Eksotisks viesis no subtropiem - apelsīnu ievārījums

Visi atceras Karlsonu vai nu ar maizītēm, vai ar ievārījuma burku, ko viņš izdzēra vienā rāvienā. Bet apelsīnu ievārījums ir vairākas reizes pārāks par padomju kolēģi. Aromātiskā, greznā un neaizmirstamā delikatese iegūst gardēžu labvēlību.

Šie citrusaugļi ieradās Eiropā no Ķīnas, kas bija augļu dzimtene. Tas ir tik sulīgs un smaržīgs, ka ziemeļu platuma iedzīvotāji to iemīlēja un palika šeit uz visiem laikiem. Tagad no tā tiek gatavots pat ievārījums.

Izlasiet tēmas rakstu: persiku ievārījums - receptes ziemai!

Viens pret vienu

Saldā ēdiena pagatavošanai izmantojiet vienu kilogramu apelsīns... Ja augļi ir lieli, tad tie ir apmēram 4 gabali, un mazi - līdz 6 gabaliem. Tos veiksmīgi nomazgā ar veļas lupatiņu, jo augļus veiksmīgai transportēšanai apstrādā ar ķīmiskām vielām. Dažas mājsaimnieces pārlej ar verdošu ūdeni. Tad tiek veiktas vairākas vienkāršas darbības:

1. Sagrieziet apelsīnus šķēlēs, nenoņemot mizu. Tas piešķir ēdienam bagātīgu un reibinošu aromātu. Sasmalciniet šķēles kubiņos. Sēklas tiek noņemtas, lai tās nesabojātu garšu un nesalauztu tehniku.
2. Pārtrauciet gabaliņus blenderī. Izmantojot gaļas mašīnā, kūka var nākties vairākas reizes iziet caur to.
3. Pārnes apelsīnu masu podos un pievieno 1 kg cukura.

Dažās receptēs augļiem pievieno vienu citronu. Īpašā augļu skābuma dēļ ievārījums kļūst viskozāks un želejveidīgāks. Citās tehnoloģijās galvenā sastāvdaļa tiek aizstāta ar mandarīniem.

Saturs ir rūpīgi sajaukts. Rafinētiem graudiem daļēji jāizšķīst sulā. Šajā gadījumā ir svarīgi, lai maisījums iegūtu vienmērīgu konsistenci.

Uz uguns ir kastrolis

Trauki ar ievārījumu tiek novietoti uz mērenas uguns. Rūpīgi samaisiet, kamēr saturs karsē. Tiklīdz masa sāk vārīties, ir pienācis laiks saskaitīt 60 minūtes. Tajā pašā laikā neaizmirstiet noņemt putas, kad vien iespējams.

Gadījumā, ja ievārījums kļūst brūns, tā ir pirmā pazīme, ka cukurs sāk karamelizēties. Jūs varat labot situāciju. Ir nepieciešams samazināt siltumu un turpināt maisīt ar apļveida kustībām.

Pirms visu procedūru sākuma bankas tiek sagatavotas: tās mazgā un sterilizē. Pēc stundas apelsīnu ievārījums tiek noņemts no plīts. Ielej karstā traukā, nekavējoties aizzīmogo ar vāku.

Šī delikatese labi sader ar mājas biezpienu un skābo krējumu. Pankūkas ar eksotisku ievārījumu ir garšīgas. Izmēģinājuši, gan draugi, gan kaimiņi bieži apmeklēs saimnieci.