Garšīgas marinētu gurķu receptes

Mājas sulīgi dārzeņi ļauj saglabāt to garšu un spilgtu aromātu visai ziemai. Kraukšķīgi pikanti gurķi ir leģendāra uzkoda stiprajam alkoholam, gaļas steikam vai vārītiem tvaicētiem kartupeļiem. Labākas marinētu gurķu receptes ļauj sagatavot konservēšanu ar sinepēm, kečupu, etiķi un tomātu pastu.

Funky gurķi ziemai

Vidēji saldi un stingri gurķi ir visu laiku labākā uzkoda. Pārbaudīta recepte ļauj sagatavot konservu ar harmonisku, saldskābu garšu un kraukšķīgu mīkstumu.

Pārtikas komplekts litra burkai:

• 700 g mazu, gandrīz identisku gurķu;
• 700 ml attīrīta ūdens;
• 2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 1 ēd.k. l. bez sāls pievienošanas;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• diļļu lietussargs ar sēklām;
• 1-2 cm mārrutku lapas gabals;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 5 piparu sēklas
• 1 tējk grauds sinepes;
• 1 žāvētu lauru lapa.

Funky marinētu gurķu recepte:

1. Sagatavojiet dārzeņus.
2. Noskalojiet zaļumus, nokratiet ūdeni un ielieciet tos uz sterilas burkas dibena.
3. Pievienojiet garšvielas, sinepju sēklas un lavrushka ar ķiplokiem. Ielieciet gurķus cieši burkā, nedaudz tampējot.
4. Vāra marinādi no ūdens porcijas ar cukuru un sāli, kad tā vārās, noņem no plīts un pievieno etiķi. Viegli ielej marinādi dārzeņiem.
5. Sterilizējiet trauku uz tīras drānas gabala verdošā ūdenī 5 minūtes no vārīšanās sākuma.
6. Sarullē kannas, atdzesē otrādi, ietin segā lēnai atdzišanai.

Saglabājiet konservu vēsā uzglabāšanas telpā. Pasniedziet pēc 1-2 mēnešiem ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, sautējumu vai zivīm.

Kraukšķīgu marinētu gurķu receptes

Vienkāršs un pieejamais veids, kā visu ziemu saglabāt jauno vasarnīcu ražu jaunajiem gurķiem ar pūtītēm.

5 burkām ar 1 litru jums nepieciešams:

• 5 kg vidēja (labāk mazāka) gurķa;
• 5 ķiploku daiviņas;
• 15 piparu graudi;
• 5 diļļu lietussargi ar sēklām;
• 5 loksnes jāņogu;
• maza sūdaina lapa;
• 2 litri filtrēta dzeramā ūdens;
• 5 tējk graudu sinepes;
• 5 ēd.k. l. rupja sāls;
• 5 ēd.k. l. Sahāra;
• 75 ml 9% galda etiķa;
• 15 saldie pipari.

Marinējot kraukšķīgus zaļos gurķus:

1. Nomazgājiet sausos gurķus bez bojājumiem un atstājiet 4 stundas iemērc ūdenī.
2. Dārzeņus pēc iespējas ciešāk kārto sterilās burkās, kuru apakšā iemet 1 tējk. sinepju sēklas, diļļu lietussargs, jāņogu lapa, ķiploku daiviņa, 3 melnie un smaržīgie piparu graudi. Pievienojiet sasmalcinātu mārrutku lapas gabalu.
3. Vāriet ūdens, sāls un cukura pildījumu, noņemiet no degļa un ielejiet etiķi.
4. Izdaliet marinādi starp burkām, uzmanieties, lai neatstātu atstarpes. Pārklājiet trauku ar vākiem un 5 minūtes sterilizējiet konservu uz auduma.

Apgrieziet sagatavi otrādi, nosūtiet to uz tumšu un vēsu pagrabu glabāšanai.

Marinētu gurķu recepte ar čili kečupu

Marinēti gurķi ar čili kečupu garšo oriģināli: nedaudz pikanti, kraukšķīgi ar patīkamu garšvielu.

