Vistas gaļa, kas pildīta ar griķiem, cepeškrāsnī: labākās ēstgribas ēdiena receptes

Vistas gaļa, kas pildīta ar griķiem, ir svētku ēdiens, kas sulīgi gaļu apvieno ar tvaicētu rotājumu zem zeltaini brūnas garozas. Pildījumam varat pievienot aromātiskas sēnes, subproduktus, zaļumus, kā arī ābolus vai žāvētas plūmes.

Klasiskā recepte

Vaļīgi griķi ir piesātināti ar vistas sulām, tas izrādās smaržīgs un garšīgs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 svaigs vistas liemenis (bez subproduktiem);
• 150 g šķiroti griķu kodoli;
• 30 g augstas kvalitātes 82% eļļas;
• 1 ēd.k. l. majonēzes mērce ar tauku saturu 60%;
• 1 tējk. pipari, malti javā un sāls.

Soli pa solim recepte vistas gaļai, kas pildīta ar vārītiem griķiem krāsnī:

1. Vāra griķus līdz mīkstiem, sāli pēc garšas. Nomazgājiet vistas liemeni un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Putru ielieciet sviestu un samaisiet, lai izkausētu.
3. Vistas liemeni no ārpuses un ārpuses sarīvē ar sāli un pipariem pēc garšas.
4. Vistu piepilda ar aromātisku griķu biezputru.
5. Atzariet caurumu ar diegiem vai ieduriet to ar zobu bakstāmiem, lai pildījums neizkristu. Eļļojiet virsmu ar majonēzi un ielieciet sagatavi uz cepešpannas.
6. Cep 1,5 stundas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ℃, pārlejot ar sulu, kas izceļas. Vistas gaļa būs pārklāta ar zeltaini brūnu garoziņu, un fileja paliks sulīga un mīksta.
7. Pasniedziet, noteikti noņemiet zobu bakstiņus vai diegu. Izņemiet griķus ar karoti uz šķīvja blakus gaļai.

Vistas gaļa, kas pildīta ar griķiem, cepeškrāsnī ar sēnēm

Ēdinošais pildījums ir piesātināts ar sēņu aromātu, gaļa neizžūst, un putna rožainā garoza izskatās ļoti ēstgriboša.

Obligāti:

• izķidāts mājputnu liemenis;
• 100 g griķu kodolu;
• sīpolu galva;
• ½ burkāni;
• 100 g šampinjoni;
• 50 ml eļļas;
• pēc sāls un rīvētu piparu ieskatiem;
• 1 pilna māksla. l. bieza tomātu mērce;
• 1 ēd.k. l. medus;
• 1-2 tējk pulverveida ķiploki;
• šķipsniņa mazas paprikas;
• 1 tējk vistas garšvielu maisījums.

Recepte sulīgai vistas gaļai, kas pildīta ar mīkstiem griķiem ar sēnēm:

1. Vāra griķus līdz drupai 20-25 minūtes.
2. Sasmalciniet sīpolu kubiņos un apcepiet sviestā līdz gaiši zeltaini brūnai.
3. Ielieciet pannā rīvētus burkānus un sēnes, sagrieztus ceturtdaļās.
4. Dārzeņus apcep 5 minūtes uz lēnas uguns, masai pievieno vārītus griķus, sāli un piparus.
5. Sajauciet sastāvdaļas un turiet uguni 3 minūtes.
6. Noskalojiet vistas liemeni, nosusiniet, visur eļļojiet ar sāli un pipariem.
7. Lai izplatītos, sajauciet tomātu pastu ar papriku, medu, garšvielām, pulvera ķiploku un melnajiem pipariem.
8. Rūpīgi sasmalciniet garšvielas.
9. Liemeni cieši piepilda ar atdzesētu putru.
10. Sasmalciniet mizu vairākās vietās ar zobu bakstāmiem, lai pildījums neizkristu.
11. Putnu no visām pusēm bagātīgi ieeļļo, kājas un spārnus sasien ar postu un spararatus pārklāj ar foliju. Ievietojiet liemeni pergamenta oderējuma veidnē.
12. Mājputnus cep 190 ℃ stundā, pēc tam notīriet ādu ar atlikušo eļļu.
13. Liemeni atgrieziet cepeškrāsnī un turpiniet cepšanu 40 minūtes, līdz parādās pievilcīgs sārtums. Periodiski vistu var padzirdīt ar aromātisko sulu.

Vistas ēstgriba ar drupināto putru ir gatava. Pasniedziet visu ēdienu uz galda. Jūs varat sagriezt liemeni gabalos kopā ar sulīgu un garšīgu griķu.

Vistas gaļu var pasniegt tikai pilnībā pagatavotu, tāpēc jūs varat pārbaudīt gatavību, veicot punkciju augšstilba zonā. Jāizceļas bezkrāsainai sulai bez ichora.

