Marinētu papriku recepte ziemai

Svaigu dārzeņu sezonā tiek aktīvi sagatavoti krājumi ziemai. Katrai mājsaimniecei, iespējams, ir sava marinēto papriku recepte, kas pārbaudīta un apstiprināta ģimenes locekļu laikā. Tās popularitāte ir saprotama. Pipari var pasniegt kopā ar galvenajiem ēdieniem vai izmantot to pagatavošanā, pievienot salātiem, zupām, borščiem, sautējumiem. Un, marinējot, dārzenis saglabā līdz 80% vitamīnu un minerālvielu, kas atrodas svaigā produktā.

Izvēloties papriku marinēšanai

Jāizmanto tikai labas kvalitātes karstie vai saldie pipari. Augļi, kas sākuši bojāties, ar sapuvušām vai melnām vietām, apātijas, ļengani, nav pat piemēroti marinēšanai pa gabaliņiem. Viņi ir zaudējuši ne tikai lielāko daļu vitamīnu, bet arī kļuvuši bez garšas. Viņi var arī sabojāt visu gatavā produkta partiju.

Bulgāru piparus marinē ar kātiņu vai pēc sēklu noņemšanas apļos, salmiņos, plāksnēs. Rūgts - visbiežāk vesels, ja vēlas pēc iespējas vairāk saglabāt dedzinošo garšu, noņemot sēklas un starpsienas - lai samazinātu asumu.

Marinēto piparu receptē papildus galvenajam produktam obligāti jābūt etiķim, pat sāls un ūdens ne vienmēr tiek iekļauti sastāvdaļu sarakstā. Citi dārzeņi, garšvielas, aromātiskie augi, medus tiek izmantoti kā papildu produkti. Pipari tiek pagatavoti ar ķiploki, sīpoli, saknes.

Veseli pākstis ļauj marinētu produktu izmantot dažādos veidos, piemēram, pildīšanai. Sagriezti gabalos aizņem mazāk vietas.

Gaļīgi augļi ir maigāki nekā plānsienu augļi. Bet pēdējiem ir nepieciešama mazāka termiskā apstrāde, tos bieži gatavo bez sterilizācijas, kas ļauj ietaupīt vairāk vitamīnu.

Rūgtās pipari marinēšanai nedrīkst deformēties. Bet šķībo, bet veselīgo un svaigo saldumu var izmantot, sagriežot šķēlēs.

Visi pipari, kas tiks konservēti veseli, vispirms jāšķiro pēc izmēra un jāmazgā.

Marinētu piparu recepte - dažādas gatavošanas iespējas

Marinēti pipari ir ne tikai jaukti dārzeņu salāti vai veselas pākstis, kas mizotas no kātiņa un sēklu kamerām. Ir receptes, kas pazīstamo dārzeņu pārvērš par izsmalcinātu ēdienu, kas apvieno saldumu un garšvielu, vai arī uzkodu ar neparastu garšu.

Vieglākā recepte

Šie pipari tiek marinēti veseli. Ziemā to pilda, iepriekš iemērc aukstā ūdenī, pievieno salātiem, pirmajiem ēdieniem, sagriež gabaliņos, apļos, šķēlēs gatavām dārzeņu plāksnēm.

Vieglāku marinētu piparu recepti ir grūti atrast.

Sastāvdaļas:

• Belozerka piparu šķirne - 1,5 kg;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 40 g;
• etiķis (9%) - 200 ml.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet piparus, sagrieziet kātiņu ar sēklām.
2. Liek litru burkās. Piepildiet ar svaigi vārītu sālījumu.
3. Sterilizējiet 10 minūtes. Saritināt.

Marinētu papriku Gogoshar recepte ar medu

"Pareizai" receptei ir piemēroti tikai sarkanie pipari no Ratunda (Gogoshar) šķirņu grupas. Tam ir neparasta garša - ļoti bagāta, salda un pikanta. Paši augļi ir biezu sienu, smaržīgi, kraukšķīgi kā mazs saplacināts ķirbis.

Bet saimnieces Ratundu pārāk neuzskata par labu - ja rūgtie pipari aug 40 m rādiusā, tie apputeksnējas. Garša kļūst it kā starpposma starp saldu un rūgtu. Ēst tik sarkanu ķirbi ir ļoti apšaubāms prieks.

