Oriģinālākās receptes vilkābele pagatavošanai ziemai

Sarkanās ogas ar saldu un sulīgu mīkstumu satur daudz veselības ieguvumu. Lai nodrošinātu sevi ar dabīgām "zālēm" un gardām delikatesēm, apsveriet receptes vilkābele gatavošanai ziemai mājās. Ilgu laiku asinsspiediena normalizēšanai un imunitātes paaugstināšanai tiek izmantoti neizskatīga augļa augļi. No tiem vārīja ievārījumus, kompotus, augļu dzērienus. Gatavots kvass un alkoholiskie liķieri. Ogas pievienoja mērcēm gaļas ēdieniem. Viņi gatavoja marmelādi, saldumus, sukādes. Un ko jūs varat pagatavot no vilkābele ziemai ātri un bez problēmām? Noskaidrosim, ko iesaka pieredzējuši pavāri.

Vitamīnu ēdiens bez vārīšanas

Ražas novākšanai nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas: granulēts cukurs un nogatavojušās vilkābeles ogas. Proporcija ir 1: 1.

Gatavošanas process:

1. Pirmkārt, cukuru sasmalcina ar kafijas dzirnaviņām, lai to pārvērstu pulverī.
2. Tad augļus rūpīgi nomazgā. Noņemiet sabojātos paraugus, lapas un kātiņus. Izklājiet uz virtuves dvieļa, lai nožūtu.
3. Ielejiet sasmalcinātu cukuru dziļā traukā.
4. Mazās porcijās tajā ielieciet ogas un kārtīgi samaisiet.
5. Pēc tam augļus pārnes traukā, kas sterilizēts ar tvaiku. No malas ir atstāta apmēram 5 cm liela vieta, kas ir piepildīta ar parastu granulētu cukuru.
6. Pārklājiet burku ar papīra vai kokvilnas audumu.

Šādai vilkābele sagatavei pastāvīgi jāpiegādā skābeklis. Pēc 2 mēnešiem produkts ir gatavs.

Garšīgi makaroni tējai

Sākotnējais ēdiens ir izgatavots no rīvētām ogām ar granulētu cukuru, kas tiek pasniegts kopā ar karstiem dzērieniem. Ziemā tas izskatās ļoti ēstgribu. Turklāt tas izdala patīkamu aromātu un satur vitamīnu pārpilnību. Uzņēmējdarbībai nepieciešams 1 kg augļu un 3 glāzes granulēta cukura.

Lai iegūtu viendabīgu masu, jums jāzina, kā noberzt vilkābele ar cukuru bez kauliņiem. Viens veids ir vārīt augļus karstā ūdenī.

Vispirms viņi ir rūpīgi sagatavoti procedūrai:

• mazgāt vairākas reizes plašā traukā;
• noņemt sapuvušus un bojātus priekšmetus;
• izklāj uz papīra dvieļa, lai nožūtu.

Tad pannā ielej nedaudz ūdens. Uzvāra. Izlej vilkābeles augļus. Maisiet un vāriet 3-4 minūtes. Ogas iemet metāla sietā. Izmantojot koka lāpstiņu, viegli sasmalciniet. Viegli tvaicēti augļi lieliski iziet cauri caurumiem. Un kauli paliek uz virsmas.

Iegūto vircu ielej cukuru. Labi samaisa. Uzlieciet mērenu karstumu. Sildiet biezputru līdz apmēram 80 ° C, lai cukurs būtu pilnībā izkusis. Produkts tiek ievietots tīros, sausos burkās. Pārklāj ar skārda vākiem. Sterilizē vismaz 20 minūtes. Aizsērējusi. Kad ogu pasta atdziest, viņi to nogādā pagrabā uzglabāšanai. Ziemā pievienojiet tējai vai izklājiet uz maizes.

Labākās receptes vilkābele pagatavošanai ziemai no šefpavāra

Ir daudz iespēju izveidot oriģinālus saldos ēdienus no sarkanām ogām. Katram no tiem ir sava tehnoloģija, garša un aromāts. Mēs uzzināsim, kā pavāri gatavo sukādes, konfektes, konditorejas izstrādājumus, marmelādi un saldos dzērienus.

