā kā efektīvam kāliju saturošam diurētiķim.
Pienenes lasīšana
Ideja ir ēst pienenes zaļo daļu. Savāc tos jaunā stadijā, pazemes vainagi ir labi jātīra. Lai savāktu, izvēlieties teritoriju, kas nav pakļauta lauksaimniecības ķimikālijām un kuru nav apmeklējuši mājdzīvnieki.
Apgrieziet mazas, ērkšķainas lapas tieši pie zemes, tiklīdz tās sliecas uz priekšu. Tie jānovāc pirms ziedu atvēršanās (neatvērti pumpuri ir garšīgi). Ja jūs aizkavējat šo procesu, lapas pārtikai kļūs pārāk rūgtas.
Lai izvilktu augu, vislabāk ir izmantot ravēšanas dakšiņu. Tas iespiežas apmēram 7 cm zemē zem pieneņu rozetes un pārtrauc vainaga locījumu ar sakni. Pēc tam pienene tiek izvilkta no zemes, un netīrumi un pagājušā gada lapas tiek noņemtas.
Pienenes tīrīšana
Pievērsiet īpašu uzmanību smilšu un netīrumu noņemšanai no visām izveidotās vainaga spraugām. Ļaujiet augiem mērcēties dziļā kastrolī, vairākas reizes mainot ūdeni. Tad sagrieziet vainagus, uzmanieties, lai nesabojātu lapas, un notīriet tos. Tagad jūs varat veikt pēdējo skalošanu un sākt gatavot.
Sagatavošana
Mazākās zaļās lapas ir piemērotas svaigiem salātiem. Jūs varat arī pagatavot tos ar pāris sīpoliem. Šim nolūkam sasmalcinātu sīpolu ar dažām ķiploka daiviņām apcep uz pannas ar nelielu olīveļļu. Tad pievienojiet zaļumus, nedaudz ūdens un iztvaicējiet, līdz lapas ir mīkstas.
Pienenes var izmantot kā vienu no sastāvdaļām tonizējošā zupā, kas sastāv arī no jaunās nātres, pētersīļiem, spinātiem, kāpostiem un Šveices mangoldiem. Visi garšaugi tiek pagatavoti labi pagatavotā vistas buljonā.
Turklāt stipra pienenes ziedu tēja, ko izmanto kā matu skalošanu, piešķir spīdumu un akcentē vieglas cirtas.
Pienenes pat var pagatavot vīnu
Pienenes dārzā
Kā daudzgadīgs augs pienenēm ir diezgan dziļas saknes un tās absorbē minerālvielas no augsnes, padarot tās nepieejamas mazām, īssaknēm. Tāpēc neļaujiet pienenēm pārāk augt un pilnībā izvelciet tās dārzeņu augšanas vietā.
Spilgti dzeltenie ziedi zālājā piesaista apputeksnējošos kukaiņus jūsu dārzā un ir arī agrs nektāra avots daudziem tauriņiem.
Pirms to savākšanas pārliecinieties, ka varat precīzi atšķirt pienenes no citiem augiem. Ja jūs nekad iepriekš neesat tos ēdis, iesakām vispirms sagatavot un nogaršot nelielu porciju un tikai pēc tam novākt lielos daudzumos. Nekad nepieņem pienenes no vietām, kuras apstrādātas ar pesticīdiem vai citām ķīmiskām vielām, piemēram, zālienu.
Pienenes kopš seniem laikiem bija pazīstamas ar ārstnieciskajām īpašībām un pozitīvo ietekmi uz ķermeni. Jūs varat ēst tos veselus vai pievienot tējai. Jebkurā gadījumā jūs jutīsities labāk, regulāri lietojot šo augu.