Solyanka zupas recepte, izmantojot dažādas sastāvdaļas
Soljanka savu nosaukumu ieguvusi no milzīgā produktu daudzveidības. Garšīgu zupu var pagatavot no gaļas vai kūpinātas desas, pievienot olīvas vai tomātus. Bet ir standarta recepte hodgepodge zupai - klasika, kuru pārbaudījuši daudzi cilvēki.
Klasiskā recepte hodgepodge zupai
Tam būs nepieciešami:
- 0,5 kg gaļas (mājputni, liellopu gaļa, cūkgaļa);
- 1 mazs sīpols;
- 300 g desu, mazu desu, kūpinātu, vārītu desu;
- augu vai olīveļļa;
- 3-5 ķiploku daiviņas;
- 2-3 tējk tomātu pasta vai kečups;
- 2-3 gab. marinēti gurķi;
- sāls, pipari un citas papildu garšvielas pēc garšas;
- olīvas pēc garšas.
Trauku var padarīt interesantāku, pievienojot citronu un pirms pasniegšanas atšķaidot to ar biezu krējumu vai dabīgu majonēzi.
Iepriekš atkausēta gaļa jāmazgā un jāieliek katliņā virs uguns. Šajā posmā buljonu gatavo tālākai vārīšanai. Gaļai pievieno veselus mazus burkānus un pusi sīpola. Pievienojiet lauru ūdenim.
Buljonu vāra vairākas stundas ar minimālu siltumu.
30 minūtes pirms gaļas gatavības sāciet gatavot dārzeņus un kūpinātu gaļu. Visus gaļas produktus sagriež kubiņos un noliek malā atsevišķā traukā. Arī tur var sagriezt zaļumus. Olīvas var sagriezt ceturtdaļās.
Izņemiet vārītu gaļu no buljona kopā ar papildu dārzeņiem. Atstāj atdzist. Sagatavotos dārzeņus iepriekš pievienojiet vārošam buljonam.
Uzkarsētā pannā (apmēram 2 ēdamk. L.) ielej eļļu, uzkarsē. Notīriet sīpolu un ķiplokus. Krustnagliņas sasmalcina kubiņos un sīpolu - kubiņos. Cepiet, līdz parādās gaiši brūna krāsa, pēc tam pievienojiet tomātu pastu. Iegūtajai mērcei ieteicams pievienot garšvielas.
Lai iegūtu bagātāku garšu, garšvielām varat pievienot ēdamkaroti granulēta cukura.
Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes uz lēnas uguns. Gatavo cepeti pievienojiet buljonam ar dārzeņiem.
Atdaliet gaļu no kauliem. Izjauciet lielos gabaliņos un pievienojiet iegūtajai zupai. Pievieno citrona sulu, papildus garšvielas.
Pēc vārīšanās trauku vāra vairākas minūtes, izslēdziet uguni un pārklājiet pannu. Aptuveni pusstundu zupa jāiepilina. Aptuvenais kaloriju saturs klasiskajā hodgepodge ir 68 kilokalorijas uz 100 g produkta (atkarībā no traukā esošajiem produktiem).
Zupas recepte "Gaļa solyanka ar kartupeļiem"
Hodgepodge standarta receptē nav kartupeļu vai makaronu, taču tas joprojām ir apmierinošs lielā gaļas un gaļas produktu satura dēļ.
Kas jums nepieciešams hodgepodge:
- 0,5 kg liellopa gaļas ar kauliem (lai pievienotu bagātīgu garšu, varat pievienot līdzīgu krājuma kubu, ielieciet dārzeņus un garšvielas);
- gaļas produkti (apvienojiet vairākus veidus savā starpā, lai kopā iegūtu 1 kg);
- 4 gab kartupeļi;
- 1-2 gabali marinētu tomātu;
- 1 olīvu bundža (apmēram 200 g);
- 400 g marinēti gurķi;
- 1-2 vidēja lieluma burkāni;
- 1 gab sīpols;
- 2-3 st. l. tomātu pasta mērces pagatavošanai;
- 2 ēd.k. l. olīveļļa cepšanai;
- sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas.