Smaržīgi sukādes ziemai

Trauku gatavo no vienkāršām sastāvdaļām:

• vilkābele ogas (2 kg);
• citronskābe (4 g);
• granulēts cukurs (2,5 kg);
• ūdens (600 ml).

Ūdeni ielej katliņā. Uzvāra. Ielej granulētu cukuru. Labi samaisa.Vāra uz mērenas uguns, līdz smiltis ir pilnībā izšķīdušas. Iegūto sīrupu ielej mizotos un mazgātos augļos. Atstāj uz 12 stundām.

Tvertni ar ogām ievieto zemā siltumā. Maisot, uzvāra un pēc tam vāra vēl 15 minūtes. Visbeidzot pievieno citronskābi. Masu atstāj bļodā 12 stundas, pēc tam to atkal uzvāra.

Gatavās ogas rūpīgi izvēlas no sīrupa. Kad šķidruma pārpalikums vairs nebūs, izklājiet to uz tīras cepešpannas. Pārkaisa ar pūdercukuru. Žāvē 3-5 dienas. Sukādes tiek glabātas stikla burkās zem neilona vāka.

Ogu masu ir ļoti ērti vārīt vakaros, lai tā būtu labi iepludināta visu nakti.

Augļu saldumi bērniem un pieaugušajiem

Kaitīgās vielas bieži ir mūsdienu saldumu sastāvdaļa. Tāpēc sauso desertu cienītāji tos gatavo paši mājās.

Saskaņā ar vilkābele pagatavošanas ziemai recepti delikatesei ir nepieciešami šādi komponenti:

• ogas;
• smalkais cukurs;
• ūdens;
• kartupeļu ciete.

Tīros vilkābeleņu augļus ielej ar nelielu daudzumu ūdens. Vāra līdz mīkstam. Noņemiet no uguns un pagaidiet, līdz masa atdziest. Tad ogas izberž caur sietu, lai tās atdalītu no sēklām.

Iegūtais produkts tiek pārklāts ar granulētu cukuru ar ātrumu 1: 1. Maisiet un ielieciet mazu siltumu. Vāra uz lēnas uguns, līdz iegūst biezu, viendabīgu masu.

Gatavošanas procesā uz vircas virsmas veidojas putas, kuras nekavējoties jānoņem. Pretējā gadījumā tiks traucēta deserta konsistence.

Ogu maisījumu ielej uz līdzenas paplātes, kurai ir apmales. Masas augstumam jābūt apmēram 2 cm.Tad to pārklāj ar marli, lai pasargātu to no kukaiņiem un putekļiem. Produktu vairākas dienas atstāj vēsā vietā. Sagriež mazos kubiņos. Ietīts granulētā cukurā. Tiek iegūta dabiska marmelāde, kas tiek ievietota burkā. Uzglabāt vēsā, sausā vietā 4-6 mēnešus. Ziemā to lieto kā sausu desertu.

Vilkābeles saldumus gatavo līdzīgi, karstajai marmelādes masai pievienojot nedaudz kartupeļu cietes. Labi sajaukto produktu ielej uz cepešpannas. Kad tas nedaudz atdziest, sagrieziet kvadrātos, kas līdzinās šokolādēm. Iegūtās figūriņas 2-3 dienas žāvē vietā ar labu ventilāciju. Saldumus uzglabā stikla traukos temperatūrā, kas nepārsniedz 5 ° C.

Ar paaugstinātu kuņģa skābumu labāk ir atteikties no saldumiem.

Franču ievārījums

Neparastā vilkābele recepte patiks patiesiem gardēžiem, kuriem ir smalka garša. Traukam jums būs nepieciešams:

• nogatavojušies augļi;
• cukurs;
• citrona;
• kanēlis;
• agara agars.

