Gatavojot ātru, gardu šampanieša uzkodu

Šampanieša uzkodas ir svarīgs brīdis, rīkojot banketu. Kopējā svētku atmosfēra ir atkarīga no tā, cik tā būs skaista un garšīga. Ne daudzi cilvēki zina, ka ne visi ēdienu veidi ir piemēroti šampanietim. Labākais variants būtu kanapes, mini sviestmaizes, tartleti, kas nesatur sarkanu gaļu, tumšo šokolādi vai citrusaugļus. Pareizi izvēlēts ēdiens padarīs ikvienu svētku neaizmirstamu. Zemāk ir visgaršīgākās un populārākās šampanieša uzkodu receptes ar fotogrāfijām.

Garšīgs ēdiens ir laba garastāvokļa atslēga

Uzkodas veids galvenokārt ir atkarīgs no šampanieša veida. Brutam, kuru pasniegs kā aperitīvu, vislabāk piemēroti ēdieni, kuru pamatā ir jūras veltes, kazas siers, ananāsi, āboli (sk. bufetes tipa uzkodas - vienkāršas receptes ar fotogrāfijām).

Daļēji sausiem un daļēji saldiem - vislabākais variants būtu uzkodas no:

• izturēti sieri;
• foie gras;
• sarkanās zivis;
• ikri.

Šajā gadījumā suši pasniegšana tiek uzskatīta par labu iespēju. Saldajam dzērienam ieteicams izveidot mandeļu un baltās šokolādes ēdienkarti. Īpaša uzmanība jāpievērš arī mini-kebabiem, kas izgatavoti no augļiem un baltās gaļas vai vistas rullīšiem.

Garšīga un ātra čipsu uzkoda

Sagatavojis šādu uzkodu dzirkstošajam dzērienam, varat būt pārliecināts, ka šampanietis iegūs izsmalcinātāku garšu.

Sastāvdaļas:

• lielas mikroshēmas;
• daži svaigi zaļumi (bazilikspētersīļi);
• cietais siers - 50 grami;
• mazs tomāts;
• majonēze.

Lai uzkoda būtu maiga, noņemiet tomāta mizu.

Zaļie būs rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Noteciniet baziliku un pētersīļus un smalki sagrieziet.

Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Vislabāk ir izmantot mazāk sāļas, bet stingras šķirnes. Tas palīdzēs jums sasniegt vēlamo pildījuma konsistenci.

Tomātam jābūt labi nogatavojušam, bet ne pārgatavinātam. Sagriežot šķēlēs, tai jāsaglabā sava forma. To var sasmalcināt, izmantojot elektrisko smalcinātāju vai asu nazi.

Trauku vajadzētu pagatavot pirms pasniegšanas, lai čipsiem nebūtu laika mīkstināties.

Tad visas sastāvdaļas ievieto vienā dziļā traukā, pievieno nedaudz majonēzes un kārtīgi samaisa. Jums nav nepieciešams sālīt pildījumu. Ielieciet iegūto maisījumu uz katras mikroshēmas. Pildījuma daudzums jānosaka pēc jūsu gaumes, taču jums nevajadzētu būt dedzīgam. Pretējā gadījumā tas būs ārkārtīgi neērti ņemt no trauka. Augšu var dekorēt ar pētersīļa zariņu

Neparasts avokado un kaviāra uzkodas

Visizsmalcinātākais ēdiens, kas tiek pasniegts bufetēs visā pasaulē. Šī ātrā šampanieša uzkoda spēj pārsteigt pat visprasīgākos viesus. Tieši viņa ir ēdienkartes priekšgalā slavenajos franču restorānos.

Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• Rudzu maize;
• viens mazs avokado;
• 300 grami kūpināta laša (viegli sālīta);
• 2-3 ēdamkarotes sarkanā ikra;
• daži svaigi cilantro;
• svaigi spiesta citrona sula;
• melni, sasmalcināti pipari.

Lai ēdienam būtu pievilcīgs izskats, gabalu izmēram jābūt pēc iespējas vienveidīgam.

Zaļumus vajadzēs labi mazgāt un nosusināt ar papīra dvieli. Tad smalki sagriež cilantro.

Noņemiet bedri no avokado.

Pēc tam no katras puses atlasiet mīkstumu un sagrieziet mazos kubiņos.

Izgrieziet zivis vienādos izmēros.

Ielieciet lasi, augļu mīkstumu, cilantro vienā bļodā un labi samaisiet.Iegūto maisījumu garšojiet ar nedaudz citrona sulas un pipariem. No maizes mīkstuma sagrieziet mazus kvadrātus vai krūzes. Ir svarīgi, lai tie visi būtu vienāda izmēra. To vislabāk var panākt, izmantojot metāla cepumu griezējus, ko izmanto cepumu pagatavošanai.

Uz maizes sagatavēm ielieciet nelielu pildījumu un uz augšu izrotājiet ar sarkanajiem ikriem. Šo ēdienu vajadzētu pasniegt mazās plāksnēs.

Garneles olā

Šī uzkoda ar šampanieti izrādās ļoti maiga un apmierinoša. Ar šāda ēdiena palīdzību dzēriena garša kļūs izteiktāka un bagātāka.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• pieci vistas olu gabali;
• 60 grami garneļu (mizoti);
• 25 - 30 grami mājās gatavota jogurta;
• puse tējkarotes sinepju;
• sakne selerijas - 20 grami;
• citrona miziņa;
• sasmalcināts jūras sāls;
• smaržīgie pipari (malti).

Vāra olas un ievieto ledus ūdenī. Tas ļaus tos labi notīrīt no čaumalas, nesabojājot olbaltumvielas.

Izgrieziet visus piecus gabalus divās vienādās daļās.

Izvelciet dzeltenumu un ielieciet to dziļā traukā.

Tajā pašā traukā pievienojiet vārītas garneles, sasmalcinātu selerijas sakni, jogurtu, sinepes, citronu sulu, piparus un sāli. Labi samaisiet visus komponentus. Olu šķēlēs iepildiet padziļinājumus ar iegūto masu. Pildījumi jānovieto tik daudz, lai tas būtu virs sagataves. Gatavo ēdienu varat izrotāt ar zaļumiem.

Visas iepriekš minētās šampanieša uzkodas padarīs ikvienu brīvdienu neaizmirstamu. Lai viss noritētu pēc plāna, pietiek ievērot darbību secību.