Ātri un garšīgi pagatavojot ceptus dārzeņus cepeškrāsnī
Dārzeņi ir nenovērtējams vitamīnu, mikroelementu un citu cilvēka ķermenim nepieciešamu vielu krājums. Cepeškrāsnī cepti dārzeņi atšķiras ne tikai ar izcilu garšu un aromātu, bet arī ar labvēlīgajām īpašībām, kuras tiek pilnībā saglabātas, pateicoties šai termiskās apstrādes metodei. Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, ēdiena gatavošanai ir vairāki smalkumi un iespējas, kas ļaus jums pagatavot īstu garšīgu, sulīgu un veselīgu ēdienu.
Pareiza griešana
Lai izvairītos no šīs nepatīkamās situācijas, visas lielās sastāvdaļas jāsagriež aptuveni vienāda lieluma šķēlēs. Mazus dārzeņus var atstāt veselus vai sagrieztus uz pusēm. Tas ļaus dārzeņiem vienmērīgi pagatavot vienu reizi.
Ēdiena un ēdienu izvēle
Kādus dārzeņus var cept krāsnī - svaigus, arī saldētus. Bet šajā gadījumā tie ir jāatkausē iepriekš. Lai to izdarītu, produktus atstāj uz galda vai ledusskapja apakšējā plaukta, kur tie ir atkausēti, vai arī tos apcep karstā pannā, lai iztvaikotu lieko mitrumu.
Jūs varat cept jebkurus dārzeņus, vadoties pēc savas gaumes. Visbiežāk izmanto:
- tomāti;
- cukini;
- cukini;
- baklažāns;
- Paprikas;
- sparģeļi;
- ziedkāposti;
- burkāns;
- brokoļi.
Cepšanai tiek izmantoti dārzeņi, kas lieliski saglabā formu un vārīšanas laikā nepārvāra.
Traukā pievieno šampinjonus vai citas sēnes, vistas fileju, desas, cieto sieru.
Mājsaimnieces kā traukus izmanto cepešpannas, pannas, īpašus cepšanas traukus. Bet jūs varat garšīgi cept dārzeņus cepeškrāsnī tikai uz lielas cepešpannas - pateicoties plašajai vietai, tie ir vienmērīgi cepti un nedeg.
Turklāt plakanā cepešpannas cepšanas laikā vienmērīgi sadala tvaiku, novēršot dārzeņu sadedzināšanu vai pārvēršanos par bezveidīgu masu. Un ir ļoti ērti sajaukt ēdienu šādā traukā.
Eļļas izmantošana
Dārzeņi, kas cepti cepeškrāsnī uz cepešpannas, jāpārkaisa ar saulespuķu vai olīveļļu. Tas arī ieeļļo pašu cepešpannu. Bet pirms tā lietošanas jums jāatceras, ka katram dārzeņu veidam nepieciešams īpašs eļļas daudzums.
Piemēram, ja baklažāniem vai sēnēm pievienojat tādu pašu produkta daudzumu kā kartupeļiem vai burkāniem, tie izrādīsies pāržāvēti.
Izmantotās eļļas daudzums ir stingri jākontrolē, lai dārzeņi nepārvērstos par taukainu biezeni.
Īpaša uzmanība jāpievērš dārzeņu izvietojumam uz cepešpannas. Lai vienmērīgi pagatavotu ēdienu, ēstgribas zeltaini brūnas garozas izskats un sulīgs centrs starp sastāvdaļām, jāatstāj neliels attālums neatkarīgi no ēdiena, kurā tie tiks pagatavoti.
Gatavošanas laiks un temperatūra
Dārzeņu cepšanas laiks un temperatūra krāsnī ir atkarīgs no krāsns veida un jaudas. Lielākajā daļā recepšu temperatūra ir vismaz 200 °. Tiek uzskatīts par optimālu brūnināšanai līdz zeltaini brūnai un bez neapstrādātiem dārzeņiem.
Vidējais grauzdēšanas laiks ir no 20 līdz 40 minūtēm.Tas ir pietiekami, lai dārzeņi kļūtu mīksti, sulīgi un aromātiski.
Gatavošanas process
Gatavošanas laikā sastāvdaļas jāsajauc. Bet tas nav jādara biežāk kā 1-2 reizes visai cepšanai, pretējā gadījumā jūs varat sabojāt dārzeņu integritāti un iegūt garšīgu ēdienu vietā nepievilcīgu mīkstu masu.
Vislabāk sāli un garšvielu pagatavo pirms ēdiena gatavošanas.