Tvaicētās ogas izlaiž caur sietu. Atdalītos kaulus noņem. Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet sulu. Ogu biezeni apvieno ar granulētu cukuru. Pievieno citrona sulu un sasmalcinātu kanēli. Uzlieciet uguni. Uzvāra un pēc tam 20 minūtes vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.

Masu sadala uz pusēm. Vienu no tiem ielej katliņā. Pievieno agaru-agaru un vāra apmēram 2 minūtes, pēc tam to nosūta uz atlikušo produktu. Labi samaisa. Ielieciet tvaicētos burkās. Apstājās un aizveda uz pagrabu glabāšanai.

Atsvaidzinoša ogu garša

Ziemā nekas nav nomierinošāks par smaržīgu vilkābeles dzērienu. Lai izveidotu tukšu, ņem sastāvdaļas:

• ogas;
• citronu sula;
• ūdens;
• smalkais cukurs.

Sēklas tiek noņemtas tradicionālā veidā. Masā ielej granulētu cukuru. Maisa un uzvāra. Ielej citrona sulu un ūdeni. Gatavu augļu dzērienu ielej kārbās. Aizsērējusi un aizvesta uz pagrabu.

Koncentrēta sula tiek pagatavota pēc tās pašas receptes, bet bez citrona.

Vilkābele receptes ziemai

Kad aiz loga pūš aukstais vējš un sniegs "dejo" apaļās dejās, jūs vēlaties kaut ko garšīgu. Tas ir labi, ja ledusskapī ir zemenes, jāņogas un avenes.Vai ir iespējams ziemai iesaldēt vilkābele, saglabājot tā derīgās īpašības?

Nogatavojušos augļus rūpīgi sašķiro. Lapas, zarus, sapuvušus un zaļus paraugus noņem. Piemērotās ogas savāc caurdurī, ievieto zem tekoša ūdens un rūpīgi nomazgā. Tad produktu ielej uz tīra dvieļa un nosusina.

Vilkābele tiek izklāta plānā kārtā uz līdzenas virsmas un nosūtīta uz saldētavu. Pēc 2 stundām izņem un ielej paplātē vai plastmasas maisiņā. Uzglabāt -18 ° C temperatūrā. Augļus ēd neapstrādātus vai vārīt karstos dzērienos. Vilkābele bieži tiek izmantota kā pīrāgu pildījums.

Ja ogas ievieto maisiņos, vispirms no tām jāatbrīvo gaiss.

Žāvēts vilkābele tiek uzskatīta par ne mazāk vērtīgu produktu. Iepirkuma process sastāv no darbībām:

• uzmanīgi kārtojiet ogas;
• mazgāt zem tekoša ūdens;
• žāvēti uz virtuves dvieļiem;
• izklāj uz cepešpannas;
• nosūta uz krāsni, kas sakarsēta līdz 60 ° C.

Lai augļi kārtīgi izžūtu, skapja durvis nav pilnībā aizvērtas. Skābeklim jāplūst caur nelielu atstarpi. Process ilgst vairākas stundas. Ja, saspiežot, oga neizdalās šķidrumā, tad tā ir gatava. Pretējā gadījumā produkts tiek turēts krāsnī. Gatavo žāvēšanu atstāj pilnībā atdzist. Kā saglabāt šādā veidā sagatavotu vilkābele ziemai? Tas ir tik vienkārši! Ogas ievieto auduma vai papīra maisiņos. Cieši iesaiņots un nosūtīts uz tumšu, vēsu vietu.

Ja saimniecībā ir elektriskā žāvētāja, varat izmantot tās "pakalpojumus". Iegūtais produkts tiek uzglabāts saskaņā ar to pašu noteikumu.

Mēs mājās iepazināmies ar vilkābele pagatavošanas receptēm ziemai. Papildu sastāvdaļas piešķir ēdieniem unikālu garšu un spilgtu izskatu. Galvenais ir nepalaist garām vilkābeles novākšanas sezonu un sagatavot vērtīgas maltītes ziemai.

Video recepte vilkābele ievārījuma pagatavošanai ziemai