Sagatave nekad nesprāgst, nekļūst duļķaina vai skāba.

Par 6 litru kannas porciju:

• cik daudz mazu gurķu ar pūtītēm iekļūs;
• 300 ml karsta čili kečupa;
• 6 sausas lauru lapas;
• 5 litri attīrīta ūdens no filtra;
• 3 ēd.k. l. rupja sāls;
• nepilnīga glāze cukura;
• 250 ml galda etiķa.

Gurķu marinēšanas process kečupā:

1. Lai uzlabotu gurkstēšanu, mazgātos gurķus nepieciešams 4 stundas iemērc ledus ūdenī, šajā laikā trauku apcep.
2. Ielieciet lavrushka traukā. Nogrieziet gurķu galus un pēc iespējas cieši piepildiet burkas ar dārzeņiem līdz augšai.
3. Sajauc verdošā ūdens pildījumu ar sāls un cukura kristāliem. Saspiediet kečupu traukā un samaisiet, līdz tas izšķīst.
4. Pēc vārīšanās pievienojiet etiķi un piepildiet traukus ar marinādi.
5. Sterilizējiet burkas 15 minūtes uz auduma salvetes ūdenī, kas sasniedz 2/3 no trauka tilpuma.

Cieši sarullējiet burkas, atdzesējiet un uzglabājiet pagrabā vai mājas pieliekamajā.

Marinēti kornišoni

Plāni mazi gurķi - kornišonus ir viegli saglabāt, kraukšķīgus un garšīgus, piemēram, no veikala. Blakts apvieno tekstūras sulīgumu un patīkamu asu garšu.

Nepieciešams 700 ml kannu vārīšanai:

• 500 g plānu mazu ķirbīšu;
• 5 gab. ķiploka daiviņas;
• 3-4 gredzeni degšanas Čīle;
• 10 mārrutku saknes gabali;
• 1.c l. kaltētas dilles;
• 1 tējk sinepju sēklas;
• 5 gab. zirņi;
• 5 tējk rupja sāls;
• 5 tējk smalkais cukurs;
• 1 lavruška;
• glāze etiķa.

Mutes dzirdinošo ķirbju novākšana:

1. Nomazgājiet svaigi noplūktus ķirbjus, kārtojiet pēc izmēra.
2. Rūpīgi notīriet burkas, pēc vēlēšanās sterilizējiet, vāriet vākus 5 minūtes. Notīriet mārrutku sakni, izņemiet čili sēklas un atslāņojiet ķiplokus. Sagrieziet sastāvdaļas plānās šķēlēs.
3. Salieciet žāvētās garšvielas un garšaugus burkā, uzlieciet gurķus uz augšu "stāvot".
4. Pievieno sāli un cukuru un pievieno etiķi. Sterilizējiet trauku ūdenī "līdz pleciem" uz tīras drānas 20 minūtes pēc vārīšanās.
5. Atsevišķi vāriet tīru ūdeni, izņemiet burkas ar ķirbjiem, pabeidziet ūdeni un aizzīmogojiet.
6. Atdzesē otrādi un uzglabā vēsā vietā.

Lai iegūtu garšu, varat pievienot bazilika lapas vai piparmētru zaru.

Veikalam līdzīgas marinētu gurķu receptes

Vienkāršas gurķu marinēšanas receptes ļauj sagatavot smaržīgu dārzeņu uzkodu ziemas vakariņām: gaļai, sānu ēdienam vai zivīm. Arī elastīgie gurķi ir sulīgs papildinājums Olivier salātiem.

1 litrs konserva prasa:

• 800 g vidēja lieluma vienmērīgu gurķu;
• 50 ml 9% etiķa;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 tējk sasmalcināts sāls;
• 2 mazi diļļu lietussargi;
• 3 ķiploku zobi;
• 1 lauru lapa;
• 6 piparu graudi;
• 800 ml attīrīta ūdens.

