Noderīgas īpašības un kontrindikācijas sarkano biešu lietošanai

Dārza kultūru sarakstā bietes ir tālu no pēdējās. Šis dārzenis ir nepretenciozs, lieliski uzglabāts un izmantots dažādos ēdienos. Ja mūsu dobēs augošās kultūras sarindos pēc to lietderības pakāpes, sarkanās bietes kļūs par neapstrīdamu līderi.

Kādas ir biešu priekšrocības ķermenim? Kādas noderīgas vielas tā sastāvā liek jums pievērst īpašu uzmanību dārzeņu un tradicionālās medicīnas un medicīnas speciālistiem, izmantojot tradicionālās metodes?

Lasiet arī rakstu: biešu sula - dod labumu un kaitējumu!

Biešu ķīmiskais sastāvs

Gan sarkano biešu ieguvumus, gan kaitējumu nosaka tas, ka sakņu kultūrās ir liels daudzums vielu, kas ietekmē cilvēka orgānus.

Šajā ziņā bietēm ir bagātīgs makro un mikroelementu, skābju, vitamīnu un citu vielu kopums. Bet ir vērts sākt ar sakņaugu enerģijas un uzturvērtības noskaidrošanu.

Par 100 gramiem neapstrādāta sarkanā biete veido 42 kcal. Atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem sakņaugi spēj uzkrāt līdz 14% cukuru, bietes satur līdz 1,5% olbaltumvielu, daudz uztura šķiedrvielu un nelielu daudzumu tauku un pelnu. Tajā pašā laikā bordo mīkstums satur pietiekami daudz B vitamīnu, vitamīnus PP, C un K, kas ir neaizstājami ķermenim, kā arī garu minerālsāļu sēriju. Kālijs ieņem galveno vietu starp makroelementiem, kam seko dzelzs, magnijs un nātrijs, mangāns un jods, cinks, fosfors, rubīdijs, hlors un šāds retais cēzija elements.

Organiskās skābes sarkano sakņu dārzeņu sastāvā pārstāv skābeņskābe, citronskābe un ābolskābes, bietēs ir pektīni un antocianīni, flavonoīdi un aminoskābes.

Kādas ir neapstrādātu biešu priekšrocības, un vai to īpašības mainās pēc vārīšanas vai sautēšanas? Tā kā sarkanās bietes bieži ēd vārītas vai sautētas, nevar nepieminēt izmaiņas dārzeņu sastāvā, kas rodas termiskās apstrādes rezultātā:

• Bietes zaudē dažus vitamīnus, īpaši askorbīnskābi un dažus citus savienojumus.
• Dārzeņa kaloriju saturs nedaudz palielinās, sasniedzot 44 kcal.
• No 30 līdz 65 vārītu sakņu kultūru glikēmiskais indekss palielinās, tas ir, pēc termiskās apstrādes bietes izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs divreiz ātrāk, kas diabēta slimniekiem būtu jāņem vērā.

Pretējā gadījumā vārītu un neapstrādātu biešu derīgās īpašības ir ļoti tuvas. Kāda ir dārzeņu ietekme uz cilvēka ķermeni?

Sarkanās bietes: ieguvumi un kaitējums

Dažas no sarkanās bietes labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām to lietošanai var attiecināt uz lielāko daļu dārzeņu kultūru.

Sakarā ar nesagremojamo šķiedrvielu pārpilnību, kas iet caur visu gremošanas traktu, nopietni tiek stimulēta zarnu motoriskā funkcija. Tā rezultātā ķermenis tiek attīrīts, vielmaiņa un gremošana tiek uzlabota.

Sarkanajās bietēs esošie B vitamīni aktīvi ietekmē vielmaiņas normalizēšanos.

Uztura šķiedras kavē holesterīna uzsūkšanos, kas, nonākot asinīs, var izraisīt aterosklerozes un citu sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstību. Tas ir noderīgi gan neapstrādātām bietēm, gan termiski apstrādātām bietēm.

Sakņu kultūru vitamīnu sastāvs nodrošina ievērojamu atbalstu imūnsistēmai, kas ir īpaši svarīgi, ņemot vērā labu biešu saglabāšanos līdz pavasarim, kad vitamīni ir visvairāk nepieciešami.

Bietēs esošie ogļhidrāti var ātri papildināt enerģijas rezerves un atjaunot cilvēka sparu.

Bet vārītām bietēm un neapstrādātiem sakņu dārzeņiem ir noderīgas īpašības, kuras nav nevienā citā dārza kultūrā:

• Sakarā ar dzelzs, vara un B1 vitamīna saturu sakņaugos bietes paaugstina hemoglobīna līmeni.
• Biešu ēšana palīdz stimulēt smadzeņu darbību.
• Dārzenim, ja to lieto sistemātiski un ilgstoši, piemīt spēja attīrīt asinsvadus no liekā holesterīna līmeņa, kas samazina aterosklerozes risku, stiprina kapilāru sienas un pozitīvi ietekmē asinsvadu sieniņu stāvokli.

