Garšīgs un veselīgs deserts - hurmas ievārījums

Hurma ir daudzu iecienīts auglis. Bet retais ir mēģinājis pagatavot hurmas ievārījumu. Šādu delikatesi var droši saukt par neparastu un pat eksotisku. Ņemot vērā šo augļu sezonalitāti, ievārījuma vai ievārījuma pagatavošana ļauj veikt piegādi visam gadam. Recepšu ir daudz, katrai no tām ir savas īpatnības un priekšrocības. Apsveriet klasisko ievārījuma pagatavošanas veidu - tieši viņš saglabā eksotisko augļu maksimālo garšu un aromātu.

Ir svarīgi zināt, ka hurma ievārījums, kura recepte tiks pasniegta zemāk, ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs gardums. Tas satur fruktozi, glikozi, beta-karotīnu, kāliju un magniju. Pievienojot ēdienkartē šo desertu, jūs varat stiprināt imūnsistēmu un pasargāt sevi no slikta garastāvokļa un stresa.

Hurma ievārījums ir ideāls garšviela cietajam sieram vai svaigi ceptai maizei. Šī kombinācija pareizi atklāj aizjūras augļu garšu.

Noteikumi par augļu izvēli hurma ievārījumam

Ņemot vērā klasisko hurma ievārījuma recepti, ir vērts izvēlēties nogatavojušos augļus, kas nav pārāk viskozi. Nogatavojušiem augļiem ir šādas īpašības, tāpēc ievārījuma pagatavošanu var atlikt līdz nogatavošanās sezonas beigām. Vēlams izmantot šķirni "Korolek".

Galvenie ievārījuma hurma izvēles kritēriji:

• augļiem nav defektu - plaisas, sapuvušas plankumi;
• āda ir vienmērīga, blīva, caurspīdīga;
• augļa virsma ir viegli mīksta, bet tajā pašā laikā diezgan elastīga;
• kāts ir pilnīgi sauss un brūnā krāsā.

Nepērciet hurmas, ja kātiņš ir sauss, bet zaļš - tas norāda, ka augļi tika novākti negatavi. Līdz ar to tā garša ir zema.

Klasiskā hurma ievārījuma recepte

Klasiskais hurma ievārījums, recepte ar fotoattēlu, kas tiks parādīts zemāk, tiek gatavots bez cukura (ja vēlaties, cukuru pievieno ar ātrumu 0,8 - 1 kg uz 1 kg augļu). Gatavais deserts izrādās nedaudz pīrāgs, krēmīgs un ļoti smaržīgs. Tā kā hurma satur daudz glikozes un fruktozes, papildu saldinātāji nav nepieciešami. Garšvielu un citrona pievienošana uzlabo ievārījuma garšu.

Nepieciešamie produkti:

• hurma - 1 kg;
• attīrīts ūdens - 70 ml;
• anīss vai zvaigžņu anīss - 2 gab.;
• rozā pipari - 1 gab.;
• kanēlis - 1 nūja;
• vaniļa - 0,5 pāksts;
• citrona vidējs - 1 gab.

Ir svarīgi izmantot dabīgas, nevis pulverveida garšvielas. Galu galā zemes formā tiem ir ierobežots glabāšanas laiks. Turklāt daudzi negodīgi ražotāji pievieno dažādas pildvielas, lai samazinātu produkta izmaksas, un tas saskaņā ar klasisko recepti negatīvi ietekmē hurma ievārījuma garšu.

Hurma ievārījuma pagatavošanas galvenie posmi:

1. Sastāvdaļu sagatavošana. Hurmas labi jānomazgā, jāizžāvē uz auduma. Tīrot, tiek noņemts ne tikai kātiņš, bet arī āda. Celulozi var sarīvēt, saspiest ar kartupeļu dzirnaviņām vai sasmalcināt.
2. No citrona izspiest sulu. Miziņu nevajadzētu izmest vai sasmalcināt - to gatavošanas laikā pievieno veselu.
3. Katliņā ar smagu dibenu apvienojiet ūdeni un citrona sulu. Karsē līdz vārīšanās temperatūrai vidējā siltumā, pievieno garšvielas un miziņu. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes zemā siltumā.
4. Pievienojiet sīrupam sasmalcinātas hurmas, pēc vārīšanas pagatavojiet apmēram 20 minūtes. Maisojiet ievārījumu visu gatavošanas laiku, lai tas nepieliptu pannas malās.
5. Gatavošanas beigās noņemiet miziņu.Gatavo ievārījumu iesaiņo sterilizētās stikla burkās un sarullē.

Citronu var aizstāt ar apelsīnu - tad deserta garša kļūs gaišāka, pikantāka.

Ievārījumu ieteicams uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.