Kā ietaupīt zaļos sīpolus ziemai ar minimālu piepūli un naudu

Sulīgas sīpolu spalvas ir harmonisks papildinājums salātiem, zupām un pamatēdieniem, kā arī sāļām uzkodām. Tāpēc daudzām mājsaimniecēm ir aktuāls jautājums par to, kā ziemai saglabāt zaļos sīpolus. Aukstajā sezonā tā lietošana palīdzēs uzturēt spēcīgu imunitāti un cīnīties ar vīrusiem un kaitīgām baktērijām. Ir svarīgi ne tikai saglabāt zaļo spalvu garšu, bet arī nezaudēt to derīgās īpašības. Ir vairāki efektīvi veidi, kā saglabāt garšvielu, kā arī tajā esošo vitamīnu garšas īpašības.

Apmācība

Pirms sākat izvēlēties uzglabāšanas metodi zaļie sīpoli ziemai ir svarīgi pievērst uzmanību sagatavošanās posmam.

Lai to izdarītu, jums jāievēro šādi noteikumi:

• uzglabāšanai ir vērts uzņemt tikai spilgti zaļas lapas bez bojājumiem;
• neizvēlieties spalvas, kas ir sākušas izbalēt vai kuru galos ir dzeltena nokrāsa;
• pat ja no pirmā acu uzmetiena sīpols šķiet tīrs, to vajadzētu rūpīgi izskalot zem tekoša auksta ūdens;
• lai noņemtu atlikušo mitrumu, zaļumus vajadzētu notraipīt ar virtuves dvieli;
• ērtai uzglabāšanai lapas jāsadrupina.

Jums nav nepieciešams sagriezt lapas svaigam gabalam. Izejvielas tiek sasmalcinātas, ja tās tiks uzglabātas citā veidā. Sīpolu sagriešanas metode ir atkarīga no jūsu personīgajām vēlmēm. Vēlākai lietošanai zupās un pamatēdienos sakapājiet zaļumus ar vidējiem gredzeniem. Lai pievienotu mērcēm, sagrieziet mazākos gabaliņos. Īpaša uzmanība jāpievērš arī zaļo sīpolu žāvēšanai.

Ja pēc žāvēšanas uz lapām paliek liekais mitrums, izejviela var sākt priekšlaicīgi pūt.

Kā pareizi mazgāt zaļumus

Lai ledusskapī noņemtu tīru sīpolu, rīkojieties šādi:

• tvertne ir piepildīta ar aukstu ūdeni;
• tajā ievieto zaļumus;
• kārtīgi izskalojiet lapas, noņemot pielipušos netīrumu gabaliņus;
• izklāj uz auduma vai papīra salvetēm;
• atstāj uz 30-60 minūtēm, līdz šķidrums pilnībā izzūd.

Ja papildus sulīgajiem sīpoliem ir vairāki bojāti, nedaudz savītuši vai dzeltenīgi paraugi, tad no tiem nevajadzētu atbrīvoties. Pilnīgi iespējams tos sālīt.

Dažādi veidi, kā ziemai ietaupīt zaļos sīpolus

Spalvas sagatavošanai ziemai ir vairākas metodes. Bet tie visi ir vienkārši un neaizņems daudz laika.

Svaiga uzglabāšana

Šī metode ir viena no vienkāršākajām, un tā nav īpaši jāsagatavo. Ikvienam, kurš vēlas zināt, kā ledusskapī saglabāt svaigus zaļos sīpolus, ir jāsaprot, ka šim nolūkam ir piemērotas tikai jaunas, atsperīgas spalvas. Vieglākais veids, kā tos uzglabāt, ir izturīga plastmasa. Somas tiek ievietotas ledusskapī uz 20 minūtēm, pēc noteiktā laika tās tiek izņemtas un pildītas ar lapām. Tad dārzeņu atvilktnē ievietojiet plastmasas maisiņus ar zaļumiem. Šī metode ļaus jums pie rokas būt svaigiem garšaugiem salātu pagatavošanai. Bet šādas spalvas uzglabā mazāk nekā saldētas vai žāvētas. Bet tajā pašā laikā viņu garša ir gaišāka un intensīvāka.

Pēc zaļo sīpolu iegādes jūs varat cieši ietīt baltos kātiņus ar plastmasu. Tas palielinās izejvielu glabāšanas laiku.

Neglabājiet sīpolus un zaļos sīpolus vienā nodalījumā.

Žāvēšana

Saglabājiet zaļos sīpolus ziemai, tos žāvējot.

Šī procedūra tiek veikta vairākos veidos.:

• izmantojot elektrisko žāvētāju dārzeņiem;
• krāsnī;
• labos laika apstākļos saulē.

Pirms žāvēšanas spalvas noskalo un sagriež vidējos gabaliņos. Lietojot krāsni, minimālā temperatūra tiek iestatīta uz 50 grādiem. Šajā gadījumā krāsns durvīm jābūt nedaudz atvērtām. Jums vajadzētu nenogurstoši uzraudzīt, vai zaļumi tiek žāvēti krāsnī, jo ir liela varbūtība, ka sagataves var sadedzināt. Ērtāks veids ir elektrisko dārzeņu žāvētāja izmantošana. Īstajā laikā tas pats izslēdzas, izejvielas noteikti netiks sabojātas.

