Melleņu kompots: vitamīni burkā

Apbrīnojama krāsa, salds aromāts ar pīrāgu notīm un neatsveramiem ieguvumiem - tas viss attiecas uz melleņu kompotu. Mazās ogas arvien vairāk izmanto ne tikai zāļu plauktos, bet arī ēdiena gatavošanā un konservēšanā.

Vasaras ražas sezona beidzas ļoti ātri, tāpēc dedzīgas mājsaimnieces steidz sagatavot mellenes turpmākai izmantošanai, lai palutinātu savu ģimeni ar vitamīniem. Galu galā zilā oga satur veselu virkni barības vielu, piemēram, magniju, fosforu, dzelzi, kāliju un citas. Mellenes ir ieteicamas zarnu trakta traucējumu ārstēšanai, tās palīdz atjaunot redzi, turklāt tām ir pretiekaisuma iedarbība saaukstēšanās laikā.

Kompotu sagataves ļauj maksimāli saglabāt vitamīnu daudzumu, jo ogas tiek pakļautas īsākai termiskai apstrādei. Gatavošanas process neaizņem daudz laika, un melleņu kompota receptes ziemai var izvēlēties katrai gaumei - gan ar sterilizāciju, gan bez tās.

Lai kompots neizrādās duļķains, labāk izvēlēties nobriedušas, bet blīvas ogas, kas apstrādes laikā nesadalās.

Pirms lietošanas mellenes jāsakārto, jāsakārto grumbuļainas, sabojātas un pārsprāgušas ogas un pēc tam labi jāizskalo vairākos ūdeņos vai zem krāna. Lai stiklotu lieko ūdeni, ielieciet to sietā vai caurdurī un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.

Šķirot mellenes vislabāk var ar cimdiem, jo ​​sula ātri un pastāvīgi uzsūcas roku ādā.

Divreiz ielejošs melleņu dzēriens

Šo vienkāršo melleņu kompota recepti ziemai apgūs pat konservu iesācēji. Tā kā sagatave netiks sterilizēta, vislabāk ir izmantot lielākus traukus, piemēram, 3 litru pudeli. Viņi saglabā siltumu ilgāk, un ogām būs laiks labi sasilt pirmās ielejot.

Stikla trauki ir jāsterilizē vai jātur virs tvaika. Ogas liek uzreiz, negaidot, kamēr burkas atdziest.

Lai pagatavotu divas trīs litru kompota pudeles:

1. 1,5 kg mazgātu melleņu vienmērīgi sadaliet burkās.
2. Katrā pudelē ielej 500 g cukura.
3. Ogas pārlej ar verdošu ūdeni (vienai bundžai vajag apmēram 2,5 litrus), pārklājiet un ļaujiet 15 minūtes vārīties.
4. Viegli iztukšojiet ūdeni kopējā katlā un atkal uzvāra.
5. Sagatavoto sīrupu ielejiet burkās un nekavējoties noslēdziet.
6. Aptiniet kompotu siltā segā un atstājiet nakti.

Sterilizēts melleņu kompots

Dzēriena pagatavošanai ir piemērotas litru burkas, kuras iepriekš labi nomazgā. Pats kompots tiek sagatavots šādi:

1. 1 kg tīru kaltētu melleņu kārto traukos, piepildot tās līdz pusei.
2. Lai noteiktu, cik daudz ūdens nepieciešams sīrupam, pārlejiet ogas ar aukstu ūdeni burkā, pēc tam noteciniet to un izmēriet tilpumu.
3. Lai pagatavotu sīrupu: ielej iegūto ūdens daudzumu katliņā, ļaujiet tam vārīties un pievienojiet cukuru ar ātrumu 350 g par katru litru šķidruma. Vāriet 5 minūtes, lai cukurs pilnībā izšķīdinātu.
4. Pārlej melleņu verdošu sīrupu un burkas pārklāj ar vākiem.
5. Liela katla vai izlietnes apakšā ievietojiet dvieli vai marli, kas salocīts vairākos slāņos. Ziemai uz augšu ielieciet traukus ar melleņu kompotu.
6. Sterilizē 20 minūtes, tad satin un aptin.

Ābolu-melleņu kompots

Melleņu kompots ar āboliem ir ļoti garšīgs.Antonovka piešķirs dzērienam nelielu skābumu; saldākam dzērienam jāizvēlas bezskābes ābolu šķirnes. Ir vairākas šuvju iespējas ābolu kompots un mellenēm. Dažās dzēriens tiek sterilizēts, citās tas tiek vārīts kā parasts kompots kastrolī un pēc tam konservēts.

Vienkāršākais un ātrākais veids, kā sagatavot kompotu, ir šāds:

1. Noskalojiet pusi kilogramu mellenēm un nedaudz nosusiniet.
2. Nomizo pusi kilogramu ābolu un sagriež šķēlēs kopā ar mizu.
3. Augļus un ogas kārtās liek burkās un pārlej ar verdošu ūdeni. Ļauj nostāvēties ne ilgāk kā 10 minūtes.
4. Iztukšojiet ūdeni katliņā un pievienojiet cukuru ar ātrumu 1 ēdamkarote. par katru litru šķidruma. Vāra sīrupu.
5. Karstu sīrupu ielej burkās, satin un ietin.

Ja kompotam tika izmantoti skābi āboli, jums jāievieto vairāk cukura (1,5 ēdamkarotes).

Melleņu-jāņogu asorti

Alternatīvi, jūs varat pagatavot melleņu kompotu un jāņogas... Dārza oga ir nedaudz saldāka par mellenēm un bez pīrāga garšas, kas dzērienu padarīs saldāku un mazāk mīkstu. Sastāvdaļas ir norādītas uz vienu trīs litru kārbu.

Lai jāņogas netiktu "pazaudētas" uz tumšo melleņu fona, varat ņemt baltas un sarkanas šķirnes.

Nomizo un nomazgā mellenes un jāņogas. Liek pudelē, piepildot apmēram about. Jūs varat lietot 1 ēdamkarote. ogas, un, lai iegūtu bagātāku garšu, ielieciet nedaudz vairāk.

Katliņā ielej 2,5 litrus ūdens, ļaujiet tam vārīties un ielej 1,5-2 ēd.k. cukurs (atkarībā no ogu skaita). Vāra sīrupu 5 minūtes.

Piepildiet burku ar verdošu sīrupu. Korķis un labi iesaiņojiet. Kad kompots ir pilnībā atdzisis, nogādājiet to pagrabā uzglabāšanai.

Melleņu dzērieni ir unikāli pēc garšas un ieguvumiem veselībai. Melleņu kompots ir īpaši noderīgs bērnam - aukstā ziemā tas pasargās no saaukstēšanās un atbalstīs joprojām trauslo bērnu imunitāti. Pat pieaugušie nesāp, lai papildinātu vitamīnu rezerves organismā. Sagatavojiet veselīgu konservēšanu, izbaudiet to un - nesaslimstiet!