Bet tieši šāds pipars ir vislabāk piemērots receptei.Sakarā ar sagatavošanu ar medu, pagrieziens nav lēts, bet ārkārtīgi garšīgs. Un tas tiek uzglabāts ilgu laiku.

Sastāvdaļas:

• ratunda - 2 kg;
• mīļā - 1 glāze;
• rafinēta augu eļļa - 1 glāze;
• etiķis (9%) - 1 glāze.

Medus būs jāvāra. Vai šāds produkts ir kaitīgs, pat zinātnieki vēl nav panākuši vienprātību. Tas jāpatur prātā.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet papriku, izgrieziet sēklas ar kātiņu.
2. Sagrieziet mazos gabaliņos jebkuras formas un izmēra. Sakārtojiet burkās, pēc iespējas sablīvējiet, uzsitot uz galda malu. Degvielas uzpildīšana nav lēta, un parasti to neizmanto nekur citur.
3. Medu, augu eļļu un etiķi vāriet 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Ielej piparus. Nekavējoties aizzīmogo bez sterilizācijas.

Vārot, marinādi izsmidzinās. Jums vajadzētu aizsargāt acis un uzvilkt auduma cimdus uz rokām.

Marinēti pipari, pildīti ar kāpostiem

Sagatavei ir oriģināla garša, kas var mainīt jūsu priekšstatu par to, kas var būt pipari un kāposti. Šī ir lieliska uzkoda stiprajiem dzērieniem, piedeva taukainai gaļai vai desām.

Sastāvdaļas:

• plānsienu saldie pipari - 1 kg;
• vēlu vai vidēju šķirņu baltie kāposti - 1 kg;
• sāls - 40 g;
• etiķis (6%) - 0,5 tases;
• ķimeņu sēklas - 2 g;
• Lauru lapa;
• smaržīgie pipari.

Marinādei uz litru ūdens:

• sāls - 30 g;
• etiķis (6%) - 90 ml.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet kāpostus pēc iespējas plānāk. Pievieno 40 g sāls un pusi glāzes etiķa. Izturēt 24 stundas.
2. Izspiest sulu, pievienot ķimeņu, sajaukt.
3. Nomazgājiet piparus, noņemiet serdi.
4. Blanšē 3-5 minūtes.
5. Stuff ar kāpostiem.
6. 1 litra burkās izkārtojiet 1 lauru lapu un 2 piparus. Virsū liek pildītos piparus.
7. Vāra sāls un etiķa marinādi.
8. Lej burkās. Sterilizējiet 100 ° C temperatūrā 0,5 l - pusstundu, litrs - 40 minūtes. Korķis.

Video recepte marinētiem sarkanajiem pipariem eļļā

Karstie pipari, marinēti ar ķiplokiem

Recepte patiks karsto piparu mīļotājiem. To var izmantot kā uzkodu, kā piedevu pirmajiem un galvenajiem ēdieniem, salātiem.

Sastāvdaļas:

• čilli - 1 kg;
• ķiploki - 6 mazas krustnagliņas;
• mārrutki - 2 lapas;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 2 ēdamk. l.;
• etiķa esence - 1 ēdamkarote. l.;
• ūdens - 2 l.

Gatavais produkts būs apmēram 3 litri. Labāk to iesaiņot puslitra burkās - karstos piparus parasti neēd pārāk ātri.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet rūgto piparus, saīsiniet astes.
2. Burciņu apakšā ievieto mārrutku lapu gabaliņus, daiviņās sagrieztas ķiploka daiviņas. Virsū lieciet asos piparus.
3. Vāra marinādi no ūdens, sāls un cukura. Karsti izplatīt bankām ceturtdaļu stundas.
4. Iztukšojiet šķidrumu, vāriet, izslēdziet uguni, pievienojiet esenci.
5. Atgrieziet marinādi traukā, sarullējiet.

Pat iesācēju mājsaimniece var viegli sagatavot piedāvātās marinēto papriku receptes. Neskatoties uz izpildes vienkāršību, tie izrādās ļoti garšīgi, tos var pasniegt ne tikai ģimenes vakariņās, bet arī uz svētku galda.

Video recepte garšīgiem marinētiem pipariem ziemai

https://www.youtube.com/watch?v=Mp18TDRE4ok