Dzērveņu ievārījums ziemai - divas vienkāršas vitamīnu deserta receptes

Pastāsti man pāris receptes, kā pagatavot dzērveņu ievārījumu ziemai? Dodamies ciemos pie draugiem, mūs īpaši uzaicināja lasīt šīs ogas - viņiem tuvumā ir mežs. Pagājušajā gadā viņi mums garšoja mūsu pašu ievārījumu, tāpēc man tas ļoti patika. Garša ir neparasta, varētu teikt, pat skāba, bet aromāts ir vienkārši dievīgs. Es glabāju šo burku medicīniskiem nolūkiem un ārstēju visu ģimeni ar tēju. Tagad es gribu ēst savu pildījumu, es domāju, ka, ja jūs ievietojat vairāk cukura, tas būs garšīgāks.

Mazas dzērveņu ogas ir tik vērtīga, it īpaši ziemā, C vitamīna un daudz ko citu. Turklāt šī kultūra saglabā savas derīgās īpašības pat pēc apstrādes. Dzērveņu ievārījums ziemai ir lielisks līdzeklis imunitātes paaugstināšanai un cīņā pret saaukstēšanos. Tas ir arī tikai ļoti garšīgs tējas cienasts, kuru pagatavot nemaz nav grūti.

Dzērveņu ievārījums ziemai - daži padomi no prakses

Kā jūs zināt, visvairāk derīgās vielas ir atrodamas meža ogās. Dzērvenes nogatavojas septembra beigās, un tieši šajā laikā ir jāveido krājumi. Meža ogas ir viegli atpazīt gan pēc izskata, gan pēc garšas: tās ir mazākas un skābas. Importētās dzērvenes, kuras mums atved no Amerikas, ir lielākas un saldākas, taču tās ir piemērotas arī ražas novākšanai.

Ievārījumam labāk ņemt sulīgas un nogatavojušās, bet ne pārgatavojušās ogas. Tie ir vismīļākie, un turklāt tie neplīsīs. Gatavību pārbaudīt, mētājot dzērvenes virs galda, ir viegli. Tam vajadzētu atlekt no viņa, bet neplīst.

Kā ar avenes, dzērvenes var vārīt vai pagatavot neapstrādātu ievārījumu. Pēdējā satur vairāk vitamīnu, jo daži no tiem termiskās apstrādes laikā tiek zaudēti. Tāpat ogas lieliski sader ar citām ogām un augļiem, kas ļauj piešķirt desertam dažādas garšas.

Neapstrādāts dzērveņu ievārījums

Bez vārīšanas jūs nevarēsit ietaupīt uz cukura uz ievārījuma. Lai sagatavi varētu uzglabāt ilgu laiku, cukurs būs vajadzīgs tieši tikpat daudz kā ogas. Pretējā gadījumā ievārījums ātri rūgst.

Neapstrādāta deserta tehnoloģija ir līdzīga tā pagatavošanai no citām ogām:

1. Šķirojiet dzērvenes, noskalojiet, ļaujiet nožūt, lai traukā neiekļūtu ūdens.
2. Ielieciet ogas dziļā traukā, pārklājiet ar pusi cukura.
3. Ogas ir labi sasmalcināt ar kartupeļu biezeni vai koka, lai tās izlaistu sulu.
4. Atstāj uz galda stundu, pārklāta ar dvieli. Tas labāk izšķīdinās cukuru.
5. Izklājiet iepriekš sterilizētās burkās, vienlaikus nepiepildot tās līdz augšai. Jābūt vismaz 2 cm.
6. Ievārījuma burkās piepildiet atlikušo cukuru un aizveriet ar parastajiem vākiem.

Glabājiet neapstrādātu ievārījumu ledusskapī.

Džems "Pjatiminutka"

Šī deserta īpatnība ir tā, ka ogas tiek vārītas koncentrētā cukura sīrupā, bet tikai pāris minūtes. Tas ļauj maksimāli saglabāt vitamīnus.

Katliņā ielej 250 ml ūdens, ļauj tam vārīties un pamazām pievieno 2 kg cukura, pagatavojot sīrupu. Sīrupā ielieciet mazgātās dzērvenes 1 kg daudzumā un vāriet pāris minūtes. Ievietojiet ievārījumu burkās un nekavējoties satiniet. Jūs to varat uzglabāt pagrabā.

Dzērveņu ievārījums ar zemenēm, citronu un ābolu