Novecojušo maizi var un vajag pārvērst par garšīgu un veselīgu ēdienu
Maize ir visa galva. Visu laiku pret maizi izturējās ar lielu cieņu, jo tieši šis produkts bija cilvēka uztura pamats. Diemžēl veikalā nopirktā maize diezgan ātri zaudē garšu. Novecojušas maizes izmetšana ir noziegums! Tāpēc visās pasaules virtuvēs ir garšīgi ēdieni, kuru pamatā ir vakardienas klaips vai maizīte.
Brokastu gatavošana ar novecojušu maizi
Recepte ir vienkārša:
- Bļodā sakuļ 3 olas un sakuļ ar putojamo slotiņu.
- Turpinot sist, olām pievieno šķipsniņu sāls un 50 ml piena.
- Olu un piena maisījumu ielej plašā un līdzenā traukā.
- Vakardienas maizi sagriež plānās šķēlēs un iemērc šķēles sagatavotajā masā, lai uzsūktos.
- Sildiet pannu virs uguns, pievienojiet nedaudz augu eļļas un ielieciet izmērcētos maizes gabaliņus. Cepiet grauzdiņus 2 minūtes no abām pusēm.
- Sagatavotos krutonus pārnes uz šķīvja, rotā ar tomātu šķēlītēm, pārkaisa ar rīvētu sieru un zaļumiem.
Uzkodas - rudzu grauzdiņi "Trīs garoziņas"
Uzkodas ir svarīga maltītes sastāvdaļa. Pieaugušo un bērnu iecienīta delikatese - rudzu grauzdiņus var pagatavot no vakardienas klaipa atliekām. Tam labāk ir novecojusi maize nekā svaiga maize. Tas labi sagriež un nesadrupina.
Krutoniem maizi sagriež garās plānās šķēlēs un aplej ar olīveļļu.
Sviestajai maizei pievienojiet tējkaroti dabīgu garšvielu, lai kraukšķīgajam ēdienam pievienotu aromātisku aromātu. Tam vislabāk piemērota paprika, dilles vai malti ķiploki.
Viegli sajauciet maizi, sviestu un garšvielas, vienmērīgi izklājiet uz cepešpannas un nosusiniet cepeškrāsnī.
Pusdienās ir novecojuši maizes ēdieni
Pirmais, otrais, trešais un salāti - to visu var pagatavot no novecojušas maizes.
Sezonas dārzeņu un baltmaizes salāti
Visiem patiks šie skaistie vasaras tomātu un baltmaizes salāti:
- plāni sagriež zaļās paprikas sloksnēs;
- nomizo un sagriež sīpolus pusgredzenos;
- gaļīgs tomātu sagriež lielās šķēlēs;
- samaisiet dārzeņus dziļā traukā;
- garšojiet salātus ar olīveļļu, sāli un pipariem pēc garšas;
- sagriezušo balto klaipu sagriež mazos gabaliņos un nosusina.
Lai salāti darbotos labi, pievienojiet maizi pēdējiem salātiem, atkal samaisiet un nekavējoties pasniedziet.
Zemnieku maizes zupa
Oriģināls un sātīgs pusdienu ēdiens - novecojušas maizes zupa zemnieku gaumē. Lai to pagatavotu, būs nepieciešami 300 g vakardienas melnās maizes.
Sāciet gatavot:
- sajauciet žāvētos gabaliņus ar smalki sagrieztiem zaļumiem un sīpoliem (1 gab);
- Uzkarsē dziļu pannu, izkausē 50 g sviesta un izklāj maizes un sīpolu maisījumu, cep, līdz sīpoli ir zeltaini;
- pārnes maisījumu katliņā, pārlej ar karstu ūdeni (+ 80-90 ° С) un uzliek vidēju karstumu;
- Olu baltumus (3 gab.) Ar mikseri sakuļ līdz baltām putām, pārlej ar plānu karsta buljona plūsmu (1-1,5 ēd.k.) un ielej maisījumu katliņā;
- rudzu maizes zupu tūlīt pēc vārīšanas noņemiet no uguns, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus.
