Skvoša audzēšana un uzglabāšana
Šo parasto ķirbi daudzveidību dažādās pasaules malās starptautiskajā klasifikācijā sauc par dārzeņu un trauku formas, kur skvošu sauc par Cucurbita pepo var. Clypeata, tā salīdzinājums ar ķemmīšgliemeņu ir fiksēts. Skvošam ir pilnīgi neparasts nosaukums - topinambūrs. Pats vārds "patisson" nāk no franču slēgta pīrāga, pastēte nosaukuma. Tieši šim ēdienam dārzeņu kultūra ir ļoti līdzīga pēc formas un izskata, neparasta ķirbju ģimenei.
Atšķirībā no ķirbja skvošs nedod skropstas. Viņi aug, tāpat kā viņu tuvākie radinieki, cukini, veidojot lielu krūmu, uz kura pēc ziedēšanas parādās saplacināta, diska formas olnīca ar gandrīz vienmērīgu vai cirtainu malu.
Interesanti, ka savvaļā augošais ķirbis dabā nenotiek. Tāpēc sugas izcelsme joprojām nav pilnīgi skaidra. Visticamāk, skvošs radās spontānas šķērsošanas rezultātā un vispirms parādījās kaut kur Centrālajā vai Dienvidamerikā un pēc tam izplatījās uz citām pasaules daļām. Vispopulārākā kultūra ir Francijā un ASV. Turklāt Ziemeļamerikas kontinentā pattysonu pelnīti sauc par pīrādziņu pannu, kas burtiski tiek tulkots kā kūku veidne.
Krievijā kādreiz slaveno dārzeņu šodien aizmirst un aizstāj citas radniecīgas sugas, lai gan skvoša audzēšana un kopšana par tiem nebūs sarežģīta pat iesācēju dārzniekam.
Skvoša audzēšana un stādīšanas aprūpe
Skvoša sēklām ārēji ir daudz kopīga ar cukini sēklām, tās arī paliek dzīvotspējīgas līdz 8 gadiem, bet nedaudz šaurākas un mazākas. Temperatūra, pie kuras sēklas sāk augt, ir 12-14 ° C, un skvošs attīstās un nes augļus 15-27 ° C temperatūrā. Stādot šo kultūru, ir svarīgi ņemt vērā, ka sals augiem ir postošs, tāpēc skvoša sēklas vai stādi nonāk atklātā zemē tikai maija otrajā pusē.
Trauku ķirbim ir savas prasības attiecībā uz augsnes sastāvu un struktūru. Labākā skvoša stādīšanas vieta ir labi apgaismota teritorija ar brīvu augsni, kurā ir daudz organisko vielu. Augs jūtas labi melnā augsnē, kas sajaukta ar zāģu skaidām vai smiltīm:
- Skvoša audzēšanai ir piemēroti ar organisko vielu apaugļoti smilšmāla 4–6 kg uz kvadrātmetru.
- Rudenī uz katru gultas kvadrātmetru augsnē tiek ievadīti 46 grami superfosfāta un 12 grami kālija sāļu.
- Pavasarī, mēslojot augsni, uz metru ir 13 grami urīnviela.
Izvēloties ķirbju sēšanas vietu, jāņem vērā, ka pēc pašiem gurķiem, cukini, ķirbjiem un ķirbjiem šo kultūru nevajadzētu stādīt.
Kā skvošs aug citu dārza kultūru tuvumā? Lai izvairītos no slimībām, kas raksturīgas šīm cieši saistītajām sugām, skvošs var aizņemt iepriekšējo gultu tikai pēc 4-5 gadiem. Bet pēc pākšaugiem burkāni un pētersīļi, sīpoli un kāposti, šo neparasto ķirbju raža būs laba, un krūmi būs veseli. Tāpat kā ķirbju gadījumā, kas lieliski sader ar kartupeļiem, ķirbi var audzēt ejās starp kartupeļu krūmiem. Interesanti ir novērot, kā skvošs aug uz komposta kaudzēm. Pastāvīga augsnes apsildīšana un tās uzturvērtība pozitīvi ietekmē krūma augšanu un olnīcu skaitu.
Atklātā zemē sēklas stāda maija otrajā pusē.Vienā urbumā jābūt 2-3 sēklām, kuru dziļums ir no 3 līdz 5 cm. Dārza gulta ir iezīmēta tā, lai starp augiem būtu vismaz 70 cm.Kad sējeņi atvērs pirmās īstās lapas. Tie tiek atšķaidīti, atstājot vienu asnu vienā urbumā.