Sarkanās bietes ir noderīgas ķermenim:

• hipertensijas gadījumā ar paaugstinātu asinsspiedienu;
• kā viegls dabisks diurētiķis un caurejas līdzeklis;
• ja pastāv vēža attīstības risks;
• kā aizsarglīdzekli pret aknu aptaukošanās iespējamību;
• efektīvs antioksidants, kas novērš novecošanos.

Ar tik ievērojamu sarkano biešu labvēlīgo efektu neapstrādātas saknes dažreiz darbojas savādāk nekā vārīti dārzeņi.

Kādas ir neapstrādātu biešu priekšrocības?

Sarkano biešu un šo dārzeņu produktu medicīniskai lietošanai bieži izmanto neapstrādātas saknes.

Patiešām, šajā gadījumā bietes pilnībā saglabā visas bioaktīvās vielas, vitamīnus un aminoskābes. Jo īpaši neapstrādātu biešu lietderību nosaka betaina klātbūtne, kas labvēlīgi ietekmē:

• par aknu darbību un tās veselību;
• vielmaiņas procesi;
• par cīņu pret sirds slimībām un aterosklerozi;
• Alcheimera slimības attīstības risku.

Neapstrādātas saknes ir ārkārtīgi aktīvas gremošanas sistēmā, attīrot toksīnu un toksīnu ķermeni. Bietes ir noderīgas arī ķermenim, jo ​​tās pretojas neoplazmu attīstībai.

Jāpatur prātā, ka:

• šķiedra svaigās sakņaugos gandrīz divas reizes efektīvāk absorbē kaitīgas vielas un izdedžus;
• neapstrādāta biešu sula ir spēcīgs tīrīšanas līdzeklis, kas prasa rūpīgu lietošanu;
• visi vitamīni tiek saglabāti svaigā dārzeņā;
• zaļās biešu virsotnes ir noderīgas ķermenim, tāpat kā sakņu kultūras, un tās var izmantot pārtikā un medicīniskos nolūkos;
• neapstrādātas saknes diabēta slimniekiem ir mazāk bīstamas.

Sulas un salāti tiek pagatavoti ar piedevu burkāni, ķirbis, svaigi zaļumi.

Vārītu biešu derīgās īpašības

Kā termiski apstrādātas bietes ir noderīgas ķermenim? Pirmkārt, jāatzīmē, ka pēc vārīšanas vai sautēšanas sakņaugi nezaudē ļoti daudz noderīgu vielu. Papildus askorbīnskābei un vitamīniem B5, B9 visi mikroelementi, ieskaitot fosforu, varu, jodu un dzelzi, kāliju un nātriju, joprojām ir aktīvi un gatavi iedarboties.

Pēc vārīšanas daži no komponentiem tiek pārveidoti pieejamākā formā, un ķermenis tos viegli absorbē.

Termiskās apstrādes rezultātā izzūd šāda biešu darbības blakusparādība kā kairinoša ietekme uz kuņģi un zarnām. Piemēram, ja akūta pankreatīta gadījumā neapstrādātas bietes ir stingri kontrindicētas tieši iespējamās slimības saasināšanās dēļ, tad vārītus sakņu dārzeņus remisijas periodos var izmantot kā pārtiku.

Ir svarīgi atcerēties, ka vārītu biešu derīgās īpašības vislielākajā mērā tiks saglabātas, ja saknes tiek vārītas, nenoņemot ādu. Turklāt vārīšanas laikā lielākā daļa nitrātu, kurus augšanas laikā var uzkrāties šis dārzenis, sadalās un nonāk ūdenī.

Kontrindikācijas biešu ēšanai

Bordo sakņu kultūru izmantošana ne tikai medicīniskiem nolūkiem, bet arī kā daļa no pazīstamiem ēdieniem ne vienmēr dod labumu, sarkanās bietes ir kaitīgas vairākām slimībām, kā arī alerģiskas reakcijas gadījumā uz dārzeņu.

Kad bietes var izraisīt cilvēka labklājības pasliktināšanos? Acīmredzot sakņu dārzeņu izmantošana ir bīstama:

• ar tendenci uz caureju, sakarā ar biešu caurejas efektu;
• ar urīnu un holelitiāzi, jo dārzeņos ir skābeņskābe, kas var veidot smiltis un akmeņus;
• ar hipotensiju, jo pastāv nekontrolēta spiediena pazemināšanās risks;
• ar pankreatītu, jo neapstrādātas bietes var kairināt kuņģa un zarnu gļotādu.
• ar gastrītu un peptisku čūlu sālsskābes ražošanas stimulēšanas dēļ.

Ja cilvēkam ir osteoporoze un cukura diabēts, nav vēlams aizraut ar biešu salātiem un sulu, kā arī pastāv alerģisku reakciju draudi pret vielām, kas veido sakņaugus.

Biešu video priekšrocības