Kā pagatavot mājas gaļas Solyanka zupu:
- Vārīšanas buljona gaļas hodgepodge ar kartupeļiem neatšķiras no klasiskā. Rūpīgi izskalojiet gaļu un vāriet vairākas stundas zemā siltumā, periodiski noskalojot putas.
- Apmēram stundu pirms buljona gatavības sāciet mizot kartupeļus un burkānus, sagatavojiet citus dārzeņus. Sagrieziet kartupeļus lielos kubiņos, jo vārīšanas laikā tie mīkstina un var drupināt. Gatavos kubus ielej ar aukstu ūdeni.
- Uzkarsētā pannā ielieciet sarīvētus svaigus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Cepts līdz zeltaini brūnai. Pamazām pievienojiet tomātu pastu pannā. Pie pazemināta siltuma to var atstāt uz lēnas uguns.
- Šajā laikā ir nepieciešams sagriezt zaļumus mazos gabaliņos un pēc tam tos pievienot iegūtajam cepetim. Sautējiet gurķus kopējā masā apmēram 1 minūti, pēc tam pievienojiet mizotos tomātus, arī sautējiet. Tūlīt pēc gaļas noņemšanas pievienojiet mērci buljonam.
- Gaļas produktus sasmalciniet nejaušā secībā un 5 minūtes apcepiet uz pannas, laiku pa laikam maisot.
- Kad gaļa ir pilnībā vārīta, noņemiet to, pievienojot buljonā iepriekš sagatavotus produktus. Gaļu sadaliet mazos gabaliņos un pievienojiet arī traukā.
Pēc vārīšanās zupu vāra apmēram 5 minūtes, pēc tam ļaujiet tai vārīties zem vāka apmēram pusstundu.
Gatavo gaļas hodgepodge recepte, pievienojot kaperus
Kaperi ir smaržīgi zaļie pumpuri, kas pieder kāpostu ģintij. Tos var redzēt plauktos 200 g vai vairāk burkās dažādās marinādēs. Solyanka ar šī produkta pievienošanu kļūst intensīvāka un interesantāka.
Sastāvdaļu saraksts hodgepodge ar kaperiem:
- 200 g dažāda veida gaļas (labāk ir apvienot liellopu vai cūkgaļu ar mājputniem);
- 300 g kūpinātas gaļas pēc garšas;
- apmēram 7 gabali jebkura gaļas produkta (desas, mazas desiņas);
- 1 mazs burkāns;
- 3 vidēja lieluma sīpoli;
- 3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- 300 g gurķu (viegli sālīti vai sālīti);
- 3 ēd.k. l. tomātu pasta (var atšķaidīt ar dabīgiem tomātiem);
- olīvas, sāls, pipari un karstas garšvielas pēc garšas;
- 2 ēd.k. l. kaperi.
Pirms pasniegšanas zupu var izrotāt ar krējumu, zaļumiem, citrona šķēlīti.
Sagatavojiet soljankas buljonu tāpat kā klasiskajā receptē.
Lai iegūtu skaidru buljonu, jums jānoņem putas. Pievienojiet burkānus gaļai.
Nomizoti sīpoli ir jāapcep, līdz tie ir viegli brūni, pēc tam pievieno tomātu pastu un smalki sagrieztus gurķus. Vāra mērci uz lēnas uguns 4-5 minūtes. Lai mērce netiktu cepta, varat pievienot gurķu marinētu gurķi vai dažus buljona kausus. Visbeidzot pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet saturu. Pēc tam mērci vajadzētu sautēt ceturtdaļu stundas.
Visu kūpinātu gaļu sagrieziet lielos kubiņos. Gaļu no buljona sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
Vārīšanās buljonā pievienojiet mērci, olīvas vai olīvas un kaperus. Visus gaļas produktus pievienojiet pēdējos.
Pēc vārīšanās zupu vāriet 5 minūtes, pēc tam atstājiet to nosegtu, lai ēdienam pievienotu bagātību.
Trauku pasniedz ar krējumu un zaļumiem.
