Valstī audzējam marinētu tomātu šķirnes
Dārznieki amatieri un profesionāļi, kas iesaistīti tomātu audzēšanā un to atlasē, apgalvo, ka pasaulē ir vairāki desmiti tūkstoši šķirņu un hibrīdu, un darbs pie jaunām neapstājas. Vai tiešām ne vienmēr starp šādām šķirnēm ir iespējams atrast tomātus pēc savas gaumes un garšas?
Mūsdienās vasaras iedzīvotāju un lauksaimnieku rīcībā ir plašs augu klāsts. Daži sasniedz trīs metru augstumu, citi paceļas tikai 40-50 cm virs zemes.Līdztekus tradicionāli sarkanajiem tomātiem, dobēs nogatavojas dzeltenie, aveņu un rozā, melnie un pat svītrainie augļi. Tomāti atšķiras pēc svara, cukura daudzuma, mīkstuma sulīguma, ādas biezuma, ražas un nogatavošanās laika.
Pašmāju marinētu gurķu mīļotājiem ir svarīgi, lai cisternās vai burkās cieši iesaiņotie augļi nedeformētos un neplīstu gan sagatavošanas laikā, gan jau uzglabāšanas laikā. Tas nozīmē, ka sālīšanai tiek izvēlēti visblīvākie tomāti ar tādu pašu gatavības pakāpi un izmēru. Turklāt tiem jābūt saldiem, pretējā gadījumā uzkoda neizdosies tik garšīga un pikanta, kā to vēlētos saimniece.
Kā izvēlēties tomātus kodināšanai?
Kā atrast šķirnes aprakstā acīmredzami marinēšanai piemērotus tomātus? Marinētas tomātu šķirnes var atpazīt pēc to augļiem:
- vidēja izmēra;
- ar spēcīgu ādu,
- ar stingru saldo mīkstumu.
Tas garantē uzkodas pievilcīgu izskatu, vienmērīgu sālīšanu un labu garšu. Tāpēc labāk ir dot priekšroku zonētām šķirnēm un ņemt vērā šķirņu aprakstā norādītās pazīmes.
Tomātu šķirnes kodināšanai
Tomāti, kas lieliski sālīti, neizceļas pēc izmēra, piemēram, salātu tomāti, taču pēc izmēra un formas tie ir izlīdzināti. Ir svarīgi, lai tie lielā mērā nogatavotos uz krūma.
Marinēta delikatese
Šo vidēji nogatavojušos noteicošo šķirni var audzēt gan siltumnīcās, gan atklātās dobēs. Krūmi viena metra augstumā vidēji pabērni. Augļi vidēja izmēra, kas sver apmēram 100 gramus, krēms neplaisā. Pagarināts krēms, blīvs, gluds, brieduma stadijā, bagātīgi sarkana krāsa, kas izceļas ar skaistu spilgti sarkanu nokrāsu, izcilu garšu un pienācīgu celulozes blīvumu.
Jautrs rūķis
Šķirne, kas veido krūmus tikai 40-50 m augstumā, pieder pie agra vidus. Blīvie plūmju augļi sver 70 - 80 gramus, nogatavojušies tiem ir vienmērīgi sarkana krāsa. Izmantojot masveida augļus, tomāti neplīst un nesamazinās līdz augšanas sezonas beigām.
Bērna saldums
Agri nogatavojušies tomāti piemērots ne tikai sālīšanai, bet arī cita veida konservēšanai un svaigam patēriņam. Krūmi ir zemi, līdz 70 cm augsti. Ar mērenu saspiešanu lielākajā daļā reģionu ir iespējams iegūt lielisku ražu. Augļi ir vidēji lieli, pat sarkani, to svars ir no 50 līdz 70 gramiem.
Dāmu vīrietis
Produktīva agrīna šķirne, kas paredzēta aug kā atklātā laukāun siltumnīcās. Lieli krūmi ir pabērni un sasieti. Pagarinātajiem tomātiem ir izcilas komerciālas īpašības. Tie ir pievilcīgi pēc izskata, izlīdzināti, ar stingru mīkstumu un izcilu garšu.
Augļu svars atstāj 50-60 gramus, kas ir ērti, lietojot mājās gatavotus marinētus gurķus, un nodrošina augļiem pienācīgu izturību, uzglabājot uzkodas.
Buratino
Cilindriski tomāti ar snīpi sver no 100 līdz 150 gramiem, atšķiras ar interesantu saldskābo garšu un viendabīgu maigu tekstūru. Šķirnes izmantošana mājas produktu ražošanai nodrošina uzkodas ar oriģinālu izskatu un pienācīgu kvalitāti.
Verlioka
Nepretenciozs, agri auglīgs tomātu hibrīds ir lieliski piemērots marinēšanai, svaigam patēriņam un visu konservu pagatavošanai. Uz krūmiem no 1 līdz 1,5 metru augstumam veidojas apaļi blīvi augļi, kas nogatavojas lielos daudzumos. Šīs šķirnes svars ir 80–90 grami.
Starp šķirnes priekšrocībām ir izturība pret parastajām kultūraugu slimībām, kas vasaras beigās samazina ražu.
Vasaras iedzīvotājs
Viens no agrākajiem un draudzīgākajiem augļu tomātiem siltumnīcām un atklātai zemei. Šķirne ir nepretencioza augšanas apstākļiem, to izceļ ilgtermiņa augļi un nogatavojušos augļu vienmērīgums. Tomāti ir sarkani, apaļi, ar blīvu mizu un patīkamu saldskābās mīkstuma garšu. Augļu svars 100-150 grami.
Papildus marinētiem gurķiem tos var izmantot, lai pagatavotu svaigus salātus, marinādes un izcilas mērces.
De Barao
Mūsdienās šī tomātu šķirne ir labi pazīstama lielākajai daļai dārznieku. Nepretenciozi, augsti un ļoti produktīvi augi veido daudz ovālu augļu kopas, kuru svars ir no 70 līdz 90 gramiem. Audzētāji piedāvā vairākas šķirnes De barao.
Tāpēc kodināšanai un konservēšanai ir pieejami ne tikai sarkanie tomāti, bet arī izcili augļi ar dzeltenu, melnu, rozā un pat svītrainu krāsu.
Krūma augstums ir 2–2,5 metri. Augļi ir saldi, stabili, nav plaisām. Augi ir izturīgi pret daudzām tomātu slimībām.
Ir daudz marinētu tomātu šķirņu, un katram no vasaras iedzīvotājiem ir tiesības izvēlēties tos, kas labāk aug viņa vietā un, lūdzu, viņa mājsaimniecību. Papildus iepriekš uzskaitītajām šķirnēm jāatzīmē šādas šķirnes: Sālīta zeme, Novichok, Mobile un Irishka, kā arī hibrīdi Kaspar F1 un Ira F1, Cherry. Jā, ķiršu tomāti lieliski parāda sevi ne tikai salātos, bet arī jebkura veida konservos. Tas pats attiecas uz piparu formas tomātiem, ieskaitot rozā lāsteku, Pertsovku un daudzus citus.