Mellenes novāc ziemai - kā pagatavot veselīgu ogu krājumus
Vitamīnu rezervju papildināšana vasarā nav problēma, jo vienmēr var doties uz mežu vai uz tirgu pēc ogām. Bet tuvojoties sezonas beigām, aktuāla ir mellenju novākšana ziemai. Mājas piederumi ne tikai nodrošinās ar dabīgiem produktiem, bet arī palīdzēs daudz ietaupīt. Starpsezonā visi augļi un ogas ir daudz dārgāki. Ir daudz izdevīgāk tos iepriekš sagatavot. Tātad, kā jūs saglabāt mellenes?
To var izdarīt vairākos veidos:
- sasalt;
- saritināt;
- sauss.
Neatkarīgi no izmantotās metodes vispirms sagatavojiet mellenes. Iet caur savāktajām vai iegādātajām ogām, noskalojiet un ļaujiet šķidruma pārpalikumam iztukšot.
Ogu sasaldēšana
Ielejiet tīras un žāvētas ogas blenderis un sakuļ tos līdz viendabīgai masai. Jūs varat sasmalcināt jebkurā veidā, derēs pat gaļas mašīnā vai koka drupinātājā. Tagad pievienojiet cukuru, labi samaisiet. Uzglabāšanai saldētavā maisījumu ielej paplātēs. Ja mellenes sēdēs uz plaukta ledusskapī, derēs stikla burkas ar skrūvējamu augšdaļu.
Lai uzglabātu ledusskapī 1 kg mellenēm, nepieciešami 2 kg cukura. Ogas, kas atradīsies saldētavā, var sajaukt proporcijā 1: 1.
Ir arī vienkāršāks veids, kā sagatavot mellenes ziemai. Apkaisiet ogas uz paplātes un ievietojiet tās saldētavā. Apkaisiet sasaldētās mellenes maisos un atgriezieties uzglabāšanā saldētavā.
Mellenes novāc ziemai, saglabājot
Ja vēlaties, no mellenēm var pagatavot dzērienu, ievārījumu, sīrupu, želeju un pat vīnu. Lielākā daļa recepšu ietver cukura pievienošanu.
Melleņu dzēriens
Burkas piepilda apmēram 1/3 pilnas ar mazgātām ogām. Pagatavojiet sīrupu ar ātrumu 300 g cukura uz 1 litru ūdens. Pārlej ogas virs tām, pārklāj un ļauj nostāvēties 5 minūtes. Noteciniet sīrupu, ļaujiet tam atkal vārīties un ielejiet to tieši burkās. Saritināt.
Melleņu ievārījums "Pyatiminutka"
Ielej ogas un cukuru proporcijā 1: 1. Uz vidējas uguns uzvāra, noņem putas. Vāra 5 minūtes, ielej burkās un satin. Šādu ievārījumu var uzglabāt arī bez ledusskapja, pagrabā vai pagrabā.
Kā mājās žāvēt mellenes
Žāvēšanai izvēlieties tikai veselas, nebojātas ogas. Apkaisiet tos ar papīru un atstājiet tos saulē. Laiku pa laikam viegli krata, lai mellenes vienmērīgi izžūtu. Ir ļoti ērti un ātrāk žāvēt jebkuras ogas īpašā elektriskā žāvētājā. Glabājiet šādus krājumus stikla traukā zem vāka.