Skābēti kāposti ar dzērvenēm ziemai: vienkārši, ātri, garšīgi
Līdz ar rudens atnākšanu pienāk laiks visiem iecienītākajiem ziemas sagatavošanās darbiem. Viena no visnoderīgākajām un vienkāršākajām ēdienu iespējām, kas piemērotas šim laikam, ir skābēti kāposti ar dzērvenēm. Salātu raudzēšana prasa tikai 1-3 dienas, bet rezultāts ir tā vērts. Turklāt pagatavot garšīgu un veselīgu kārumu no "baltajiem kāpostiem" ir diezgan viegli, īpaši, ja jums ir vairākas piemērotas receptes.
Sākotnējie ieteikumi:
- Lai ēdiens būtu patiešām garšīgs, izmantojiet tikai vēlu kāpostu šķirnes. Šīs galvas parasti ir diezgan cietas, saldas un platas.
- Viena no svarīgām salātu sastāvdaļām ir cukurs. To var aizstāt ar medu, padarot preparāta garšu pikantu.
- Lai sagatavoto sagatavi pareizi iebāztu burkās, pietiek ar koka lāpstiņu vai parasto rullīti.
Skābi kāposti ar dzērvenēm
Sagataves materiāls saskaņā ar šo recepti tiek fermentēts 7-11 dienu laikā un aizņem diezgan lielu tilpumu. Gatavo uzkodu var turēt ledusskapī līdz ziemas beigām.
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 5 kg;
- burkāns - 2 kg;
- dzērvenes - 0,4 kg;
- cukurs un sāls - 6 ēd.k. l.
Pievienojiet dažus smaržīgos zirņus un lauru lapas, lai ēdiens būtu interesantāks.
Gatavošanas darbības:
- Vispirms sagatavosim burkānus. Nomazgājiet, notīriet un berzējiet sastāvdaļu uz smalkas vai vidējas rīves.
- Noņemiet kāpostu augšējo lapu slāni. Mēs tos neizmetam, bet noskalojam, nosusinām un atstājam vēlākam laikam.
- Sagrieziet sagatavotās kāpostu galvas uz pusēm, smalki sagrieziet. Mēs pārnesam kāpostu skaidas uz lielu trauku.
- Ar dzērvenēm skābēti kāposti iegūs interesantu skābumu, bet tikai tad, ja izmantojat negatavas ogas. Noskalojiet tos siltā ūdenī, iztukšojiet lieko šķidrumu.
- Pievienojiet kāpostiem rupju sāli un līdzīgu daudzumu granulēta cukura.
- Iepazīstiniet burkānus, labi samaisiet sastāvdaļas ar rokām.
- Tvertnes vai pannas apakšpusē, kur glabās sagatavi, mēs izklājam iepriekš žāvētas kāpostu lapas.
- Uz augšu ielej pusi no sagatavotajiem salātiem, ielieciet dzērveņu slāni, pārklājiet ar atlikušajiem dārzeņiem.
- Galvenās sastāvdaļas var pārklāt ar kāpostu lapām, lai ēdiens laika gaitā netiktu tumšāks.
- Pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī. Mēs atstājam 7-10 dienas.
Uzglabāt aukstumā ne ilgāk kā 3-4 mēnešus. Tiesa, parasti ēdiena vienkārši nepietiek tik ilgi.
Tūlītēji sulīgi kāposti
Lieliska aukstu ēstgribu recepte, kas piemērota jebkurai maltītei. Jūs varat to izmēģināt uzreiz vai atstāt to kā izcilu tukšu jaungada brīvdienām.
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 5 kg;
- sāls - 100 g;
- dzērvenes - 100 g;
- žāvēti vai svaigi dilles - 2 ēd.k. l.
Lai ēdiens būtu sulīgāks, pikantāks, pievienojiet 100 ml šķidra medus.
Gatavošanas darbības:
- Lai ātri pagatavotu kāpostus ar dzērvenēm, jums ir nepieciešams vismaz sastāvdaļu daudzums un dažas vienkāršas darbības. Vispirms sagatavojiet kāpostus: noņemiet augšējās lapas, sagrieziet divās pusēs un noņemiet celmu. Sasmalciniet sastāvdaļu ar nazi vai rīve.
- Mēs pārnesam sagatavi uz bļodu, sāli.
- Mīciet sastāvdaļas ar rokām, līdz parādās sula.
- Ja vēlaties, šajā posmā jūs varat pievienot mīļā... Rūpīgi sastipriniet kompozīciju ar rullīti, atstājiet 60 minūtes. Tad pievienojiet dilles, apvienojiet komponentus, iztukšojiet lieko šķidrumu.
- Mēs atstājam 24 stundas ledusskapī sālīšanai. Apvienojiet ar ogām, viegli samaisiet līdz viendabīgai masai.
- Sagatavotos burkās ielejiet skābētos kāpostus ar dzērvenēm vai ielieciet to mucā.
Uzglabāt aukstumā, vēlams ledusskapja augšējā plauktā. Pirms pasniegšanas piepilda ar augu eļļu.