Vienkāršas receptes savvaļas ķiploku pagatavošanai ziemai
Tikai daži cilvēki zina, cik noderīgi ir savvaļas ķiploki - savvaļas augs ar ķiploku aromātu un garšu. Tas satur lielu daudzumu barības vielu un vitamīnu, kas stiprina imūnsistēmu un veicina ātru atveseļošanos. Receptes savvaļas ķiploku pagatavošanai ziemai palīdzēs pagatavot veselīgu un barojošu preparātu ar izcilu garšu.
Receptes savvaļas ķiploku pagatavošanai ziemai pieejamos veidos
Ja konservēšanas metode neietver termisko apstrādi, augs saglabā maksimāli noderīgas vielas.
Konservēti savvaļas ķiploki ziemai
Starp receptēm savvaļas ķiploku novākšanai ziemai visbiežāk sastopama zaļo kāpostu saglabāšana sālītā sālījumā. Marinēta zāle ar ķiploku garšu ir lieliska ziemas uzkoda.
Ko tev vajag:
- savvaļas ķiploki - viens ķekars;
- sāls - 1,5 ēdamk. l.;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- etiķis - 1 tējkarote;
- ūdens pēc garšas;
- piparu graudi - pēc garšas;
- lauru lapa - 2 gab.
Gatavošanas instrukcijas:
- Pirmais solis ir rūpīgi pārbaudīt savvaļas ķiploku lapas un noņemt sabojātos asnus. Pēc tam tos labi noskalojiet, ielieciet uz papīra dvieļa un nosusiniet.
- Kamēr savvaļas ķiploku kāposti izžūst, sterilizējiet traukus, kuros glabās sagatavi. Ir vairākas iespējas, kā sildīt kannas: ievietot krāsnī, mikroviļņu krāsnī vai stāvēt ūdens vannā. Mēs nedrīkstam aizmirst par metāla pārsegiem. Tos arī jāvāra atsevišķi.
- Pēc tam ievietojiet žāvētās lapas sterilos traukos un sāciet sālījuma sagatavošanu. Atsevišķā traukā pievienojiet litru ūdens, sāli un cukuru. Pēc šķidruma vārīšanās pievienojiet piparus un lauru lapas.
- Pēc tam ielejiet piepildītās burkas ar verdošu sālījumu. Katrā traukā pievienojiet arī vienu deserta karoti etiķa esences.
Sarullējiet piepildīto trauku, apgrieziet to un pārklājiet ar siltu segu. Šajā formā turiet trauku, līdz tas pilnībā atdziest. Konservēšana jāuzglabā vēsā un tumšā vietā.
Pirms savvaļas ķiploku sagatavošanas ziemai ir vērts atcerēties, ka nevajadzētu pievienot lielu daudzumu garšvielu. Viņi spēj bloķēt augu ķiploku aromātu un garšu.
https://www.youtube.com/watch?v=BqkG0oR_I7c
Ziemas savvaļas ķiploku recepte ar speķi
Ramsons ar bekonu ir vitamīns, barojoši un vienkārši garšīgi makaroni sviestmaižu pagatavošanai. Šāda ķiploku izplatība ne tikai palīdzēs novērst pavasara vitamīnu trūkumu, bet arī darbosies kā smaržīga uzkoda uz svētku galda.
Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:
- speķi - 200 g;
- sāls un pipari pēc garšas;
- ķiploki - 7 krustnagliņas;
- savvaļas ķiploku zaļumi - 100 g.
Gatavošanas shēma:
- Vispirms sagatavo bekonu: sagriež mazās šķēlēs, no visām pusēm apkaisa ar sāli un atstāj uz dienu zem slēgta vāka. Pēc tam noņemiet atlikušo sāli un izlaidiet bekonu caur gaļas mašīnā.
- Pēc tam sāciet gatavot zaļos asnus: sakārtojiet savvaļas ķiplokus, labi noskalojiet un atstājiet uz papīra dvieļa, līdz tie pilnībā izžūst.Un tad arī iziet caur gaļas mašīnā.
- Pēc tam sajauciet sarīvēto maisījumu ar savvaļas ķiplokiem ar nelielu daudzumu garšvielu, lai tie nenogalinātu dabisko garšaugu ķiploku aromātu.
Atliek tikai iegūto pikanto masu ievietot sterilos traukos un aizvērt. Šāda saglabāšana tiks uzglabāta gadu.
Kā marinēt savvaļas ķiplokus ziemai korejiešu valodā
Pikantu un pikantu ēdienu cienītāji var aizvērt savvaļas ķiplokus korejiešu valodā. Šo recepti var izmantot gan lapu, gan kāpostu novākšanai.
Ko tev vajag:
- savvaļas ķiploki - 250 g;
- burkāns - 100 g;
- sāls - 30 g;
- cukurs - 20 g
- vīna etiķis - 40 ml .;
- Korejas garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
- Pirmais solis ir sterilizēt traukus, kuros uzglabās savvaļas ķiploku konservus.
- Tad sakārtojiet zaļumus un sarīvējiet burkānus.
- Samaisiet visus komponentus traukā un pievienojiet garšvielas: sarkanos un melnos piparus, koriandrs, kanēlis un ķiploki.
- Ja korejiešu valodā jauni dzinumi tika ņemti saglabāšanai, tos 2-3 minūtes vāra verdošā ūdenī.
Gatavošanas laikā ir ārkārtīgi svarīgi ievērot savvaļas ķiploku dzinumu termiskās apstrādes laiku. Ja jūs tos pārmērīgi eksponējat verdošā ūdenī, tie kļūst pārāk mīksti un zaudē lielāko daļu uzturvielu.
Pēc tam uzkarsē augu eļļu un ielej ar to sagatavotās sastāvdaļas. Pēc tam atliek satīt burkas ar vākiem, apgriezt tos, cieši aptīt ar segu un gaidīt, līdz trauki pilnībā atdziest.
Gatavas uzkodas ieteicams uzglabāt burkās vēsā vietā ar minimālu gaismas daudzumu - šim nolūkam ir piemērots pieliekamais, pagrabs vai pagrabs. Bet, ja salāti nebija hermētiski noslēgti sterilizētos traukos, tad tie jāuzglabā tikai ledusskapī.