Biešu auksto biešu recepte: vienkāršas un garšīgas zupas pagatavošana ar atsvaidzinošām vasaras notīm
Karstās vasaras dienās jūs vēlaties kaut ko atsvaidzinošu un aukstu. Krievi karstās zupas visbiežāk aizstāj ar okroshku, taču ir lielisks veids, kā dažādot diētu, šajā gadījumā palīdzēs auksto biešu recepte. Šī aukstā zupa ir ļoti populāra Baltkrievijā, Polijā un Baltijas valstīs. Trauks izrādās ne tikai neticami garšīgs un atsvaidzinošs, bet arī ļoti skaists, jo bietes, it īpaši kombinācijā ar piena produktiem, piešķir tai patīkamu rozā vai rubīna krāsu.
Biešu atdzesēšanas recepte
Nepieciešamie produkti:
- 2 lielas bietes (vārītas).
- 2 ēdamkarotes sāls un granulēta cukura.
- Cieti vārītas olas. To skaitu nosaka porciju skaits. Katrai plāksnei nepieciešamas puse vai ceturtdaļa (bērniem) olu.
- 3 svaigi gurķi.
- Svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi, cilantro, baziliks, priekšgala). Viss tiek ņemts pēc garšas.
- 2 lielu citronu sula (8 ēdamkarotes);
- 200 g skāba krējuma.
Trauka izveidošanas process nav grūts. Pat mājas pavārs iesācējs ar to var tikt galā.
Saskaņā ar šo recepti biešu aukstā biete tiek sagatavota pēc šāda algoritma:
- Bietes nomizo un berzē uz rupjas rīves. Ievieto traukā ar vārītu ūdeni, kuram pievieno cukuru, sāli, citronu sulu. Visi ir jaukti.
- Gurķus, zaļumus sagriež atsevišķā salātu traukā, visu kārtīgi samaisa.
- Pievienojiet bietes kopā ar buljonu. Dekorējiet augšu ar vārītu olu pusēm, dilles vai pētersīļu zariem, glīti un skaisti uzklātiem uz krējuma.
Atsvaidzinošais dzesētājs ir gatavs! Var pasniegt pie galda.
Mazi triki bietes pagatavošanai aukstuma gatavotājam
Pirms aukstās bietes pagatavošanas labāk sakņu dārzeņus pagatavot iepriekš, jo šis process aizņem visvairāk laika.
Lai gan bietes gatavošanai nepieciešams ļoti ilgs laiks, jūs varat saīsināt šo laiku šādi:
- Izvēlieties mazas saknes. Viņi ātri pagatavo ēdienu, un, ja mājās ir virtuves kombains, mehāniska rīve, tad ar slīpēšanu nebūs problēmu.
- Pagatavojiet nomizotas un sasmalcinātas bietes ar multivarkas katls, mikroviļņu krāsns, spiediena katls.
Tas ievērojami paātrina procesu. Starp citu, jūs varat nekavējoties pievienot cukuru, sāli, citronu sulu ūdenī. Tātad problēmas ar paša dārzeņa pagatavošanu nekavējoties tiek atrisinātas, un nebūs nepieciešams atsevišķi sagatavot buljona mērci, viss tiks pagatavots vienlaikus.
Ja tiek nolemts sakņu dārzeņus pagatavot katliņā ar ūdeni, tad tos rūpīgi nomazgā ar otu, liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un liek gatavot.
Nav nepieciešams nogriezt astes, pretējā gadījumā visa sula izplūst, bietes kļūs bez garšas un zaudēs savu bagātīgo krāsu.
Pēc vārīšanas vēl karstās bietes ievieto zem auksta ūdens plūsmas un atstāj atdzist apmēram 5 minūtes.Āda ļoti viegli atdalās.
Video recepte aukstajai bietei uz kefīra
Baltkrievijas aukstā biete
Biešu dzesētājs baltkrievu valodā ir ideāli piemērots vieglai vasaras uzkodai. Sastāvā nav gaļas, tāpēc ēdiens organismā ātri uzsūcas, neradot smaguma sajūtu kuņģī.To veicina fermentētu piena produktu pievienošana kā pārsēju. Ikdienas kefīrs ir vislabāk piemērots, bet jūs varat lietot jogurtu, skābo krējumu.
Tas ir lieliski, ja jums mājās ir piena sēne, tad svaigākā un ļoti smalkā raudzētā piena mērce vienmēr ir pie rokas!
Baltkrievijas saldētavai ir nepieciešami šādi produkti:
- vārītas bietes - 4-5 gab.
- 5-8 cieti vārītas olas.
- 2 lieli svaigi gurķi.
- lieli diļļu ķekari, zaļie sīpoli, pētersīļi.
- kefīrs (vai šķidrs skābs krējums) mērcei, sāls, dabīgais ābolu vai vīnogu etiķis - šie produkti tiek ņemti pēc garšas.
Baltkrievu auksto zupu ar kefīru būs daudz vieglāk pagatavot, ja olas un bietes jau ir vārītas un nomizotas. Atliek tikai sagriezt gurķus mazos kubiņos, bietes sarīvēt uz rupjas rīves, sasmalcināt garšaugus un olas.
Visu sajauciet katliņā vai salātu traukā, pievienojiet kefīru, sāli, pievienojiet dažus pilienus etiķa, samaisiet un nosūtiet uz ledusskapi infūzijai 1,5-2 stundas. Jūs, protams, varat uzreiz pasniegt ledusskapi, taču pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka, tāpat kā daudzi salāti ar majonēzi vai skābo krējumu, tas būs vairākas reizes garšīgāks, ja visi komponenti būs piesātināti ar otra garšu un aromātu.
Ēdiens vienmēr tiek pasniegts ar ceptiem, ceptiem vai vārītiem “formas tērpos” jaunajiem kartupeļiem, jo tas joprojām ir baltkrievu ēdiens.
Auksto biešu receptes ir daudz. To gatavo ar redīsiem, kartupeļiem, vistas vai tītara gaļu, ar desu, desām. Vārītu biešu vietā izmanto marinētas bietes.
Tādā veidā dzesētājs gatavosies ātrāk un iegūs interesantu “marinādes” garšas noti. Sezona ar biešu kvasu, skābo krējumu, raudzētu ceptu pienu, kefīru, jogurtu, tikai ūdeni un etiķi.
Dažādas produktu kombinācijas ļauj iegūt jaunu šīs vasaras zupas garšu. Tikai viena lieta detalizēti jāpaliek nemainīgai - trauku vienmēr pasniedz aukstu. Jūs pat varat novietot ledus gabaliņu trauku uz galda, lai zupa vēl vairāk atdzesētu. Tad tas atsvaidzināsies pat žņaudzošās dienās.