Kā padarīt mutes dzirdinošo zaļo mērci, atdarinot lieliskos pavārus
Sarkano zivju, ceptas gaļas vai diētiskās putras garša efektīvi papildinās zaļo mērci. To pasniedz prestižos restorānos, un mājas virtuvē to gatavo pieredzējuši pavāri. Galvenā delikateses sastāvdaļa ir dažādi svaigi garšaugi. To var iegādāties lielveikalā vai audzēt vasarnīcā. Ir ļoti daudz receptes, kā pagatavot ēstgribu pamatēdieniem. Apskatīsim populārākās iespējas, ar kurām dalās pieredzējuši pavāri.
Tradicionālā zaļo pētersīļu mērce
Tas ietver sastāvdaļas:
- svaigi pētersīļu zari;
- dažas ķiploka daiviņas;
- zaļais citrons;
- sāls (jodēts vai jūras sāls).
Pirmais solis ir pētersīļu ievietošana plašā traukā. Ielej ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm. Šajā laikā pārējā augsne nogrims trauka apakšā. Tad zaļumus nomazgā zem krāna, nokrata un ļauj nedaudz nožūt. Sagriež mazos gabaliņos.
Biezos pētersīļu gabalus uzmanīgi noņem, lai mērce iegūtu maigu tekstūru.
Zaļais citrons labi nomazgājiet karstā ūdenī, pēc tam noslaukiet ar salveti. Pārgriež uz pusēm. Saspiediet sulu ar rokām vai ēdamkaroti.
Notīriet ķiplokus. Nomazgājiet ar tīru ūdeni. Sauss. Smalki sagriezti ar nazi.
Visus komponentus ievieto blenderī un labi sasmalcina. Pagatavoto zaļo mērci garšojiet ar sāli. Pasniedziet kopā ar gaļas ēdieniem, sēnēm vai jūras veltēm.
Aromātiski augi "nopietnā" garšvielā
Jebkurš apstādījums padara ēdienu daudz pievilcīgāku, īpaši, ja tas tiek pasniegts oriģinālā veidā. Apvienojot populārās garšvielas, pavāri ir saņēmuši izcilu delikatesi.
Gatavošanai nepieciešami komponenti:
- dilles;
- pētersīļi;
- zaļie sīpoli;
- ķiploki;
- paprika;
- čilli;
- oregano;
- piparmētra;
- lapas koriandrs;
- estragons;
- sāls;
- cukurs;
- olīvju eļļa;
- citrona.
Svaigus garšaugus rūpīgi nomazgā. Izklājiet uz galda, lai izžūtu. Tad sasmalcina ar asu nazi.
Papriku nomizo, noņemot sēklas. Tad sagriež gabaliņos.
Ķiplokus izlaiž caur rokas presi. Nomazgāto citronu noslauka ar tīru salveti. Noņemiet mizu un sarīvējiet miziņu. Sasmalcināto ēdienu vispirms ievieto traukā. Ielieciet cukuru un sāli pēc garšas. Pārlej ar olīveļļu. Rūpīgi samaisa. Zāļu mērce ir gatava ēst.
Produktu var pagatavot blenderī, sastāvdaļas turpinot aptuveni 1 minūti turbo režīmā. Pirms pasniegšanas uzpildiet eļļu.
Visu laiku karalisks pāris
Gadsimtiem ilgi dilles un pētersīļi tiek uzskatīti par populārākajiem garšvielām. Svaigus tos izmanto salātu, karsto ēdienu, gaļas un zivju pagatavošanai. Bieži vien zaļumus pasniedz tieši uz šķīvja kā vitamīnu uzkodu.
Pieredzējuši pavāri piedāvā jauktu dilles un pētersīļu mērces recepti, kas ietver vienkāršas sastāvdaļas:
- sojas mērce;
- saulespuķu eļļa;
- diļļu zari;
- pētersīļi;
- sāls;
- ķiploki.
Gatavo ēdienu mazgā un saliek uz papīra dvieļa. Zaļumus rūpīgi izšķir, noņemot rupjus kātiņus vai dzeltenīgas lapas. Ķiplokus, dilles un pētersīļus sasmalcina parastajā veidā.Salieciet blenderī un iedarbiniet ierīci. Masai pievieno sojas mērci, saulespuķu eļļu un sāli. Produkts tiek sajaukts, lai iegūtu viendabīgu tekstūru.