Šīs sastāvdaļas izraisa paaugstinātu sulas izdalīšanos un ātru iztvaikošanu, cepšanas sākumā sālīta dārzeņu plate var izrādīties pāržuvusi un bez garšas.
Cepeškrāsnī cepti dārzeņi
Dārzeņu cepšanas cepeškrāsnī receptes ir ļoti dažādas - tās tiek pagatavotas uz cepešpannas vai pannas, piedurknē vai folijā, pievienojot sieru, aromātiskas garšvielas vai sēnes.
Dārzeņi, kas cepti uz cepešpannas
Jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 6 gab;
- cukini - 4 gab;
- baklažāni - 2 gab;
- zaļās pupiņas - 2 ķekari;
- ķiršu tomāti - 15-20 gab.
- burkāni - 3-4 gab.
- citronu sula - 2 ēdamk l;
- augu eļļa - 6-7 ēdamk. l;
- sāls, malti pipari, aromātiskie augi.
Dārzeņi jāmazgā zem tekoša ūdens un jāizžāvē ar papīra dvieli. Nomizo kartupeļus un burkānus, pēc tam sagriež - kartupeļus ķīļos, tomātus un zaļās pupiņas uz pusēm, cukini un baklažānus kubiņos, burkānus - gredzenos.
Sagatavotos dārzeņus vajadzētu garšot ar aromātiskiem augiem, pievienojiet citronu sulu un augu eļļu, viegli samaisiet. Ielieciet sortimentu uz cepešpannas, pārklājiet ar eļļotas folijas lapu un cepiet 200 ° temperatūrā 35 minūtes.
Asorti cepšanas trauks
Sagatavojiet sastāvdaļas:
- cukini - 1 gab;
- baklažāni - 2 gab;
- Šampinjons - 8-10 gab.
- bulgāru pipari - 4 gab;
- tomāti - 7-9 gab;
- ķiploku daiviņas - 4-5 gab.
- olīveļļa - 4 ēdamkarotes l;
- pētersīļi - ½ ķekars;
- sāls, aromātiskas garšvielas - pēc garšas.
Visas sastāvdaļas jānoskalo zem tekoša ūdens un jāizžāvē ar papīra dvieli. Baklažāni un cukini jāsagriež vidēja izmēra kubiņos, mazās sēnes un tomāti jāsagriež uz pusēm, lieli kubi, bulgāru pipari - sloksnēs.
Sagatavotos dārzeņus ielej dziļā traukā, pēc garšas pievieno sasmalcinātas ķiploku daiviņas, garšvielas, apkaisa ar olīveļļu un kārtīgi samaisa ar rokām.
Cepšanas trauks jāpārklāj ar folijas loksni, atstājot apmēram 7-8 cm vienā pusē, lai pārklātu sortimentu. Dārzeņus ielej traukā, vienmērīgi sadaliet un pārklājiet ar brīvu folijas daļu.
Pēc tam veidlapa jānosūta uz cepeškrāsni, 35-45 minūtes uzkarsēta līdz 200 °. Tad folijas augšējā loksne ir jānoņem, un dārzeņi jācep vēl 15-20 minūtes. Pirms pasniegšanas trauku rotā ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Uzmavu cepti dārzeņi
Jums jāsagatavo:
- tomāti - 4 gab;
- kartupeļi - 5-6 gab;
- ziedkāpostu ziedkopas - 10-12 gab.
- sarkanie un dzeltenie paprikas - katrs 1 gab.
- sīpoli - 2 gab;
- burkāni - 2 gab;
- saulespuķu eļļa - 6 gab;
- sāls, provansas garšaugi.
Visus dārzeņus nepieciešams mazgāt, žāvēt, mizotus kartupeļus un burkānus, sagriezt lielos kubiņos, sīpolus un baklažānus apmēram 2 cm platos gredzenos.Tomātus vislabāk sagriezt ceturtdaļās, papriku - garās strēmelēs.
Gatavo sortimentu ielej traukā, pievieno nedaudz sāls un Provansas garšaugus, apkaisa ar saulespuķu eļļu. Pēc tam izlejiet sastāvdaļas cepšanas rokā un sasieniet to no abām pusēm, ar naža malu uz plēves izdarot vairākus plānus punkcijas.
Dārzeņi piedurknē ir jācep 200 ° temperatūrā vismaz 30-35 minūtes, pēc tam apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.
Dārzeņu asorti, kas cepti krāsnī, ir garšīgs, ēstgribu un veselīgs ēdiens, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tas tiek pagatavots ļoti ātri un ir lieliski piemērots kā viegls, sulīgs gaļas vai zivju garnīrs vai kā neatkarīgs ēdiens.