Recepte patīkamu gurķu pagatavošanai, tāpat kā veikalā:

1. Nomazgātus apmēram vienāda lieluma gurķus 3 stundas iemērc ledus ūdenī, lai dārzeņi būtu piesātināti ar šķidrumu un kļūtu pēc iespējas kraukšķīgāki.
2. Ielejiet visas garšvielas pēc saraksta burkā, ielieciet iemērcētos gurķus iekšā un pārlejiet trauku ar verdošu ūdeni.
3. Sterilizējiet sagataves 2 minūtes pēc vārīšanās.
4. Metāla vāki ar atslēgu.
5. Atdzesē konservu otrādi, pārnes uz pieliekamo glabāšanai.

Ar jāņogām bez etiķa

Uzkodas marinēti gurķi ar skābām sarkanajām jāņogām ir pikanta uzkoda svētku ēdienkartē.

Par 1 pudeli jums nepieciešams:

• 2 kg vidēja lieluma vienmērīgu gurķu;
• 2 tases šķirotu sarkano jāņogu;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 5-6 piparu graudi;
• 4-5 gab. upeņu loksnes;
• 1 diļļu lietussargs;
• 2 litri dzeramā ūdens;
• 100 g smalki sagriezta sāls;
• 200 g cukura.

Recepte garšīgiem marinētiem gurķiem ar jāņogām:

1. Rūpīgi izskalojiet dārzeņus ar ogām, nogrieziet gurķu galus.
2. Burku apakšdaļu piepilda ar garšvielām, žāvētiem augiem un zaļumiem, ķiplokiem.
3. Aizpildiet trauku ar gurķiem, spraugās ielejot jāņogas, lai pēc iespējas ciešāk aizpildītu vietu.
4. Marinādi vāriet, ielejot sāls-cukuru ar ūdeni, sālījumu ielejiet burkā līdz putotājam.
5. Pārklājiet konservāciju ar vākiem un sterilizējiet 5 minūtes pēc vārīšanās un hermētiski noslēdziet.

Atdzesējiet otrādi zem siltas segas, uzglabājiet pagrabā.

Sinepju pulvera marinētu gurķu receptes

Kraukšķīgie gurķi, kas slēgti burkās šķēlēs patīkami pikantā sinepju mērcē, ir garšīgi un maigi, ar mērenu asumu un kraukšķīgumu.

9 litru kārbām nepieciešams:

• 8 kg mazu vienmērīgu gurķu;
• 2 tases rafinētas eļļas
• 2 tases 9% etiķa
• 2 pilnas glāzes cukura
• 6 bez Art. l. sāls;
• 4 bez augšējās Art. l. sinepju pulveris;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 4 tējk sasmalcinātu piparu.

Lai sagatavotu saglabāšanu ziemai:

1. Svaigus gurķus sadaliet sloksnēs, pievienojiet sinepes, sezonu ar garšvielām un labi samaisiet ar rokām.
2. Atstājiet dārzeņus 3 stundas, lai tajā būtu vairāk sulas. Maisīt ik pēc 30 minūtēm.
3. Marinētos gurķus kārto burkās, pārlej ar atdalīto marinādi no sulas un garšvielām.
4. Pārklājiet trauku ar vākiem un sterilizējiet 20 minūtes, laiku pēc vārīšanās sākuma.

Nekavējoties sarullējiet kannas hermētiski, atdzesējiet otrādi un paslēpieties pagrabā.

Ar tomātu sulu

Marinētu gurķu receptēm ar tomātu sulu nav nepieciešams etiķis, kas samazina sagatavju skābumu. Atsperīgi gurķu gabali biezā saldskābā mērcē ir labākais kartupeļu vai rīsu garnējuma papildinājums.

Pārtikas komplekts litra burkai:

• 800 g svaigi noplūktu gurķu;
• 1 sīpola galva;
• 1 mārrutku zaļumu lapa;
• 2 lietussargi no kaltētām dillēm;
• 2 ķiploku zobi;
• 7 piparu graudi;
• pāris lavrušku.

Marinādei:

• 300 ml biezas tomātu sulas;
• 1 tējk bez kanēļa zirņiem;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. nav sāls virsotnes.