Pasniedziet zemnieku maizes zupu karstu.
Otrajam - maizes kotletes
Vienkārša recepte no vakardienas maizes - kotletes bez gaļas.Šim ēdienam ir nepieciešamas 5-6 baltmaizes šķēles, svaigi zaļumi, siers, olas un piens.
Soli pa solim gatavošana:
- Maizi 5 minūtes iemērc pienā (100 ml). Saspiediet un pārnesiet dziļā traukā.
- Sasmalciniet sīpolu, ķiplokus, pētersīļus un pievienojiet maizei.
- Sarīvē cieto sieru (200–250 g) un pievieno maisījumam.
- Sadaliet 2 olas maizes un siera malto gaļu, pievienojiet sāli, piparus un kārtīgi samaisiet.
- No maltas gaļas veido kotletes, sarullē rīvmaizē.
- Cep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Pasniedziet maizes kotletes ar dārzeņiem vai skābo krējumu.
Kvass no rudzu krekeriem
Lai pagatavotu tradicionālo krievu kvasu, jums būs nepieciešama skābene, kas izgatavota no rudzu krekeriem:
- Ielej grauzdētus krekerus (3-4 saujas) litra burkā.
- Rīvmaizē pievienojiet 1-2 ēdamkarotes. ēdamkarotes cukura un pārlej verdošu ūdeni ar pusi kannas. Atdzesē līdz 28-30 ° C.
- Pievieno 5 g sausā rauga un 2-3 dienas atstāj gaismā siltā vietā.
- Ielieciet 5-6 rudzu maizes drupatas 3 litru burkā, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes cukura un pusi burkas pārlej ar verdošu ūdeni.
- Atdzesētajā siltajā šķidrumā pievienojiet 2-3 ēdamkarotes skābenes. Pārklāj un atstāj siltā vietā, lai uz nakti rūgt.
- Pirms lietošanas nokāš un atdzesē.
Gatavu kvasu uzglabājiet ledusskapī, noslēgtā traukā ne ilgāk kā 2 dienas.
Bundžas saturs pēc dzēriena iztukšošanas jāizmanto kā starteris nākamo kvasa porciju pagatavošanai.
Novecojusi maize svētku vakariņu pagatavošanai
Ko vakariņās pagatavot ar novecojušu maizi, lai pārsteigtu viesus? Karstas sviestmaizes un kanapē uzkodas, oriģinālas uzkodas, smalkie deserti, aromātiskās smalkmaizītes.
Draudzīgām sanāksmēm ir piemērota ātra eleganta Parus kanapē recepte:
- Vakardienas melno maizi sagriez kvadrātiņos.
- Uz katra koduma iesmērē mīkstu sieru.
- Dekorēšanai sagrieziet svaigu gurķi gareniski plānās iegarenās plāksnēs
un uzvelciet tos uz iesmiem buras formā. - Visas sagatavotās sastāvdaļas savukārt uz iesma, lai izveidotu laivu ar buru.
Pasniedziet kanapē sviestmaizes uz plakanas trauka, kas rotāta ar pētersīļiem un dillēm.
Augļu deserts no novecojušas maizes
Vakardienas klaipu ir viegli pārvērst par augļu desertu.
Tam jums būs nepieciešams:
- novecojis baltais klaips;
- 100 g sviesta;
- 200 g svaigu ķiršu bez kauliņiem (avenes, jāņogas, zemenes);
- glāzi ūdens;
- 200 g cukura;
- 250 g krējuma.
Izgrieziet klaipu kubiņos. Cep tos sviestā līdz zeltaini brūnai. Novietojiet uz salvete, lai noņemtu liekos taukus. Ogas liek katliņā, pielej ūdeni un uzvāra. Pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Cepto maizi ielej katliņā, pārlej ar augļu sīrupu. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Nomierinies. Sakārtojiet traukus, dekorējiet ar krējumu vai budžetu.
Taupīga mājsaimniece vienmēr atradīs veidu, kā novecojušo maizi pārvērst par unikālu ēdienu.