Jūs varat dažādot zaļo makaronu garšu, pievienojot baziliks, piparmētru vai cilantro.
Mērci pasniedz ar gaļas produktiem, kartupeļiem un vienkārši izklāj uz maizes gabala. Uzglabāt ledusskapī apmēram 1 nedēļu.
Pārsteidzoša alternatīva tradicionālajām mērcēm
Kečups, majonēze, sinepes un mārrutki biešu pildījumā. Šādas populāras “garšvielas” aizņem īpašu vietu uz mūsu tautiešu pusdienu galda. Tomēr pavāri iesaka iemācīties pagatavot garšīgu garšaugu mērci gaļas un zivju ēdieniem. Turklāt delikatesē ir milzīgs skaits vērtīgu sastāvdaļu, kas ir labvēlīgas veselībai.
Produkts ietver:
- zaļo sīpolu spalvas;
- pētersīļi;
- sīpols;
- cilantro;
- saldie zaļie un sarkanie karstie pipari;
- zaļās olīvas bez kauliņiem;
- ķiploki;
- olīvju eļļa;
- vīna etiķis;
- sāls pēc garšas.
Zaļumus un dārzeņus mazgā. Nedaudz dabiski sauss uz galda. Lielos komponentus vispirms sasmalcina ar nazi. Tad ielieciet blendera traukā. Ielejiet eļļu, vīna etiķi, sāli un palaidiet ierīci.
Iegūto masu pārnes uz burku. Uzstājiet ledusskapī apmēram 2 stundas. Pasniedziet zaļo mērci ar gaļu, kas pagatavota cepeškrāsnī vai virs uguns.
Produktu var izmantot kā kebabu vai grila marinādi.
Pikanti skābenes makaroni
Pavasara garšaugu cienītājiem kulinārijas eksperti piedāvā apsvērt interesantu zaļās mērces recepti.
Tas sastāv no vienkārša produktu komplekta:
- skābenes lapas;
- sīpols;
- sausais baltvīns;
- citronu sula;
- krēms;
- malti pipari;
- sāls.
Skābenes lapas rūpīgi izmazgā zem krāna. Nosusiniet, izmantojot salvetes, kas ievērojami paātrina procesu. Tad sagriež mazos gabaliņos.
Nomizotus sīpolus sasmalcina un ievieto katliņā. Ielej vīnu, kas ir unikāla salātu mērce ar zaļumiem, un pēc tam nedaudz uzsilda. Pievieno skābenes, krējumu, citronu sulu. Samaisiet. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pasniedziet mērci ar zivju ēdieniem un pildītām olām.
Pavasara savvaļas ķiploku mērce
Kad saules stari agrā pavasarī pieskaras augsnei, tirgos parādās svaigi savvaļas ķiploku zaļumi. Tās pikantā ķiploku garša un aromāts ne visiem patīk. Tomēr pavāri izmanto produktu, lai pagatavotu pavasara zaļo mērci.
Jums būs nepieciešami vienkārši komponenti:
- savvaļas ķiploku lapas;
- valriekstu kodoli;
- olīvju eļļa;
- cietais siers;
- sāls.
Nomazgātus savvaļas ķiplokus sagriež gabaliņos.
Cieto sieru berzē uz rupjas rīves. Rieksti tiek sakārtoti, noņemot bojātos kodolus. Komponenti tiek ievietoti īpašā traukā. Sasmalcina ar blenderi, lai iegūtu viendabīgu masu. Produkts tiek garšots ar olīveļļu un sālīts. Pasniedz ar itāļu makaroniem vai pārsmērē uz maizes.
Lielisku zaļo mērci novērtē visā pasaulē, lai gan tās pagatavošanai ir daudz receptes. Par laimi, katram no tiem ir sava garša. Tie, kas jau ir izmēģinājuši šo izsmalcināto delikatesi, noteikti vēlēsies to pagatavot ar savām rokām. Populāras receptes visiem.