Mērcē svaigus gurķus 2-3 stundas ūdenī. Sasmalciniet sīpolu gredzenos.

Apakšā ielej sīpolu šķēles un garšvielas ar zaļumiem. Cieši piepildiet trauku ar gurķiem, pārlejiet sagatavi ar verdošu ūdeni.

Atstājiet konservētu 10 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni traukā un atkal vāriet. Otrreiz ielej gurķus, pēc 10 minūtēm šķidrumu iztukšo izlietnē.

Marinādei tomātu vāriet ar cukuru, kanēli un sāli, samaisiet.

Marinādi ielej burkās, sterilizē 20 minūtes, velmē ar vākiem.

Aptiniet konservu ar segu, atstājiet dienu lēnām atdzist, pārkārtojiet uzkodu pagrabā.

Pikanti gurķi ar citrona šķēlītēm

Gurķus, patīkamus ar nelielu skābumu, ar citrona šķēli bez etiķa var viegli uzglabāt dzīvoklī.

Pārtikas komplekts litra burkai:

• 500-600 g kornišoni;
• 500 ml filtrēta ūdens;
• 2 biezas citrona šķēles;
• ½ tējk citronskābe;
• 1 ķiploka daiviņa
• ½ tējk sausas sinepju pupiņas;
• 1 lauru lapa;
• 30 g smalki maltu sāls;
• 60 g cukura;
• 4 piparu sēklas.

Vienkāršs veids, kā pagatavot marinētus ķirbjus:

1. Nosūtiet garšvielas ar ķiploku un citrona šķēlītēm uz sterilizētā trauka dibena.
2. Salieciet ķirbjus, vāriet ūdeni un piepildiet trauku līdz malām.
3. Atstāj uz 10 minūtēm sasilt, iztukšo šķidrumu un izšķīdina tajā sāli, cukuru un skābi.
4. Vāra marinādi, piepilda trauku un cieši noslēdz.
5. Pēc atdzesēšanas apgrieztā formā nosūtiet konservu, kas jāuzglabā pieliekamajā.

Pikantumam burkā var pievienot nedaudz dzērveņu vai laima šķēli.

Asorti gurķi ar tomātiem

Vienkāršākais universālais preparāts ir marinētu tomātu maisījums ar kraukšķīgiem gurķiem.

2 kārbām pa 1 l jums vajag:

• 650 g mazu gurķu;
• 350 g mazi tomāti;
• 10 ķiploku daiviņas;
• 20 piparu sēklas
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. l. bez sāls zirņiem;
• 3 ēd.k. l. 9% etiķis.

Dārzeņu asorti marinēšanas metode:

1. Rūpīgi nomazgājiet tomātus ar gurķiem, nogrieziet padomus no zaļajiem augļiem. Ielieciet gurķus puslokā traukā līdz pusei, pēc tam tomātu slānim, bez spiediena.
2. Komponentus pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj 10 minūtes sasilt.
3. Katliņā ielejiet sāli un piparus, iztukšojiet ūdeni no kannām šajā traukā caur vāku ar caurumiem.
4. Vāra marinādi, pārlej etiķi.
5. Nogrieziet ķiploku daiviņas un nosūtiet tās uz sagatavi, burkas piepildiet ar putojamo slotiņu ar vārošu marinādi.
6. Nekavējoties konservējiet ar uzgriežņu atslēgu vai izmantojiet vītņotus vāciņus.Ļauj konservēšanai atdzist, pārnes uz pagrabu uzglabāšanai.

Vienkāršas un pieejamas cenas kraukšķīgu marinētu gurķu receptēm ļauj pilnībā saglabāt vasarā novākto veselīgo un vieglo dārzeņu ražu. Elastīgos pūtītes gurķus vislabāk var pasniegt ar vārītu kartupeļu šķēlītēm, kotletēm vai šķēlēs ar sīpolu gredzeniem un aromātisku sviestu.

Video recepte gurķu vārīšanai ar zaļumiem un sinepēm