Kā pagatavot gardu ābolu kraukšķīgu
Tradicionālajam rudens amerikāņu deserta ābolu kraukšķīgajam ar auzu pārslām ir vairāki populāri nosaukumi, taču šī deserta pagatavošanas procesa būtība ir vienāda - tie kraukšķīgus gatavo krāsnī. Smaržīgs ābolu deserts vienlaikus ir līdzīgs pīrāgam un kastrolis, kas izgatavots no sagrieztu ābolu, auzu drupatas, riekstu un garšvielu slāņa.
Pārtikas pagatavošana
Daudzas mājsaimnieces, kuras pirmo reizi nolemj atjaunot klasisko ābolu kraukšķi, bieži sajauc recepti ar kurpnieka, drupinātāja un Brauna Betija sagatavošanu. Ir svarīgi atzīmēt, ka ābolu kraukšķu recepte ir līdzīga drupai. Atšķirība no kraukšķīgas ir tā, ka receptē tiek izmantoti veseli auzu pārslu izstrādājumi. Cept ābolu kraukšķīgu ar auzu pārslām ir viegli, ja vien jūs sagatavojat sastāvdaļas.
Mīklas drupināšanai sagatavojiet:
- Kviešu milti;
- vesela auzu pārslu;
- cukurs (vēlams brūns);
- sviests;
- muskatrieksts;
- ingvera;
- kukurūzas ciete;
- malts kanēlis;
- cepamais pulveris.
Lai gatavā deserta āboli vienlaikus paliktu sulīgi un kraukšķīgi, ieteicams tos sagriezt rupji. Ja šķēles sagriež pārāk smalki, gatavošanas laikā tās būs ceptas un mīkstas.
Augļu sagatavošana auzu pārslu ābolu aromātiskajam kraukšķīgajam sastāv no patīkamo ābolu izvēles. Jums vajadzētu arī izlemt, vai no tiem nogriezt mizu vai nē - abos gadījumos deserts izrādās garšīgs. Vidēji vienam kraukšķīgajam vajag apmēram 6 glāzes sasmalcinātu ābolu šķēles. Recepšu ābolu kraukšķīgus var papildināt ar citiem augļiem un ogām: aprikozēm, ķiršiem, avenēm, mellenes.
Ar ko un kad ēst ābolu kraukšķīgus
Pasniedziet ābolu kraukšķīgu ar auzu pārslu karstu vai aukstu. Bet labāk ir pieturēties pie vidējā varianta un pasniegt desertu siltu. Amerikā un Kanādā kraukšķīgus ēdienus bieži pasūta kafejnīcās brokastīs vai sagatavo viesu ierašanās brīdim.
Šo saldo ēdienu var pagatavot, lai pacienātu viesus un ģimenes loku, jo deserta pagatavošana prasa ne vairāk kā pusstundu. Ābolu kraukšķīgus var pasniegt nedaudz atdzesētus. Ieteicams to papildināt ar liekšķere saldējuma. Tāpat ēdiens labi sader ar putukrējumu, jogurtu, zemesriekstu sviests un šokolādes sīrupu. Kraukšķīgo kaloriju saturs ir 161 kcal uz 100 gramiem.
Ābolu kraukšķīgas receptes
Gardu pīrāgu gatavo ASV, Kanādā, Jaunzēlandē, Anglijā un Austrālijā. Deserta nosaukums nozīmē, ka tam vajadzētu kraukšķēt mutē - mīklu un pašu ābolu pildījumu.
Trauka oriģinālo versiju var pagatavot tikai 20 minūtēs.
Apple Classic kraukšķīgs
Desertu var cept tradicionālā lielā formā vai mazās cepamkrūzītēs. Padoms iesācējiem ir padarīt kraukšķīgu kraukšķīgu, vēlams brūno niedru cukuru, nevis parasto cukuru.
Sastāvdaļas mīklai:
- 70 g kviešu miltu;
- 90 g brūnā cukura;
- 70 g auzu pārslu;
- 50 g sasmalcinātas valrieksti;
- 7 g sāls;
- 1 tējkarote kanēļa;
- 50 g sviesta.
Uzpildīšanai:
- 5 āboli;
- 1 ēd.k. kukurūzas cietes karote;
- 3 ēd.k. karotes brūnā cukura;
- 1 tējk kanēlis;
- 10 g vanilīna;
- citrona sula no vienas šķēles;
- vaniļas saldējums vai putukrējums.
Soli pa solim gatavošanas iespēja:
- Pirms mīklas sastāvdaļu sajaukšanas ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 180 grādiem. Cepšanas traukus ietauko ar eļļu.
- Apvienojiet miltus ar maltu kanēli, sāli, cukuru, auzu pārslām un maltiem riekstiem. Mīklai pievieno sviesta gabalus.
- Sajauciet maisījumu, vēlams, nevis ar karoti, bet ar rokām. Rūpīgi samaisiet, līdz mīklas sviests pārvēršas mazās drupās. Pirms pildījuma sagatavošanas mīklu varat atdzesēt.
- Nomizojiet ābolus, pēc tam sagrieziet vidējos gabaliņos. Apkaisa tos ar sulu no viena citrona ķīļa.
- Ābolu gabaliņiem pievieno cukura, kukurūzas cietes, vanilīna, kanēļa maisījumu.
- Veidnē ievieto ābolus, un virs tiem - auzu pārslu mīklu. Veidlapu ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī. Arī temperatūru krāsnī var paaugstināt līdz 190-200 grādiem. Desertu cep no 20 līdz 30 minūtēm līdz zeltaini brūnai.
- Gatavu ābolu kraukšķīgu pēc receptes atdzesē un pasniedz porcijās. Turklāt trauku rotā liekšķere vaniļas saldējuma vai putukrējuma.
Desertā labāk izmantot saldskābās cieto ābolu šķirnes, piemēram, Antonovka, Borovinka, Medoc, Granny Smith.
Ābolu kraukšķīgais ir lielisks deserts, ja vēlaties iepriecināt savus mīļos un viesus ar kaut ko garšīgu, un gatavošanai ir maz laika. Ievērojot gatavošanas apstākļus un nianses, izvēloties produktus, kraukšķīgus var pagatavot tieši tāpat, kā tas tradicionāli tiek gatavots rietumu valstīs.