Zupa "Karpaty" - smaržīgs pirmais ēdiens darba dienās un svētku dienās
Ja jums patīk sēnes, noteikti sagatavojiet zupu Karpaty - ļoti garšīgu pirmo ēdienu ar slepenu sastāvdaļu. Kāpēc slepeni? Un lieta ir tāda, ka sēnes tam izmanto nevis svaigas, bet marinētas. Viņi piešķir zupai oriģinālu garšu, pievienojot nelielu skābu sēņu marinādes noti. Pareiza pasniegšana, obligāti pievienojot skābo krējumu un zaļumus, papildinās garšas gammu. Šādu ēdienu var ēst pat katru dienu, it īpaši, ja esat sēņotājs un novācat meža ražu. Tad galvenā produkta krājumi vienmēr būs pa rokai.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu 3-4 l sātīgas sēņu zupas, mums ir nepieciešams:
- sēnes marinēti - 400 g;
- 3 lieli kartupeļi;
- 1 liels burkāns;
- 3 vistas ciskas;
- rīsi (neapstrādāti) - 50 g;
- augu eļļa cepšanai;
- garšvielas (melnie piparu graudi, lavruška).
Lai pasniegtu kopā ar zupu, jums būs nepieciešams arī skābs krējums un dilles.
Marinētas sēnes vai baravikas piešķirs zupai unikālu garšu. Bet, ja nav iespējas tos iegūt, darīs parastās sēnes.
Karpatu zupa: soli pa solim sagatavošana
Vispirms uz plīts liekam katliņu un pagatavojam zupas pamatu - vistas buljonu. Neaizmirstiet gaļu nosmelt, pretējā gadījumā buljons būs duļķains.
Kamēr gaļa vārās, mēs turpinām gatavot zupu:
- Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Nomizojiet burkānus, nomazgājiet un sagrieziet skaistos pusgredzenos.
- Mēs uz nākamās degļa uzliekam pannu, ielej eļļu. Cep burkānus.
- Burkānā ielejiet sēnes. Ja tie ir ļoti lieli, sagrieziet tos uz pusēm. Cepiet 10 minūtes.
- Kad buljons vārās, sāli to uzreiz, šajā posmā iemetiet melnos piparu sēklas. Pagatavojiet 15-20 minūtes.
- Ielejiet iepriekš mazgātos rīsus. Pagatavojiet to līdz pusgatavam apmēram 10 minūtes.
- Pievienojiet kartupeļus un sēnes, kas ceptas ar burkāniem.
- Gatavošanas beigās iemet pāris lavruškas.
Atliek vien pareizi pasniegt mūsu Karpati zupu. Ielejiet to plāksnēs, ielieciet ēdamkaroti krējuma un sasmalciniet to ar smalki sagrieztu svaigu dillu. Sēnes kopā ar krējumu un zaļumiem un maigu vistas buljonu ir labākais pirmais ēdiens sātīgām vakariņām. Turklāt nav kauns to pasniegt pat uz svētku galda. Labu apetīti!