Zaļās spalvas var žāvēt arī ārpus telpām:

1. Lai to izdarītu, sasmalcinātos zaļumus novieto uz tīras paplātes un izved uz ielas, rietot saulē.
2. Lai saglabātu uzturvielu maksimumu, ir jānodrošina, lai zaļumi neatrastos tiešos saules staros.
3. Sagataves augšpusē ir pārklātas ar plānu marles slāni, lai pasargātu no kaitinošiem kukaiņiem.
4. Pēc trim četrām dienām sīpols būs pilnībā gatavs.

Jūs varat saprast, ka spalvas ir gatavas, ja tās labi sadrupina, saspiežot ar pirkstiem. Pēc tam, kad sīpoli ir nožuvuši, tos sasmalcina kafijas dzirnaviņās un izved tumšā vietā.

Nav nepieciešams sajaukt žāvētus zaļos sīpolus ar citām garšvielām, jo ​​tādējādi zaļās spalvas zaudēs pikanto garšu un pikanto aromātu. Glabājiet sausas izejvielas stikla burkās vai audekla maisiņos.

Kā ziemai saglabāt zaļos sīpolus, izmantojot sasaldēšanu

Saldēšana ir izplatīta metode zaļo sīpolu novākšanai ziemai. Iegūtos zaļumus var pievienot visdažādākajiem ēdieniem, savukārt tiem ir maigāka garša, salīdzinot ar žāvētiem. Šādā veidā sagatavi var saglabāt 12 mēnešus.

Iesaldēšanai ir divas iespējas:

1. Ledus veidnēs. Mazos gabaliņos sagrieztus zaļumus noņem ledus veidnēs, jūs varat izmantot arī cepšanas traukus un citus ērtus traukus. Tvertnē sīpolam vajadzētu aizņemt 1/3 tilpuma, atlikušo vietu piepilda ar ūdeni. Izejvielas tiek izņemtas saldētavā, līdz tās pilnībā sasalst. Pēc kāda laika kubi jāizņem un jāieliek maisos. Tas ļaus jums ātri atdalīt vēlamo daļu un neciest no visa sagataves atkausēšanas.
2. Uz griešanas dēļa. Smalki sagrieziet sīpolu, vienā kārtā izklājot pa dēli. Tad ielieciet saldētavā uz 6-7 stundām. Pēc noteiktā laika produktu ielej plastmasas maisiņā. Tas atsevišķus gabalus sasaldēs un nelips kopā.

Zaļo sīpolu sālīšana

Zaļo sīpolu sagataves ziemai tiek izgatavotas arī, izmantojot sālīšanu. Šiem nolūkiem jums jāņem 250 g sāls un 1 kg zaļo spalvu. Rūpīgi nosusiniet izejvielu. Sajauciet garšaugus ar 100 g sāls. Pēc tam tīrā traukā ielej zaļumu slāni, uz augšu ielej konservanta slāni. Augšējais zaļumu slānis jāpārklāj ar sāli. Tvertne ir aizvērta ar vāku, pēc 2-3 nedēļām sālīšana ir gatava. Šajā formā sīpoli tiks uzglabāti apmēram sešus mēnešus.

Izmantojot augu eļļu

Tiem, kas meklē zaļo sīpolu saglabāšanu ziemai, izmantojiet augu eļļu. Šī metode saglabā zaļumus svaigus, nesasalstot. Mazos kvadrātos sasmalcinātus zaļumus vajadzētu ievietot stikla traukā. Izejvielām vajadzētu ņemt ¾ kannas. Ielej saulespuķu vai olīvju eļļa... Skrūvējiet vāku uz augšu. Sagataves var uzglabāt eļļā apmēram 6 mēnešus, kamēr visas derīgās vielas tiks saglabātas. Šīs metodes trūkumi ietver faktu, ka spalvas kopā ar eļļu nav piemērotas katrai receptei. Glabājiet sīpolus eļļā vēsā vietā, nepieļaujot saules gaismu.

Pirms novākšanas metodes izvēles jums vajadzētu izlemt, kādā formā tiks izmantoti zaļie sīpoli. Ja spalvas neizmanto svaigiem salātiem, tad sīpolus ir vieglāk uzglabāt sausus vai saldētus.

Eļļas un sāls spalvas harmoniski apvieno ar zupām un pamatēdieniem, tie ēdienam piešķirs neaizmirstamu aromātu un pikantu pēcgaršu.

Jebkurā gada laikā jūs vienmēr varat izaudzēt nedaudz svaigi zaļumus no sīpoliem, ja nolaižat galvu ūdens glāzē un uzliekat to uz apgaismota loga.

Divi veidi, kā ziemai ietaupīt zaļos sīpolus - video