Ar žāvētām plūmēm

Traukam ar pikantu un saldu pildījumu ir izsmalcināts austrumu aromāts un oriģināla gaļas garša.

Jums jāsagatavo:

• vidēja izmēra ķidāta vistas gaļa;
• 100 g mizotu griķu kodolu;
• 10 gab. žāvētas plūmes bez sēklām;
• 2 ēd.k. l. eļļas bez aromāta;
• 1 ēd.k. l. trekna majonēzes mērce;
• šķipsniņa žāvēta bazilika, timiāna un oregano;
• 2 ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa karija pulvera;
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā apvienojiet sāli, garšvielas un zaļumus.
2. No visām pusēm izklājiet vistas liemeni ar smaržīgu maisījumu.
3. 20 minūtes vāra griķus, sajauc ar sasmalcinātām žāvētām plūmēm un piepilda mājputnus ar pildījumu.
4. Aizveriet caurumu ar zobu bakstāmiem vai sašujiet ar rupjiem pavedieniem no skarbajiem pavedieniem.
5. Nosūtīt grauzdēšanai 180 ℃ 1,5 stundas.

Sulīga vistas gaļa, kas pildīta ar griķiem, brūnināta krāsnī, trauku labāk pasniegt ar dārzeņiem, skābo krējumu-ķiploku vai tomātu mērci.

Vistas gaļa, kas pildīta ar griķiem, krāsnī ar olu

Vistas gaļa, kas pildīta ar griķiem un olām, marinēšanas dēļ ir mīksta un sulīga, kļūs par pilnīgām vakariņām lielai ģimenei.

Jums jāsagatavo:

• 1 jauna vistas gaļa līdz 1,5 kg;
• 150 ml majonēzes mērces;
• 1 tējk smalki malts sāls;
• šķipsniņu piparu pulvera;
• 150 g griķu;
• 2 vārītas cieti vārītas olas.

Ar vistu, kas pildīta ar olu un griķiem, pakāpeniska pagatavošana cepeškrāsnī:

1. Nomazgājiet un nosusiniet mājputnu liemeni no ūdens.
2. Eļļojiet putnu ar majonēzi no visām pusēm, noslaukiet ar sāli un pipariem. Sasmērējiet arī vistas iekšpusi. Atstāj marinēties uz laiku no 2 stundām līdz dienai.
3. Vāra griķus katliņā vai multivarkas katls līdz mīksts un drupans. Šajā procesā putru sāliet.
4. Iemaisa vārītas olas, sagriež mazos kubiņos.
5. Vistu cieši piepilda ar griķu-olu maisījumu.
6. Šujiet vistu ar diegu, sasiet kājas.
7. Ielieciet mājputnus cepšanas uzmavā un pagatavojiet trauku 170 ℃ 50 minūtes. Gatavošanas beigās sagrieziet uzmavu tā, lai garoza būtu cepta un zeltaini brūna.

Pasniedziet kārumu uz platas plāksnes, ar karoti izvelkot vistas putraimus.

Pirms pasniegšanas noteikti pārbaudiet trauku, lai liemenī nepaliktu diegi, jo gatavās vistas vīle izskatās neestētiska.

Pildīta vistas gaļa ar kausiņiem

Sasmalcinātas sirdis un aknas, kas sajauktas ar griķiem un garšvielām, piešķir vistai īpašu garšu.

Jums jāsagatavo:

• vidējs vistas liemenis - 1,2 kg;
• 100 g izvēlētu griķu kodolu;
• 200 g subprodukti;
• sīpols;
• burkāns;
• 70 g majonēzes mērces un pikantu sinepju;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 40 ml rafinētas eļļas;
• 1 tējk vistas garšvielas;
• sāls un malti pipari pēc vajadzības.

Vistas gaļa, kas pildīta ar griķiem, cepeškrāsnī jāvāra:

1. Mājputnu sarīvē ar garšvielām un saspiestu ķiploku, majonēzes un sinepju maisījumu.
2. Eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus ar sarīvētiem burkāniem.
3. Izklāj sasmalcinātus subproduktus, apcep un sajauc ar vārītiem griķiem.
4. Ielieciet pildījumu liemeņa vidū un cepiet 180 ℃ 1,2-1,5 stundas.
5. Sulīga, mīksta gaļa ar drupinātām putrām jāpasniedz ar sagrieztiem kraukšķīgiem dārzeņiem, iecienītāko mērci un plānu armēņu lavašu.

Ēdinošs ēdiens no sulīgas vistas gaļas, kas pildīta ar drupanu griķu biezputru, dārzeņiem un garšvielām, var kļūt par svētku galda galveno ēdienu. Vistas gaļa neizžūst, griķi ir pilnīgi piesātināti ar gaļas sulām un pārvēršas par garšīgu, harmonisku sānu ēdienu.

Video recepte vistas gaļai, kas pildīta ar griķiem un dārzeņiem