Zupas “Mājas gaļas hodgepodge” receptē ir viegli pagatavojamas dažādas variācijas. Neskatoties uz vienkāršo sastāvu, ēdiens joprojām ir sātīgas un garšīgas pusdienas. Soljanka ir ideāli piemērota aukstajai sezonai, pateicoties lielam uzturvielu saturam
Solyanka zupas recepte lēnā plīts
Solyanka ir biezs ēdiens, kas pagatavots gaļas, sēņu vai zivju buljonā. Bieži mājsaimnieces, lai iepriecinātu savus mājsaimniecības locekļus, lēnā plītē gatavo zupu. Recepte ir vienkārša un viegli ievērojama. Pēc ieteikumiem pirmais ēdiens izrādīsies biezs, garšīgs un bagāts.
Šai metodei ir pozitīvi aspekti:
- vienkāršība un laika taupīšana;
- pats multivarks uzrauga gatavošanas laiku;
- produkti tiek pagatavoti pašu sulā.
Soljankas gaļa
Vienkārša recepte hodgepodge zupai. Trauks izrādās sirsnīgs, aromātisks un skaists.
Produkti:
- liellopa krūtis - 500 g;
- aukstās gaļas - 400 g;
- sīpoli, burkāni - 2 gab.;
- mucas gurķi - 200 g;
- Krasnodaras mērce - 3 ēdamk. l.;
- garšvielas, sāls, pipari.
Lai iegūtu caurspīdīgu buljonu, ir nepieciešams savlaicīgi noņemt putas.
Soljankas komanda, recepte:
- Gaļu nomazgā, ievieto multivarkas bļodā, ielej ar ūdeni un pēc režīma "Zupa" iestatīšanas vāriet līdz vārīšanai.
- Kamēr gaļa tiek pagatavota, tiek gatavotas zupas sastāvdaļas.
- Notīriet un sagrieziet sīpolus un burkānus plānās sloksnēs.
- Gurķus nomizo un sagriež kubiņos.
- Auksti griezumi tiek izgatavoti sloksnēs.
- Vārītu gaļu izliek uz šķīvja, buljonu filtrē.
- Bļoda tiek mazgāta, tiek pievienota augu eļļa un dārzeņi tiek pagatavoti režīmā "Fry", līdz pusgatavi.
- Pēc tam, kad sīpoli un burkāni ir maigi, pievienojiet aukstos izcirtņus.
- Pēc 5 minūtēm cepšanā ielieciet gurķus un tomātu pastu. Sautē 5 minūtes.
- Atdzesēto gaļu atdala no kaula, sagriež mazos gabaliņos un ievieto multivarkas bļodā.
- Visas sastāvdaļas ielej ar buljonu un vāra režīmā “Zupa” vēl 20 minūtes.
- Garšvielas pievieno 5 minūtes pirms vārīšanas.
Solyanka zupa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, tiek pasniegta ar krējumu, svaigiem zaļumiem, citronu un kaperiem.
Zivju zupas recepte
Zivju hodgepodge ir sātīgs un veselīgs ēdiens. Garšīgas hodgepodge recepte ir vienkārša, un to var izdarīt pat nepieredzējusi mājsaimniece. Ēdienu gatavošanai viņi izmanto lasi vai stori, tāpēc ēdiens tiek uzskatīts par "karalisku" un tiek pasniegts brīvdienās.
Produkti:
- zivis - 600 g;
- burkāni un sīpoli;
- tomātu pasta - 1 ēdamkarote l.;
- olīvas - 100 g;
- tomāti un marinēti gurķi - 3 gab.;
- garšvielas pēc garšas.
Zivju hodgepodge var pievienot vēžu astes un garneles.
Soljanankas zupa, recepte vārīšanai lēnā plīts, soli pa solim:
- Zivis sagriež gabaliņos. Izplatiet multivarkas traukā, ielejiet ūdeni un vāriet režīmā "Zupa".
- Pēc 10 minūtēm buljonu filtrē, un zivis izjauc gabalos, noņemot kaulus.
- Nomazgātajā traukā ielej eļļu, un programmā "Fry" cep dārzeņus.
- Pēc burkānu mīkstināšanas pievienojiet gurķus, tomātus, tomātu pastu un zivju buljonu. Iestatiet multivarkā programmu "Zupa" vai "Sautējums" un nogādājiet hodgepodge gatavībā.
- 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet zivis un garšvielas. Gatavu hodgepodge zupu pasniedz ar krējumu, citronu un olīvām.
Labu apetīti!