Ja nav izslēgti pavasara saaukstēšanās vai sals, audzējot ķirbi, kultūraugi jāpārklāj ar plēvi.
Kad ķirbi audzē caur stādiem, aprīļa pēdējā trešdaļā tiek sēta 8 cm diametra podos. Stādi tiek nogādāti zemē pēc 25–35 dienām, kad ir pārsniegusi sala briesmas. Saskaņā ar filmu skvošu var pārstādīt divas nedēļas agrāk. Pateicoties jaudīgajai sakņu sistēmai, skvoša krūms saņem barību no dziļuma līdz pusmetram un augsnes laukumam, kura diametrs ir aptuveni 4 metri. Tāpēc priekšroka dodama retiem, bet bagātīgiem augiem. laistīšana, apvienojumā ar pārsēju:
- Stādus ar divām atvērtām lapām baro ar šķīdumu, kas satur 15–20 gramus karbamīda un pusi kālija un fosfora mēslojuma daudzuma uz kvadrātmetru.
- Pumpuru veidošanās stadijā barošana tiek atkārtota, divkāršojot kālija sāļu daudzumu un pusotru reizi fosforu un slāpekli saturošos mēslošanas līdzekļus.
- Masveida augļu laikā skvoša krūmi tiek apaugļoti ar līdzīgu sastāvu.
Sausos periodos skvošs tiek laists vismaz 1 reizi nedēļā.
Lai labāk apgaismotu un ventilētu stādījumus uz pieaugušu augļu krūmiem, tiek nogriezta daļa lapotnes, kas novērsīs pūšanas baktēriju un sēņu attīstību. Lai izvairītos no augļu sabrukšanas, labāk neļaut olnīcai trāpīt zemē, kā arī noņemt izbalējušo ziedu korollas.
Kā saglabāt skvošu ziemai un izmantot vasarā?
Tāpat kā cukini, ķirbjus ēd negatavus, kad āda vēl nav sacietējusi, sēklas nav izveidojušās, un mīkstumam ir diezgan patīkama konsistence. Kad ķirbis nogatavojas, virsmas slānis kļūst neēdams, augļa iekšējā daļa kļūst trausla, un sēklas nogatavojas. Saglabāt šādu ķirbi ziemai nebūs grūti, bet to uzturvērtība ir zema.
Nedaudz grūtāk ir ietaupīt un sagatavot turpmākajai lietošanai gardēžu ķirbi ar diametru no 5 līdz 12 cm, kas piemērots cepšanai, sautēšanai, pildīšanai un konservēšanai. Šādu augļu novākšana tiek veikta vismaz divas reizes nedēļā, noteikti atstājiet kātiņu uz skvoša.
Jo regulārāk tiek veikta griešana, jo vairāk jaunu olnīcu veidojas līdz ļoti aukstumam.
Ir gandrīz neiespējami saglabāt mazu skvoša svaigumu ilgāk par mēnesi. Mājās, temperatūrā, kas nepārsniedz 4–8 ° C, augļi visilgāk saglabā izskatu un garšu. Skvošs ar blīvu ādu ir lieliski uzglabāts līdz pavasarim. Tajā pašā laikā uzglabāšanai nosūtītajiem augļiem jābūt neskartiem, bez skrāpējumiem un iespiedumiem uz ādas, ar nelielu kātiņu un zieda palieku noņemšanu.
Labākie uzglabāšanas apstākļi ir 1-3 ° C, mērens mitrums un ventilācija.
Kā saglabāt skvošu ziemai telpās? Lai to izdarītu, augļi tiek iesaiņoti papīrā un ievietoti tumšā vietā, lai ķirbji nepieskartos. Tāpat kā cukini, arī ķirbis, kas uzņemts ilgi pirms brieduma, var būt lieliskas sastāvdaļas mājās gatavotām marinādēm, marinētiem gurķiem un garšīgiem dārzeņu ikriem.
Kā ziemai saglabāt skvošu praktiski svaigu un sulīgu? Jaunos skvošus var saglabāt svaigus, tos ātri sasaldējot veselu mazu augļu, kas paredzēti pildīšanai, vai mazu kubiņu veidā sautējumiem, zupām un citiem kulinārijas ēdieniem. Saldēti dārzeņi pilnībā saglabā svaigi noplūktu augļu uzturvērtību un garšu.